酸辣土豆丝想要炒的脆爽，原来有这么多窍门，试试吧

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土豆是常吃的一道家常菜，酸辣土豆丝开胃，下饭。

想炒的土豆丝熟而且口感脆爽还是需要一些技巧的。

土豆两个，切成细丝，切细丝这个是要慢慢练习的。

放在盆中用清水浸泡起来，用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，

并且防止土豆丝氧化变黑。

红椒和青椒各一块，都切成丝，红椒青椒用来配色好看。

大蒜四粒，切成蒜片，大葱一小段，切成葱片，生姜一小块，切成姜片。

我们先把土豆丝和青红椒焯一下水，土豆丝滤去水分。

锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青红椒丝，焯水10秒钟，

用勺子翻一下，即可捞出控水。

锅内再烧油，放入葱姜蒜，再抓入一撮红干椒，

翻炒出香味以后，放入土豆和青红椒翻炒几下，

加入香醋4克，食盐2克，鸡粉4克，白糖3克，

快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油4克，

放入辣椒油可以提亮土豆丝的颜色。

翻匀就能出锅装盘，最后放上一根香菜点缀一下。

到这里，这道酸辣脆爽的土豆丝就做好了。大家看看怎么样，是不是还挺简单。

第一美食阿飞，谢谢大家观看。