咖啡是否好喝的评鉴要素不在于是否加牛奶、糖浆等辅料，而是根据咖啡的酸度、甜度、醇厚度（苦味）来进行分析。但每个人的口味不同，有的人喜欢酸度高的，有的人喜欢醇厚度（苦味）高的，这是一个“仁者见仁，智者见智”的问题。
至于哪个国家的咖啡好喝？我们从酸度、甜度、醇厚度（苦味）的高低将全球咖啡可以分为三个产区：亚太产区、非洲产区以及美洲产区。
亚洲产区咖啡：酸度与甜度低，醇厚度高；
非洲产区咖啡：酸度与甜度高，醇厚度低；
美洲产区咖啡：酸度与甜度、醇厚度较为平衡;
亚洲在1840年前是全球三大产区中产量最高、质量最好的咖啡产区（如今是美洲咖啡产区）。随后，在经历了一场前所未有的叶锈病之后，亚洲95%以上的咖啡种植都被破坏至死亡。如今亚太咖啡产区的咖啡，以苦味较重的罗布斯塔种为主，其中越南、印度尼西亚、印度是全球产量最多的罗布斯塔咖啡的生产国。
亚洲咖啡整体特点是醇厚度（苦味）高，而甜度与酸度较低，其中最具代表的国家是印度尼西亚的苏门答腊咖啡，部分地区也称为“曼特宁咖啡”。顶级的苏门答腊咖啡，往往要经过3次以上的手工挑选，其豆粒大且非常整齐，香味上以烘焙味、泥土味、香料味为主，咖啡风味醇厚度（苦味）非常高，酸度与甜味较低，适合喝咖啡有一定时间的人，这样才能体会其中的醇厚度。
非洲有规模种植咖啡的时间约在公元10世纪左右，埃塞俄比亚不仅仅是人类的发源地，也是咖啡的发源地。非洲在三大产区中，质量与产量仅次于美洲咖啡产区，但其较高的酸度与甜度吸引了非常多的咖啡爱好者，同样也是众多咖啡专业人士最爱的咖啡产区。
非洲咖啡整体特点是酸度与甜度高，而醇厚度（苦味）低，其中最具代表的国家是埃塞俄比亚。埃塞俄比亚拥有多达近3000种咖啡树种，但绝大多数仍旧没有商业性的大规模栽种。豆粒较小，咖啡香味上拥有丰富的花香与水果香味，比如凤梨、茉莉花、柠檬、橙子、黑加仑等风味，都是在埃塞俄比亚咖啡中品味出来。咖啡风味上酸度高醇厚度（苦味）低，良好的酸度带来了如果味般的甜度，在品尝的时间“先酸后甜，相辅相成”，俨然在品尝一杯“味道浓郁的果汁”。
美洲咖啡是三个咖啡产区中品质最好、产量最高的咖啡产区，在美国精品咖啡每年举办的“年度最佳咖啡”前10位的评选中，美洲咖啡每年都能占据半数以上的份额，可见其品质的优秀。
美洲咖啡品质的优良，不仅仅源于其良好的栽种环境，更是源于美洲咖啡种植国家的大力支持，如哥斯达黎加法律规定国内不得栽种品质较低的罗布斯塔咖啡豆，巴西举国支持并研发了多种抗病能力强、产量高品质好的咖啡品种，这样的例子在美洲举不胜数。
美洲咖啡的整体特点是平衡，酸度、甜度与醇厚度（苦味）之间平衡性非常好，其中最具代表的是哥伦比亚咖啡。哥伦比亚是全球第二大阿拉比卡种的生产国（第一为巴西），国内多为高山峻岭，气温差异较大，非常适合栽种高品质的咖啡。其生产的咖啡豆颗粒较大且整齐，密度较高。香味上以可可、坚果为主，部分也有花香以及水果香味，风味上各种味道趋于平衡，是非常值得品鉴的咖啡。
在咖啡的专业领域，咖啡是否好喝的影响因素有很多，文中所提出的酸度、甜度、醇厚度（苦味），是我们最容易品鉴的出的三种味道。除了这三种之外，还有干香、湿香、干净度、余韵感等等的评鉴因素，这些是需要专业的练习与大量的品鉴才能掌握的技能。
而我们在日常品鉴咖啡好与坏时，可以使用酸度、甜度、醇厚度（苦味）这三种比较简单的评鉴因素来进行品鉴。但最终咖啡无论用多少种评鉴因素，还是使用多么昂贵的器具以及复杂的制作过程，最终都是用来喝的。所以，只要自己觉得好喝的咖啡，那就是好咖啡，千万不要被这些评鉴因素所影响。
联系客服
