过节后，甩掉油腻腻，超豪华版拌杂菜，嘴里清清爽爽，一盆不够吃

今日食谱——凉拌杂菜

十一家里来了客人，一桌子大鱼大肉，我发现还是这个菜最受欢迎，过节，油腻腻的吃了好几天，一定要配上青菜才够爽口。

这道凉拌杂菜，有肉丝、青菜、粉条，我平时把粉条换成面条，直接当主食吃，好爽。

平时我们在饭馆吃的大拌菜，讲真，不是醋精味就是鸡精味，如果你学会了这个方法，外面的就是浮云~~~

如此豪华版的大拌菜，我们一起来做吧！

【原料】：

粉丝或者粉条一把、鸡蛋一个、猪肉一块、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、娃娃菜菜叶、香菜、大蒜、小米椒、油、甜面酱、淀粉、白胡椒粉、淀粉、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、陈醋、香油、熟芝麻

以上有所蔬菜类别及量的大小随个人喜好加减

【步骤】：

1、粉丝用水浸泡后放入开水中煮熟，放入凉水中浸泡；

2、所有蔬菜切丝，为了省事，我直接擦成丝，特别省事；

3、黑木耳泡发后洗净，切成丝备用；

4、蒜切成蒜末、米椒切丁，香菜切大段备用；

5、鸡蛋摊成薄饼，切成鸡蛋丝；

6、猪肉切丝，放盐、糖、白胡椒粉、料酒抓均匀，再放入一些淀粉，抓均匀，最后放一些食用油，搅拌均匀；

7、锅中放油，油5成热放入肉丝，炒到肉断生，变白后捞出；

8、锅中底油放入甜面酱爆香，放入炒好的肉丝，翻炒均匀后盛出备用；

9、锅中底油放入大蒜、小米椒爆香，放入黑木耳丝，胡萝卜丝、娃娃菜丝炒到断生，盛出；

10、粉丝捞出沥干水份，放入盆中；

11、依次放入鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、最后把炒好的材料放入，加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐、搅拌均匀；

12、放入炒好的肉丝、香菜，放入陈醋，香油，搅拌均匀，最后撒上白芝麻！