健康快讯 - 【年初五：假日综合症全面解析】【巧吃剩菜有道道】更多... - QQ邮箱

导语：一年一度的新春佳节来临。在这个辞旧迎新、喜庆吉祥的传统节日中，合家团聚、请客送礼、盛宴狂欢，兴致高的朋友可能还会利用春节假期，游览名山大川、异国风光。但是，当我们忙忙碌碌、欢欢喜喜过春节时，千万别忘记防病保健、合理饮食、规律起居，健健康康过春节！39健康网，让天下人更健康。在这兔年伊始为您制定了一份详细的健康日历，一起为我们的健康加油吧！

　　兔年 第五天：春节期间，或是走亲访友、大小聚会不亦乐乎；或是大吃大喝、通宵达旦去娱乐；或是长途跋涉、舟车劳顿去旅游；又或是宅在家中，通宵打牌、打麻将、上网、看电视……春节长假期间过度疲劳或是过度放松，都容易令人体生物钟“错点”，导致节后易疲劳、易生病，得上“节日病”。

　　健康要点：

　　一、春节长假结束前两天，最好提前回家休整身心。稍事休息调整，让旅游时兴奋情绪得以恢复正常。

　　二、常蜗居室内的，早睡早起，适当运动。也可以适当闭目养神，聆听一些轻音乐或读书看报以调整身心，拨正生物钟，以积极、轻松的心情重新投入自己的工作。

　　全方位解析“春节综合症”

　　在我国众多的节日里，人们最重视的莫过于春节了，为了能够把春节过得隆重、喜庆，许多人大把大把地花钱，而钱又花在何处呢？一是大吃大喝，二是赌博，三是送礼，四是敬神，五是通宵达旦娱乐。上述五点导致了“春节综合症”。专家提醒，春节综合症的产生既有心理的原因，也有生活习惯的问题，尤其是不良的生活习惯更容易引发“春节综合症”。

　　“春节综合症”的后果很多，表现不一，主要有如下几点：

　　一是易患急性胰腺炎：

　　原因是大量食用鱼肉及多油腻饮食，不少人还大量饮酒，当人们食入大量高蛋白、高脂肪饮食及酒后，为了消化的需要，消化道得分泌大量胆汁和胰液，这样就形成胰腺的内压增加，甚至造成胆汁沿胰腺管逆流。

　　此时造成胰腺本身的蛋白酶原被激活，这些胰蛋白酶可以消化胰腺的正常组织，再加上由于内压大造成的小胰管被撑破，于是急性胰腺炎发生，主要症状是上腹部出现持续性胀痛或撕裂痛，此时应立即去医院明确诊断，积极治疗。

　　二是“美味综合症”：

　　即在饭后半小时至1小时左右，突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状，原因是在人们大量食用鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液到达脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，因此导致上述一系列症状的出现。

　　三是高度疲劳症：

　　表现为春节后精疲力竭、腰酸背痛、四肢无力等身体不适症状。原因是春节期间娱乐过度，应酬太多：有的人沉湎于观看通宵录像、通宵电影；有的人不分昼夜地“砌长城”、打扑克；有的亲朋之间，互相应酬，“份子”越凑越大，规格越来越高，所有的这一切，皆导致了身体的高度疲劳，导致“积劳成疾”，因为疲劳抑制免疫功能，削弱肌体对疾病的抵抗力。此外，疲劳使人精神涣散，记忆衰退，工作学习效率下降，妨碍心理平衡。

　　从历年的情况来看，总有若干人因不注意春节期间的保健而导致一些心理疾病。那么怎么才能保证心理的健康，过个快乐的新年呢？下面一起来看看吧。

　　容易引发节日心理问题的几个环节：

　　一、消费压力

　　一年一度的新春佳节，每个人都有自己的经济计划，准备看望朋友花多少钱，计划给父母多少钱，拟给孩子多少压岁钱等等。钱多者有多者的消费，钱少者有少者的用途，一旦实际的开支超过预算就会产生很大的心理压力。紧缩消费为难，借钱消费更不体面，这给快乐的春节增添了一份焦虑的色彩。对此，心理医学专家提醒人们，春节花多少钱要量力而行，千万不要因为实际支出超过手中现有的钱数，给喜庆的节日增添不必要的心理压力。

　　二、亲情关系

　　“每逢佳节倍思亲”。新春佳节，一家人在一起吃顿团圆饭，其乐融融。当然，也有一些远在他国求学的学子、坚守在工作岗位的子女、远在他乡的恋人等等，不能与家人、恋人一起团聚，这些都给节日的喜庆气氛平添了心理上的思念之情。为此，有关医学专家提醒人们，节日期间给家里打个电话，发个电子邮件，寄张照片……这些虽然都是一些生活中的小问题，却能减轻亲人的思念之情，减轻心理压力。

　　三、与别人攀比

　　春节期间老同学、老朋友、老战友们聚会，大家一起话旧日情谊，绘人生蓝图，原本是件很开心的事。但生活中的很多新内容却会成为朋友交往的阻力。自己或配偶下岗失业所引起的自卑，子女没考上大学所引起的愧疚，退休离岗引起的失落感等等，都会在朋友交往中使你感到差人一等，造成有些人特别害怕在老同学、老朋友和老战友们面前丢脸。

　　调整节日心理的几项建议：

　　1、要合理安排生活，培养多种兴趣

　　人在无所事事的时候常会胡思乱想，所以要合理地安排节日生活。适度紧张有序的工作可以避免心理上滋生失落感，令生活更加充实，而充实的生活可改善人的抑郁心理。爱好广泛者总觉得时间不够用，生活丰富多彩就能驱散不健康的情绪，并可增强生命的活力，令人生更有意义。

　　上班族建议：上班族要抓紧时间自我调节，补充睡眠，合理饮食，也可以想想节后的工作安排和今年自己的工作目标。上班后，一旦出现某些症状也不要着急，白天工作时可以喝点茶、咖啡提神，中午小憩一会儿，晚上争取早睡。一般说来，一两周后就可以恢复。

　　老人建议：应注意休息，儿女要多关爱。专家建议，老年人要在儿女们上班前尽快调整到平日的作息时间，如果入睡困难，可适当服用一些帮助睡眠的药物；恢复因节日中断的晨练、户外散步等活动；要调整心态，多参加有益身心健康的活动，和平日里的老伙伴聚聚、聊聊。

　　孩子建议：应及时收心，休闲读书相结合。专家建议，家长应帮助孩子制定包括休闲和学习在内的完整的节日计划，内容要丰富健康，做到适可而止。孩子们应该考虑寒假作业是否完成，心中要有下学期的学习目标了。家长要帮助孩子恢复正常的作息时间，调整孩子的饮食，让他们读些课外书，带孩子去趟书店。

　　2、适当变换环境，使心理宁静

　　在春节的长假里，走亲访友、外出旅游、听听音乐、读本好书……都是很好的休闲方式，可以使人们的应激心理状态从高度紧张的模式中慢慢放松下来。春节出游应注意外出时的自我保护与调适，比如不要把旅游行程安排得过满，以免使自己过于紧张；注意及时休息，及时补充体能；易失眠者应该在睡前喝些牛奶等健睡品。对于年老体弱者，最好不要做远距离的长途旅行。

　　对付“春节节后综合症”六大招法

　　 生活中很多人都有这样的体验：在春节后的两三天里感觉厌倦，提不起精神，上班的工作效率低，甚至有不明原因的恶心、眩晕、肠道反应、神经性厌食、焦虑、神经衰弱等；老人难以适应突然恢复的清静日子；孩子无法安心为即将开始的学习做准备。这就是“春节后综合症”的典型表现。这种现象其实是现代社会大多数人的一种正常心态，一般在节后一周左右可恢复。下面提供对付“春节后综合症”的六大招法。

　　 1.心理放松，轻松上班：

　　 七天长假之后，要将节日期间还没有处理完的事情，用最简捷的方式尽快了结，不要拖拖拉拉，再让它们牵扯自己的精力。可写一张便签式的备忘录，将未尽事宜和上班后头几天要办的事情罗列其上，这样可做到心里踏实，一目了然。

　　 2.深呼吸应对“上班恐惧”：

　　 上班族应尽快停止各种应酬，抓紧时间自我调节，规律睡眠、饮食，从生活内容到作息时间都做出相应的调整，静心思考上班后应该做的事，使自己的心理调整到工作状态上。一旦出现紧张、忧虑、厌倦工作的不良心态，也不要着急，白天工作时可以喝点茶、咖啡提神，也可以每过几个小时进行一次慢而深的呼吸，想象好似随着吐故纳新，紧张也离开了身体；中午小憩一会儿，晚上争取早睡；还可在医生的指导下服用百优解、索里昂等药物，改善情绪，消除对上班的恐惧。

　　 3.按摩、散步、减压对付睡眠紊乱和疲劳：

　　 长假玩乐过度，甚至通宵喝酒打牌等，打乱了人体正常的生物钟，造成植物神经系统紊乱，结果“睡眠紊乱”就会找上门，可以通过休息或给身体补充营养得到解除，要做到早睡早起，起居有序，要保证有足够的睡眠时间。长时间用脑，大量消耗能量导致大脑血液和氧供应不足，削弱了脑细胞的正常功能，集中表现为头昏脑胀、失眠多梦等，缓解的方式是让大脑放松休息，可轻轻按摩头部、散步闲逛或做其他小事分分心、听听音乐等；心理疲劳则由过节压力感造成，应设法减轻心理压力，严重者应赶快去看心理医生。上班前要好好洗个澡，洗澡可消除体表代谢的排泄物，使毛细血管扩张，有效消除疲劳。

　　 4.适当运动对付神经性厌食：

　　 过节往往出现一天不停嘴的现象，吃多了，就容易撑着，引起神经性厌食。对患有神经性厌食的人，可适当吃一些健胃消食片或山楂片，尽量吃清淡一点的饭菜，让塞满鱼肉的肠胃也歇歇；也可由旁人给予及时的开导、解释和鼓励等心理诱导；最佳的方法是参加一项自己喜欢的运动，如轻快的步行、慢跑、跳舞、伸展等，做一些使自己心跳加快、出汗的运动，让自己的身心“动”起来，胃口也会调整到正常状态上来。

　　 5.多交流对付游玩恐怖症：

　　 在游玩中发生环境变化，由于游玩者处于陌生、特殊或刺激的处境、物体或在与人交流时，易产生异乎寻常的强烈恐惧或紧张不安，从而出现回避反应的一种精神障碍。要学会多与他人交流，把性格内向、胆小、缺乏自信、依赖性强等不良心理暴露出来，寻找症结所在，然后得到他人的说服，逐渐对事物本质有一个完整的认识。

　　 6.想象放松对付旅途病：

　　 旅途病是指在旅行途中发生的急性暂短精神病性障碍，其临床表现主要为意识障碍、片段狂想、幻觉或行为紊乱，回家后这些感觉可能重现。如果采用一个想象放松法，会得到良好的矫正。即到一个安静的地方，闭上眼睛，想象自己坐在或躺在一个美丽的地方，开始感到放松，整个身体感到舒服，配上几次深呼吸，感到精力已注入你的身体，人就会觉得神清气爽，症状会逐步消失。若使用精神科药物，一般较小剂量即可有效。

　　 防“春节节后综合症” 饮食九注意

　　 1.细嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良。

　　 2.定时定量：春节期间，人们往往作息不规律，不是省略了某顿饭，就是集中在某一餐吃，甚至暴饮暴食，这样不仅会增加肠胃负担，还会促发多种疾病，如胰腺炎、胃出血、痛风等。

　　 3.早餐不可省：春节期间有了充分的时间可以睡懒觉，有时候起床晚了连早餐也省了。但睡醒后，处于十几个小时的空腹状态，如果不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物的中和，易导致胃肠不适，久而久之易致多种疾病。

　　 4.保持愉快的心情：压力、焦虑会让胃酸分泌过多，是胃粘膜防御机制衰弱的主要原因之一。用餐时刻更需要放松，专心吃，避免边吃边开会，或边吃边读书、边吃边看电视。

　　 5.睡前避免进食：睡前进食会增加胃的负担，降低睡眠质量，还可能使某些症状恶化，尽量不要在睡前3小时内吃东西。

　　 6.餐后适当休息：饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。

　　 7.节制烟酒：含酒精饮料会降低胃粘膜抵抗能力，引发胃炎，如果非喝不可，也要避免在空腹时喝。吸烟不仅会刺激胃酸分泌，影响溃疡痊愈，而且对心绞痛、冠心病患者十分不利。

　　 8.适当运动，充足睡眠：有助于消解压力，缓和情绪，降低各种疾病复发的机会。

　　 9.宜摄取的食物：五谷杂粮、不加糖奶类及奶制品，豆浆、蛋、鱼、嫩而无筋的瘦肉，水果和新鲜蔬菜，这些食物可平衡营养，强身健体，还可帮助体内有害物质排出，防病治病。

　　 不同人群如何摆脱“春节综合症”

　　 上班族：自我调节很重要

　　 病例：每逢过年，走亲访友时少不了吃喝玩乐，上班族们平时的作息时间被打乱，一切变得毫无规律。有的人春节长假中白天忙着走亲戚，而把其他聚会、活动都安排在了晚上，吃饭、蹦迪、唱歌、上网“冲浪”、玩牌，一玩就是通宵，临上班前本想好好睡一觉就会恢复，可是到晚上仍然兴奋得无法入睡，直到天亮才睡着，造成了 “睡眠紊乱”。白天上班时出现精神疲乏、头昏脑涨、情绪不稳定等症状。

　　 专家处方：最好在上班前一两天抓紧时间自我调节，如补充睡眠、调整饮食等。白天工作的时候可以喝点茶、咖啡提神，中午小憩一会儿，晚上争取早睡。对于由过度疲劳引起的“睡眠紊乱”，应赶快采取相应补救措施。体力性疲劳可以通过休息或给身体补充营养得到解除；脑力性疲劳可通过轻轻按摩头部、放眼绿色或听音乐等舒解压力让大脑放松休息。还有就是心理性疲劳，这主要是过节压力感造成的，应设法减轻心理压力。

　　 此外，睡前洗个热水澡，或做腹部深呼吸，都可帮助入睡。

　　 学生们：及时“换位”早收心

　　 病例：每当假期开始，多数孩子都有痛痛快快玩一个假期的打算，特别是春节，父母带孩子走亲访友的机会多，再加上传统节日气氛的感染，孩子的心情自然难以平静。假期过后，一些孩子会出现种种厌学心态。

　　 专家处方：作为家长，寒假期间应该让孩子痛快地玩几天，没有升学压力的孩子可以在开学的前几天，每天拿出几个小时在房间里看看书，对收回孩子的心很有帮助。家长也可多做做“思想工作”，让孩子在寒假结束前提前做好“换位”的准备。

　　 老年人：保证休息是关键

　　病例：老年人平时都养成了自己的睡眠习惯，春节期间，老人的休息都会受到或多或少的影响，容易感冒、发烧。

　　专家处方：

　　1.保证睡眠：尽快回到平日睡眠状态，如果出现入睡困难，可适当服用一些帮助睡眠的药物；

　　2.适当运动：提倡晨练、户外散步等；

　　3.调理饮食：少荤腥、油炸，多食青菜以补充维生素等；

　　4.调整心态：多参加有益身心健康的活动，和平日里的老伙伴常聚聚、多聊聊，以转移对远方儿女的思念。

　　中医养生学认为，防止春节综合症发生的关键是要劳逸结合，即《黄帝内经》中所说的要防止“过用”，即春节时的饮食过用和精神过用，不能因为是过节，为了玩的痛快，吃的痛快，就不顾身体健康，这里的美味综合症、急性胰性炎就产拼命吃喝的结果，而疲劳综合症玩的痛快的结果，即中医所说的精神过用，耗费了大量的脑力与精力。

　　过节是件好事，但若不注意休息患上这样那样的病症就得不偿失了，人们一定要牢记《黄帝内经》中的名言“生病起于过用”，包括饮食和精神上的过用，这样就能避免春节综合症的发生。

　　综上所述，过春节尽管是一件大好事，但乐极可以生悲，所以，提醒大家，春节一定要过得有意义，要确保身体健康，使它成为我们人生旅途中的一个加油站。

　　

　　

　　春节，阖家团聚，是家家户户最热闹愉快的时候。节日期间，每天都有丰盛的菜肴，少不了鸡鸭鱼肉，特别是年夜饭，为讨“年年有余”的好彩头，菜盘子里的分量足够多，这往往会导致冰箱里总塞满剩饭剩菜。如何处理这些剩菜？对待剩饭剩菜，可遵循这样的原则“食之有道、存之有道、弃之有道”。

　　Part1：食之有道

　　加热煮透是硬道理

　　●剩肉如何吃？

　　过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。

　　剩菜剩饭最好能在5－6个小时内吃掉。在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。

　　海鲜类：鱼是高蛋白食物，细菌很容易繁殖，吃剩的鱼上面，大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内，上面的细菌量很多，热不透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎。所以，吃剩鱼时一定要彻底加热。鱼、贝类等海鲜食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等，这样可以提鲜，还有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。

　　肉类：畜、禽等肉类再次加热时最好加些醋。因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。但这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，这样不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。

　　总的来说，肉类食物热穿透力比较慢，当体积较大时，如果加热时间、加热温度不够，达不到杀菌作用，可能引起腹痛腹泻，甚至食物中毒。

　　●剩饭如何吃？

　　一些人会把剩饭放到冰箱里冷藏，吃时用微波炉转几圈加热后就吃了。虽然饭是热了，但这种做法并不科学。

　　陈超刚说，剩饭在冰箱存放，在低温条件下米饭会变硬，用老百姓的话讲就是“回生”。即使冷饭再经蒸煮或用微波炉等方法加热，也不会再恢复到原来的口感及消化吸收率。

　　更重要的是，因为米饭、面条等淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不易被分解。专家表示，淀粉类食物最好在4个小时内吃完，米饭放的时间长，即使在外观上没有变质也不要再吃了。米饭最好是随煮随吃，最多是隔餐，但不要隔夜。

　　Part2：“存”之有道

　　24小时之内吃完剩菜

　　剩饭菜放置的时间越短，其细菌繁殖的机会就越低，细菌释放的毒素也越少。因此，应该减少剩饭菜储存的时间，尽快把它们消灭掉。

　　“最好是把早上剩的中午吃，中午剩的晚上吃。”广东岭南职业技术学院医学营养专业李秋美国家高级营养师说，剩饭菜最好在6小时内吃完。如果在冰箱保存，时间可适当延长，但冷藏温度常为4℃-8℃，一般不能杀灭微生物，所以熟的剩饭剩菜保存一般不宜超过24小时。

　　剩菜一定要与生食物分开储存，并用干净密闭的容器储存剩菜。因为在不同食品中，微生物的生长速度也不同，分开储存可避免交叉污染。存储时，剩饭菜必须待凉后放入冰箱保存。因为热的食物在低温的环境下，热气会引起水蒸气凝结，促进微生物的生长繁殖，从而“株连”整个冰箱内食物的霉变。同时，热的食物放进冰箱也比较耗电。

　　另外，剩饭菜不宜用铝制器皿盛放。因为铝在空气中易被氧化表面生成氧化铝薄膜。若咸制品、汤水置于铝制器皿中会产生化学变化，生成铝的化合物，会破坏人体正常的钙磷比例，影响人体的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢。专家建议，用清洁的瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。

　　最后，专家还提醒，如果饭菜剩得较多，应避免把食物翻动太多，因为翻动越多与空气中的细菌接触面就越大，更易使食物变质和营养物质严重损失。

　　Part3：弃之有道

　　叶类蔬菜不宜隔夜

　　蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素（特别是维生素C等水溶性维生素）很容易在空气中氧化，或随烹调过程或汤汁流失。隔夜蔬菜存放时间过久，如果再经过反复加热，维生素会流失得更多，也就是说，隔夜的蔬菜已经没什么营养价值了。

　　更严重的是，隔夜蔬菜亚硝酸盐的含量较高，亚硝酸盐在人体可转化成亚硝胺，后者是致癌物质，加热也不能去除。

　　由此可见，蔬菜最好是一次性吃完，不要剩下。那种怕浪费而经常吃隔夜蔬菜的“节俭”得不偿失，先不说致癌，经常吃剩菜也会出现胃肠道的不良反应。

　　为了防止剩下的蔬菜，陈超刚建议，在就餐时先吃茎叶类蔬菜（如生菜、菠菜），因为茎叶类蔬菜亚硝酸盐含量最高，最好不要剩；根茎类蔬菜（如胡萝卜、竹笋）和花菜类蔬菜（如花椰菜、西兰花）亚硝酸盐含量居中；瓜类蔬菜（如丝瓜、黄瓜、苦瓜）硝酸盐含量稍低。

　　

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