在农村，人们会在房前屋后、路边地头将长满杂草的闲地开发出来种上一些瓜果蔬菜，基本上可以满足一家人的吃菜需求，甚至有些时候吃不了还可以分给邻居一些。今天便给大家介绍三种越吃越多的蔬菜，不少农村人都直言种了吃不了！
一、砍瓜
砍瓜是一种可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种，属于中国南瓜的一个变异品种。砍瓜生长特性与种植技术，均与普通南瓜无异，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，因此不少人喜欢在自家菜园里种上几颗砍瓜。每次想吃的时候仅需砍下一段便可以，一点也不用担心剩下的会坏掉，伤口会分泌大量愈合素使其迅速愈合，而且还会继续生长。
砍瓜营养价值丰富，比南瓜更加脆甜，比冬瓜更加细腻，炒食、做汤以及做馅均可。不过砍瓜的产量实在是太高了，一颗可结5~10个瓜，每个长1.2~1.5米，重12~20斤，种上一两颗都难以吃的完。
二、牛皮菜
牛皮菜又名厚皮菜、厚合菜、恭菜或莙达菜等，根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。牛皮菜夏秋季节生长十分迅速，刚掰完三五天便又长起来了，给人的感觉怎么吃也吃不完，所以种植牛皮菜还是比较划算的。
由于牛皮菜越掰长得越快的特性，即便不吃每隔几天也会掰一次，掰下来叶子喂猪、喂鸡也不错。据说牛皮菜在城里售价还不低要二三块钱一斤，这让很多农村人感到不解，吃不了喂猪的蔬菜在城里都可以卖这么贵，为什么俺们种的玉米、大豆却卖不上价格呢？
三、韭菜
韭菜又名起阳草、壮阳草、懒人菜等，相信对少人都对韭菜情有独钟，所以农村菜园里有怎么少得了韭菜。韭菜一般利用种、根种植均可，种植后可以生长8~10年没有问题。韭菜每年可以割5~6茬，头茬一般在2~3月份便可以收割，一直到7~10月份韭菜花长出才停止收割。
农村菜园里种的韭菜不会使用任何农药和化肥，每年春天上一些土杂肥，割完撒一些草木灰，可以说是真正的绿色有机蔬菜，这是在城里高价购买的大棚韭菜所不能比的。
你家菜园里都种了哪些蔬菜？
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