鸡肉这么焖更鲜嫩,味美多汁,营养也更均衡,快来学学吧

2018-02-11

香菇焖鸡

香菇焖鸡是一道很多人都喜欢吃的菜,这道菜的主要食材是鸡腿肉,配以香菇、青椒等焖制而成,味道鲜美,具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,由于其味较淡,因此可以用于各种料理中,蛋白质的含量颇多,在肉类里,可以说是蛋白质含量最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。香菇具有提高身体机能,延缓衰老,防癌抗癌的营养价值。

食材

主料:鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆

辅料:大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、

香菇焖鸡的做法

1、鸡肉冲洗干净,控干水分。

2、土豆去皮,切丁,泡水15分钟。

3、香菇洗干净,用热水泡开。

4、青椒、红椒切小块。

5、热锅热油,放大蒜爆香。

6、下姜片,接着放鸡肉,翻炒变色,放料酒去味道。

7、接着放一勺生抽,半勺老抽,翻炒上色。

8、放土豆和香菇,翻炒均匀。

9、倒入适量的开水,搅拌一下,放冰糖,大火烧开后,转小火焖煮。

10、收汁差不多的时候,放青椒、红椒、翻炒至熟。

11、尝试味道,放适量的盐,即可出锅。

小贴士

这道菜里香菇起了绝对的提味作用,千万不能忽略。

这道菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切得太小。

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来自:erjieere  > (美食)
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