小编住的小区周边早上卖早点的摊位不多，有一天突然想吃油条，在小区附近找了好一会，没有卖炸油条的，索性那就自己在家做吧，炸油条需要准备面粉、酵母、泡打粉，这三样是必须要要有的。见下图，油条炸出来后，外酥里嫩，最重要的是吃着放心。
在家中炸油条没有想象的那么难，其实很简单，见下图，我教你做，让你一看就会，炸出来的油条外酥里嫩，好吃的停下来。
在大碗中准备面粉250克，放入一个鸡蛋，自己在家做，一家四口人，250克左右的面粉就差不多够了。
见下图，图一和图二，我们需要准备发面用的酵母，现在是夏天将酵母放入碗中用凉水浓解，浓解后倒入面粉中。
图三是做油条需要用到的泡打粉，倒入一点点泡打粉到面粉中
将酵母浓解后的水倒入面粉中后，柔匀面粉
另外在准备一点牛奶，一点点的倒入面粉中，将面粉揉成光华的面团
将面粉揉成光华的面团后，盖上保鲜膜让面团静止20分钟，面团的体积会大约增加一倍
下图是静止20分钟，面团体积大约增加一倍的面团
将醒好的面团放在菜板上，菜板上抹上色拉油，然后将面条揉搓成长方形，见下图，在面团的上面再次抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次静止20分钟，让面再醒发一次
用刀将再次醒好的面团切成长条形，如下图
将两块长条形面团叠放在一起，用筷子在面团的中间往下压一下，见下图
现在就可以开着炸油条了，锅内的油要多放一些，将油温烧到高一些，两手分别拿着刚刚压好的面条的两端，拉扯一下面团后慢慢放入油锅，先将面团的中间放入油锅，待定性后，两端也放入油锅中炸制，煎炸的时候要不停的用筷子在油锅中翻滚锅中炸制的油条
油条炸制金黄色即可出锅
这是我刚刚炸好的油条，吃了一口后拍的照片，自己在家炸油条的好处是，你喜欢炸多大或者多小的油条都可以。在家自己炸油条，再给自己做一碗武汉的早点小吃鱼糊粉，油条搭配鱼糊粉，想想都流口水。鱼糊粉的做法，大家敬请期待，就这几天哦
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