医学指导：中山大学附属第一医院儿科 马华梅教授
在妈妈网论坛，很多母亲都在交流一份“黑名单”，说是会催熟孩子的食品。寻常的牛奶、鸡翅、反季节蔬菜，贵重一点的雪蛤、鹿茸、人参，都上了“黑榜”。
到底，哪些是真正需要提防的呢？
真相：雌激素含量比母乳低
马华梅分析说：“牛奶里的激素，有两个来源，一是奶牛所分泌的雌激素、孕激素；二是饲养过程中给奶牛注射的激素。前者的含量微乎其微，完全不可能致病。至于后者，若按规范注射的，激素含量也可以忽略不计，小作坊就难说了。”
2010年，原卫生部发布《儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》。文中指出，市售牛奶中的雌激素、孕酮含量，总体低于母乳，可见对儿童没有危害。
那牛初乳呢？原卫生部指出，“0~2天的牛初乳，雌激素含量为一般乳粉的10倍以上，第7天的牛初乳，雌激素含量则为乳粉的5倍左右。”但即便如此，少量、非长期食用，也达不到致病的程度。
真相：动物的性腺、胚胎小孩别吃
马华梅指出：“动物的性腺即卵巢、睾丸，还有胚胎，性激素含量都比较高，小孩最好不要吃。”
具体指哪些食物？“比如，膏蟹里的膏，是雌蟹的卵巢；雪蛤，是蛙类的输卵管和卵巢；广东人吃的‘鸡子’‘鸡春’，是鸡的睾丸；毛鸡蛋，是鸡的胚胎等等。”
“鱼子、鸡蛋，我认为引起性早熟的可能性不大。它们多数只是动物的卵子，雌激素含量很低。”马华梅说。
激素喂养的鸡鸭鱼虾，存在激素超标的可能。可作为普通人，很难从肉食的外观判断其激素含量，通过煎炸水煮，也无法除去其中的激素。
“我们给实验动物打针，习惯打在它们的颈部、胳膊、大腿。如果担心肉食中存在激素的，可以避免食用这些部位，或者选择食用土鸡土鸭。”马华梅说。
真相：豆制品别天天吃
豆浆、豆腐等豆制品，都含有“大豆异黄酮”。在人体内，它可起到类似雌激素的作用，也被称为“植物雌激素”。
不过，跟人体雌激素相比，大豆异黄酮的作用较小，而且，豆类里的大豆异黄酮含量相当有限。“小孩没必要戒掉豆制品，不要天天吃就行了。”马华梅说。
其他“催熟蔬果”，情况跟豆制品不一样。
反季节蔬菜，畸形膨大的瓜果，催熟的香蕉、芒果，顶花带刺的黄瓜，无根豆芽……种种“反常”的蔬果，在种植或保存的过程中，往往使用了植物生长调节剂。有人形象地把这类调节剂比拟为“植物激素”。
但事实上，马华梅指出，动植物的生长发育机制完全不相同，植物生长调节剂通常并不含性激素，不会使儿童性早熟。
真相：多含有性激素
大部分补品，或含有性激素、促性腺激素样物质，或可以通过调节雌激素受体、提高受体成分基因表达等方式，发挥雌激素效应。比如，蜂蜜、蜂王浆、花粉、海马、紫河车、鹿茸等，还有部分用于增高、抗疲劳的口服液。
真相：过量食用引起的肥胖才该警惕
这些食品大多不含性激素，不会直接使孩子性早熟。但它们含大量的糖分、油脂，热量高。孩子吃多了，容易肥胖。
“良好的营养状态，会促使青春发育年龄提前。而体重，是标志一个人营养状态的重要指标。”马华梅说，当孩子过度肥胖，他体内的脂肪组织可能会向生殖系统发出特殊的代谢信号，激发青春发育。
马华梅教授的调查发现，当今孩子各项发育平均年龄整体提前，经济发达地区的情况具体如下表。也就是说，如果你的孩子也在这个成长节奏上，那是正常的，无须担心。
女孩
9.20岁：乳房开始发育
11.16岁：阴毛开始发育
12.27岁：初潮
男孩
10.55岁：睾丸容积达4毫升，即直径1厘米左右
12.78岁：阴毛开始发育
14.05岁：初次遗精
来源：《家庭医生》杂志
记者：凌茜雯
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