肉末拌茄子

葛思嘉 发表于2011-11-27 16:57

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• 菜品口味：咸甜
• 主要工艺：蒸
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通

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食材明细

主料：紫茄子2个
      鸡胸肉50克
      五花肉50克
调料：食用油
      盐
      糖
      料酒
      生粉
      老抽
      葱
      姜
      蒜
      鸡精
      郫县豆瓣酱

• 1
  
  
  鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；
• 2
  
  
  茄子洗净切成条状码入盘中； @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  上蒸笼蒸10分钟；

• 4
  
  
  葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；
• 5
  
  
  锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；
• 6
  
  
  煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；

• 7
  
  
  随后调入盐、鸡精、老抽、糖； @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；
• 9
  
  
  把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。