初夏8款清热下火靓汤

03June

思朗alex的美食分享

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ex: 【苦瓜蛤蜊清火汤】材料有苦瓜，蛤蜊，姜丝，葱丝，麻油。先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝。蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。再倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸直至蛤蜊张口即可，加入一点盐。撒点葱花，加点麻油调味。这样一碗清热解毒的靓汤便完成。Via@雯婷茜子

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【苦瓜蛤蜊清火汤】夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。而苦瓜则有助于肝脏排毒。ex: 【银耳百合雪梨羹】这款汤材料并不复杂，有银耳、冰糖、枸杞、雪梨和百合。做法也很简单：首先把银耳洗净泡发后撕成小块，接着把百合掰成小片洗净，雪梨要削皮切成小块；最后在砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，还能美容养颜。

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【银耳百合雪梨羹】冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，有利于皮肤，美容养颜有清肺，双重功效。【咸猪骨滚大芥菜汤】夏季下火清热的一款靓汤，材料有咸猪骨，芥菜，姜片，还可以加点加了干贝冬菇提鲜。先把咸猪骨剁小块放入锅中加适量水煲开后，改小火煲15-20分钟，再把事先洗净撕小块的芥菜放入锅中，大火煮5、6分钟即可。咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸 可以不需要再放盐调味。图via@皓妈玟玟

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【咸猪骨滚大芥菜汤】咸猪骨下火，芥菜宣肺豁痰、温中利气，一起做汤可以清热解毒。咸猪骨很咸，用来滚菜汤或煲粥盐都不用放，用咸猪骨滚芥菜是在夏天是最受欢迎的，非常好喝。朗alex: 【鸭掌莲子薏米冬瓜汤】夏天天气闷热潮湿，雨水增多。煲了鸭掌莲子薏米冬瓜汤，加了茨实，此汤健脾祛湿，还另外加了瑶柱增加鲜味。夏天煲冬瓜汤有清热利尿消肿的功效。做法：鸭掌焯水之后洗干净，我用压力锅加姜片，压15分钟后，再加入冬瓜皮，莲子薏米茨实瑶柱，同煲1小时，最后加冬瓜。Via@皓妈玟玟

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【鸭掌莲子薏米冬瓜汤】冬瓜汤在炎热的夏天是最受欢迎的了，具有清热解暑功效，茨实薏米健脾祛湿，鸭掌鲜甜美味，夏天来一碗真的很不错。alex: 【排骨瘦肉煲眉豆节瓜汤】此汤清润鲜甜，能解暑清热，常饮节瓜汤可促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇。材料有节瓜（毛瓜）、红萝卜、眉豆、姜和瑶柱碎。先把瘦肉排骨飞水加一片姜，和瑶柱碎眉豆一起放适量水用大火煲开转小火一个钟后，加入节瓜和红萝卜中小火煲半个钟再调味即可。Via@女侠森森

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【排骨瘦肉煲眉豆节瓜汤】节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。眉豆味甘，性微温，能健脾除湿。这汤在夏季喝非alex: 【苦瓜蚝豉煲猪骨】夏季绝对不可缺少的去火靓汤。做法非常的简单，就是一个很家常的汤，把猪骨洗干净后冷水下锅绰水洗干净后捞起来，将黄豆，蜜枣，猪骨，姜片，蚝豉、一起先煲半小时候，最后加去了囊和籽的苦瓜一起下锅煲多一个小时，加盐调味就可以。怕苦瓜寒凉的可以加几个蒜头中和。Via@皓妈玟玟

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【苦瓜蚝豉煲猪骨】蚝豉有丰富的蛋白质，可以增加汤的鲜美，夏天喝苦瓜汤可以清热去火，加上黄豆，黄豆有健脾利湿、益血补血之效，和排骨一起熬制，味道鲜美无比。 【薏仁玉米炖冬瓜】先把冬瓜、胡萝卜、玉米全部洗净，切块。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时后，捞出盘中材料，取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入步骤4素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。取出即可。Via@慈实素食

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【薏仁玉米炖冬瓜】这款汤有滋养脾胃、清热消暑功效，薏仁、冬瓜有助去除湿下火，冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，夏季清热降火必备汤水。白菜干干贝排骨汤】夏季清热养生汤。材料有白菜干、干贝、排骨和一片姜。做法十分简单，将这些材料洗干净后一起放入炖盅，加入适量的水，炖3个小时左右再加调味料即可。白菜干具有养心调血，清热除烦，通利肠胃，清肺热。干贝具有蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养素。Via@女侠森森

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【白菜干干贝排骨汤】这个夏天容易上火感冒，这款汤还有感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效，很适合这个时候喝。