端午节包制粽子

原料：糯米、蜜枣（红枣）、芦苇叶（竹叶）。

制作过程：

一、准备工作：糯米洗净，并用清水浸泡8—12小时；芦苇叶（竹叶）洗净，放开水中煮15分钟左右后，捞出用凉水浸泡（这样既可以消毒，又可以增加芦苇叶的柔韧性，还可以使苇叶更加青翠。）；将部分泡好的苇叶撕成一条条捆绑粽子的绳子（如果怕苇叶绳子扎得不结实，可以用线扎。

二、开始包制粽子。将三片芦苇叶正面向上微微错开并在一起（因一片叶子太窄，包出的粽子太小，这样可以增宽叶面包出较大的粽子。），从距离叶根三分之一处对折成漏斗状（注意漏斗底部不要留开口，防止糯米放进去后漏掉），往漏斗中加入糯米少许后，放进一颗蜜枣（红枣），再加入糯米，盖住蜜枣（红枣），使糯米与漏斗口平，将多余的苇叶折下来盖住漏斗口，用拇指压住，拿苇叶绳子绕几圈系牢，将多余的苇叶剪掉。

三、 煮粽子。粽子放锅中，加水没过粽子，大火烧开后，文火煮3个小时左右（如喜欢吃又软又粘的，可以多煮一些时间）。

补充说明：

原料好，做出的粽子才好吃，所以应该精选糯米和蜜枣（红枣），苇叶越新鲜粽子也越清香（我是当天采来加工后就包的）。粽子陷一般不用加糖，蜜枣（红枣）和苇叶的清甜味会在煮粽子的过程中沁入糯米中。如果特别爱吃甜粽，可以在糯米中加入少许白糖或包制时放入一颗冰糖。