红烧排骨
用料：
排骨500克、香葱一根、生姜一块、八角2个、蒜3瓣、桂皮一小块、花椒5粒、食盐适量、花生油30克、老抽1汤匙、料酒70毫升、白糖1勺、丁香1粒、香叶2片
做法：
1.排骨清洗干净切段，生姜洗净切片，香葱洗净切段，蒜洗净备用
2.上过烧水，水开倒入排骨煮出血沫捞出，冲洗干净
3.上锅烧油，油温六成热放入大料，花椒炒香，倒入白糖炒化，加入排骨翻炒至两面金黄
4.倒入料酒，老抽翻炒上色，倒入开水盖住排骨
5.倒入葱，姜，蒜和其他所有配料大火煮开，换小伙焖煮30分钟左右
6.加入适量盐，大火收汁，汁收完出锅排盘（注意排盘别把配料装盘了）
青椒肉丝
材料：肉丝200g,绿尖椒15个,红小米椒8个，老抽，料酒，淀粉，豆瓣酱
方法：
1.肉丝加少许老抽,料酒,剁细的豆瓣酱抓匀上劲,加入鸡蛋清拌匀上劲,再加入一小勺干淀粉拌匀备用。
2.辣椒对剖切开,放入无油的锅里焙到表皮起泡乘入盘中备用。
3.锅内热油,量稍多,烧到油温稍高,放入姜蒜片爆香。
4.迅速滑入肉丝炒到变色,迅速放入辣椒,略炒,再淋入事先准备好的调味水,快速翻匀,炒到油脂红亮马上装盘即可。
5.整道菜讲究大火猛炒,炒出香味,两分钟内成菜,保证肉质完美。
糖醋排骨
用料：
排骨500克、生姜一块、食盐5克、大葱半根、白芝麻少许、冰糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、高汤适量、植物油
做法：
1.排骨清洗干净切段，排骨切段之后，多泡几盆清水，洗去血沫，生姜洗净切片，大葱洗净切段
2.上锅烧水，倒入排骨，大火烧开，中途要用勺子捞出浮沫，小火再煮10-20分钟
3.捞出排骨，控干水份，排骨汤留着
4.起锅烧油，油温6成热，放入排骨，煎滑至排骨两面都金黄金黄的
5.放入冰糖，姜片，大葱段炒香，再倒入排骨汤，加入老抽，生抽，料酒，盐，醋大火煮开，换小火焖煮20分钟左右
6.加少许盐，大火收汁，撒点白芝麻出锅装盘
黑椒香草杏鲍菇
材料：
杏鲍菇2个、大蒜2个、姜1小块、迷迭香1汤匙、黑胡椒1茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻2茶匙、橄榄油、食盐1茶匙
做法：
1.杏鲍菇洗干净切成小块，大蒜洗净拍碎，姜洗净切末，
2.准备盆放入杏鲍菇，黑胡椒粉，辣椒粉，迷迭香，橄榄油，盐搅匀放10分钟
3.上锅烧油，放入杏鲍菇大火炒5分钟左右，倒入适量盐，就可以了
肉焖平菇
材料：
瘦肉200克、平菇150克、红椒2个、生姜1小块、料酒1勺、香油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、花生油适量、食盐适量
做法：
1.瘦肉清洗干净切片，平菇清洗干净掰大块， 生姜洗净切碎成末，红椒洗净切片
2.上锅倒油，油温大约5成热左右，加入姜末，肉片炒制发白
3.放入开水适量，平菇，红椒片，少许盐，胡椒粉中小火焖煮5分钟加点盐再煮5分钟
4.放入香菜和几滴香油出锅
联系客服
