暴炒鱿鱼卷
食材：
新鲜鱿鱼 红辣椒 葱 姜 蒜 生抽 鸡精。
做法：
1、红辣椒、葱切片，姜切丝；
2、鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；
3、另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片，蒜末
4、小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；
5、翻炒1分钟，加入红辣椒；
6、炒匀后加入1大勺生抽；
7、加入葱；
8、加少许鸡精，翻炒均匀即可。
拍黄瓜
食材：
黄瓜，香油，辣椒油，生抽，鸡粉，盐，醋，糖，葱，蒜，
做法：
1.黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜切段，放入大碗中备用
2.加入葱、蒜、香菜，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉、辣椒油、香油搅拌钧匀即可
红烧鱼
食材：
活鱼，，小米椒，酱油，糖，盐，葱姜蒜，料酒，水淀粉
做法：
1.杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用
2.把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片
3.辣椒切小粒，蒜拍扁
4.锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。
5.两面都煎的差不多后放上蒜，葱，小米椒，入适量水
6.加入酱油，盐，糖，鸡粉，料酒，大火开锅，小火焖十分钟
7.最后大火收汁装盘，撒上香菜即可
火爆腰花
食材：
猪腰，莴笋，泡辣椒，姜，蒜，葱，精盐，酱油，味精，胡椒粉，料酒，鲜汤，芝麻油，水淀粉
做法：
1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条， 用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花快速爆炒，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
泡椒牛肉
食材：
牛肉，葱姜蒜，盐，泡椒，泡姜，糖，豆瓣酱，酱油，黑胡椒粉
做法：
1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
2.切好的肉用少许胡椒粉腌制一下
3.泡姜，泡椒，葱切段
4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快，炒熟盛出备用
6.下入泡姜，泡椒，葱段爆炒
7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖，翻炒装盘即可
回锅肉
食材：
五花肉，郫县豆瓣酱，青椒，花椒，料酒，盐，蒜，葱，甜面酱，老抽
做法：
1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2. 锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟
3. 放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片
4. 炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5. 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。
6.大火炒香，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味即可
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