江南雅集。

樱花一年只开一次，每次最多5-7天，最盛的时候也不过2-3天。如果下雨，马上就会满地狼藉。但是，盛开的这几天极美！美极了！让人眩晕，让人感动，让人销魂！

有人说，樱花是这个世界上性价比最低的花种，赏不了几天花期，基本上终年都是叶子。其实，世上能有如此美丽的尤物，已是天赐，我们又怎能贪得无厌呢！凡美好的事物，都是短暂的，这是造物的安排。所以我们经常用昙花一现来形容最美好的瞬间。

每年的3月、4月，江南的各种花儿都会争相竞放。先是纯洁的玉兰花挂满枝头，接在就是桃花、樱花、油菜花。这个时候，我都会守在上海，守在江南，就为了等待那些漂亮的花儿们。

如果说中国最美是江南，我要说，最美是3、4月份的江南。

今年花期，周光明和我心有灵犀，想做一次雅集。一是借樱花聚集好友、好物，二是华住的班底都是从经济型酒店出身，太追求性价比，满身硝烟，需要在这个烂漫的春天，获取一些美的营养，需要滋养紧张的心灵。

因此，我首先带大家在樱花树下打坐——听花开花落。

全季人文空间位于吴中路全季3.0本店的后院，遍种樱花，但墙外就是车水马龙的中环线，这种环境本不适合打坐冥想，但是为了赏樱，也就只能将就了。

大部分人对于打坐并无训练，虽然事前发给大家“七支坐法”的概要，但没有经过盘腿训练的人，打坐20分钟以上还是会很不习惯。

我将时间设在30分钟。

我已打坐5年多，盘腿、调息，很快进入安静的状态。但是马路上的车声还是很响，尤其是大货车的声音。也有周边的人发出的嚷嚷声和咳嗽声，还有鸟叫......要安静下来真不容易呢！

王阳明说：心外无物。有人问他：在遥远山里的花，你心里不会时时有它，那依然花开花落吗？要是打坐，就能理解王阳明这句“心外无物”的道理。

本来让我烦扰的声音，只要心足够安静，其实没有打扰到我。我慢慢的觉得这就是世界的脉动，人、鸟的声音是动物的脉动，汽车是人造无机物的脉动，花开花落是植物的脉动。我们都是万物的一部分，那些声音是这个世界的一部分，没有好，没有坏。只要你心里没有烦扰，它们既不讨厌，也不动听。只是一种存在，无善无恶。接受它，融入它，感觉到自身也是整个寰宇的一部分......

当我引导大家结束打坐的时候，有人还依依不舍，想在这花海里徜徉。有人说，打坐的时候气场会相互影响，今天的打坐气氛这么好，大概也是好人、好气场的原因吧。

茶事

从花海回过神来，素贞老师给我们讲茶。

茶文化发源于中国，中国茶博大精深。有绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶；有不发酵茶、半发酵茶、发酵茶；有龙井、碧螺春、铁观音、乌龙、普洱、毛峰......

不同的茶，适合于不同体质的人；一天的不同时间，适饮的茶也不一样。并不是贵的茶就是好茶，要在不同的时间、针对不同的人，饮用不同的茶。

茶的器皿也甚是讲究。茶杯、茶壶，甚至泡茶的水，都大有讲究。

大众能够轻易获得的商品水当中，泡茶最好的是农夫山泉，全季也正是为了能够让大家吃得一壶好茶，特地跟农夫山泉做了联合品牌的矿泉水放在客房里。依云水这样的高矿水是绝对不行的，烧开后会有一层薄薄的水锈，用这样的水泡茶，再好的茶叶也是毁了。

江南这个季节，正是著名的“明前茶”上市的时候。最正宗的龙井明前茶，是要在狮峰或梅家坞，在清明节前，在太阳未升起前，在露水未干时，采摘每根枝头最嫩的叶子，并用虎跑泉水来泡，那才是真正的好龙井茶。

正是因为这些讲究和细致，才是奢侈，才能称之为“文化”。法国的葡萄酒文化、日本的茶道都是类似的道理。

我们平常喝茶并不需要如此讲究，但是好的器皿、好的茶叶和好的汤水还是必须的。在华住品牌家族里，全季跟哲品合作的茶具、跟农夫山泉合作的汤水；禧玥跟上下合作的茶具等等，都是基于对中国茶文化深厚的理解后，为旅途中的茶友们精心准备的“茶道”

如果说茶复杂精深，那香更是凡夫难以企及。一般人对香的理解大概是点的线香。我出差每到一处，第一件事情就是从随身携带的香管里拿出一支线香，缓缓点燃，顿时觉得神清气爽，心旷神怡。在喜欢的香味里，做什么都觉得是一种享受。

而人对香味是有瘾的。一旦喜欢上，要戒掉很难。而且，这些生理的享受，一旦上去了，就下不来。我的洗浴用品就经历了，从大众化的宝洁飘柔——人工香精的欧舒丹——宝格丽定制款——纯植物精油的Aesop。如果没有>=Aesop的洗浴用品，我宁可清水冲冲，也不愿苟且用化学香精的东西。全季和禧玥的洗浴用品，就是跟上下合作的纯植物精油配制的，很多人可能并不知道。知道的人多了，估计他们住过后，都会随手顺走那些漂亮小瓶子。

真正的品香是用炭炉或者专用电炉，从沉香木上切一小片香料，加温后，品玩。先呼尽鼻中的浊气，再深深地贴近炉口品味淡淡的幽香。好的沉香有开窍、沉气的功效，所以叫“沉香”。有的人还有飘飘欲仙的感觉。

这次香老师是资深香道老师韵玫，她跟周光明都是香道大师刘良佑的弟子。用的沉香是沉香中的极品——棋楠，据说是黄金的二三十倍。但品香并不在贵贱，同样在于心境。那些宋朝的美丽器物、珍贵的香料、无法言传的香气，加上我们刚刚花树下静心的人们，在这江南的花季里，显得特别恰当合适。

香道在宋朝达到极致，不管是香文化还是香器具，都是中国历史上的一个最高点。我最喜欢的香炉就是宋朝的鬲式炉，典雅、大方、和顺、柔美

宋是一个非常特别的朝代，它不同于中国历史上任何一个朝代。经济及其发达，军事却一塌糊涂。照理说就像当今的美国一样，经济强国也必然是军事强国，可这个朝代建国就是靠军权，为了预防其他人仿效，军人地位远远低于文官。崇文不尚武，全国上下，不搞核竞赛，不搞反恐作战，一门心思在文化建设上，尤其是审美，是中国历史最高水平。

这个朝代不仅有最美的瓷器，还有苏东坡这样的大文豪，就连皇上也都是书法大家，我们称之为十大传世名作的《清明上河图》，在当时不过是风俗画。那时候皇帝可以公开交往艺妓；绿林好汉打着文绉绉的“替天行道”的大旗造反；就连被“双规”的苏东坡照样可以在自家院子里种菜、喝酒，呼朋唤友，写出一首首传世杰作。

整个宋代都离不开酒，从开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”，到苏东坡的豪放酒词，再到宋徽宗跟李师师的良宵春酒，整个宋朝就像一个微醺的文人士子，宁可割地求和也不愿诉诸兵戎。

但正是这样一个喜文不好武的宋朝，给我们留下了中国历史上最美的物事，包括我们今天的香道文化。

不知道是巧合还是天作，在这江南繁花似锦的时节，不仅有最好的龙井，最好的樱花，还有最好的刀鱼和河豚。

刀鱼多刺，但肉质鲜美。清明一过，刀鱼刺就变硬，吃起来就不那么美好了。所以，这个时间是吃刀鱼最好的时候。

我们这些幸运的人儿，有幸品尝到了人称当代食神的孙兆国师傅亲手做的刀鱼饭。将刀鱼钉在木头锅盖上，饭蒸熟了，刀鱼也熟了，鱼肉掉在饭上，鱼骨留在锅盖上。最绝的是鱼的汤汁渗到了米饭里，无比鲜美！饭好吃，鱼好吃，还没烦人的鱼骨头！就连鱼头的方向都有讲究，要将鱼头朝向西方，长江的上游，因为这个时候，刀鱼是要游到扬州方向去的，我们既已欣赏到了如此美物，必须满足它们的遗愿，让头向着要去的方向，方不糟蹋了这一锅美味。

这个时候要往长江上游去的，不单单是刀鱼，还有河豚。河豚一般生长在大海里，我们在日本能够吃到的河豚就是海里生长的。个大，毒性极大，所以，日本河豚师傅都必须要拿执照才能做。但这个季节，东海黄海里的河豚就会游向扬州扬中方向，去产卵，因为江里的环境更适合幼小河豚生长。当游到扬州、镇江的时候，是他们肉质最鲜美的时候，人们就在那里等候着品尝最鲜美的尤物。因此，扬中集中了全国最好的河豚大师。

最鲜美的时候，也是毒性最强的时候。因此过去有“拚死吃河豚”之说。但现在的野生河豚基本已经绝迹，绝大多数河豚都是人工养殖，还是有毒，但大大降低。河豚师傅依然需要丰富经验，才能烹制。我们特地从太仓著名河豚馆里请来了师傅，为雅集接些地气，刀鱼、河豚，口舌之娱可谓“雅俗共赏”也。

为了和窗外的樱花呼应，为了更加江南，冶春的好友还为我们送来扬州小调，既是江南的声音，也是春的声音；既是对刀鱼河豚的追忆，更是这江南雅集的绕梁之音......

曲尽人散，但美味、美景、美人、美曲、美物留在了心里。我们期待明年的再一次相遇，也许花不再是这些花，人不再是这些人，但是，对美好的希冀不会变。华住成就美好生活，我们自身必须是美好的，大概就是这次雅集更深的意义所在吧！

让我们一起成就美好！

—— End ——

附录：

时间：公元2019年3月31日，农历二月二十五，上午9:00-下午2:00

地点：上海吴中路699号全季人文空间

雅集名单：朱周设计CEO周光明，城家董事长CEO金辉，城家COO王玲，雅诗阁中国总经理陈志商，华住高级副总裁韩一辉，桔子CEO曹娟，花间堂CEO顾林，宜必思CEO艾春霞，汉庭CEO徐浩淳，星程CEO薛官兵，美居总经理殷颖，华住董事长季琦

老师名单：冶春茶社曲艺师孙梦羽；香道老师韵玫；茶艺师素贞；西郊五号孙兆国；姜鹏飞；太仓河豚馆

茶单：

顾渚野生绿茶

福鼎野生白茶

广东凤凰单丛蜜兰香

千家寨古树红茶

冰岛古树普洱

煮茶用水：千岛湖大峡谷6公里处，高山水源地的“谦牧山泉“

香单:

【各类各地沉香材标本介绍】

莞香系：海南岛皮油，海南虫漏，云南虫漏。

瑞香系：越南红土，黄土，芽庄倒架，柬埔寨虫漏。

鹰香系：印尼，马来西亚。

棋楠：紫棋，绿棋原件，&白棋，黄棋，绿棋粉。

【上炉品香】

瑞香系：越南红土。

棋楠：绿棋

菜单：芒种虾皮拌莴笋丝，东海蛰头，高邮咸鸭蛋，炝红虾，荣记香肠，酥鱼，酱烧木盖长江刀鱼煲仔饭，清蒸马来西亚“忘不了”鱼，红烧菊黄河豚，腌竹鲜汤，红烧回鱼，蒜苗齐鱼饼，草头烩银鱼蛋饼，葱油蚕豆，河豚白籽春笋汤，青菜

酒单：日本山形县十四代清酒，兵库县产50%精米步合，中取纯米吟酿

烟单：cohiba 1966，2011年限量版；partagas No.4、No.5；Partagas Gran Reserva cosecha 2011

曲单：扬州小调：拔根芦柴花、杨柳青、茉莉花。

扬州清曲：扬州小巷、扬州月、悠悠运河柳、秦淮景、板桥道情、月亮城。

独奏：彩云追月、青花瓷、步步高、大鱼海棠。