红烧肉

食材——五花肉

食用油，冰糖，料酒，生抽，耗油，葱，姜，桂皮，八角，草果，食用盐

把五花肉洗净，切大一点肉块炖出来更加香糯，

锅烧热不用放油，把肉块一片一片放入锅中煎至两面金黄在翻过来，煎出多余的油质这样红烧肉吃起来会肥而不腻，

热锅凉油，锅中放冰糖，小火慢炒至冒出小气泡就可以了，火候不能过大不然红烧肉会发苦，放在碗里备用。

把冰糖倒入红烧肉当中继续翻炒，让每一个红烧肉裹上糖色，加入料酒，加入适量的开水防止肉遇冷收缩炖出来肉松软不干柴。加入生抽和耗油，在放入葱，姜，桂皮，八角，草果调料，小火慢慢收汁中途加入盐定味。