说到荞麦，很多人立马就想，“不光是粗粮。多吃荞麦有利于增加膳食纤维的摄入！”事实上，荞麦不仅仅是粗粮。
荞麦除了具有传统的营养成分外，还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效，特别是对高血糖、高血压、高血脂、高体重、高尿酸等有显著的保健作用
“五高”人群，有很好的辅助治疗效果！
食品“全能冠军”
荞麦虽有“麦”字，但与“麦”无关。小麦属禾本科，荞麦属蓼科植物。根据荞麦的形状和品质，荞麦可分为甜荞麦、苦荞、金荞麦等类型。甜荞麦食用品质好，苦荞保健效果好，可作为食品。
荞麦被誉为“全能冠军”食品，具有18种功能，被誉为长寿食品。
结果表明，荞麦中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素含量均高于水稻、小麦和玉米。
一个
心血管疾病的预防
荞麦中含有大量黄酮类化合物，富含芦丁。芦丁具有多种生理功能，能维持毛细血管的阻力，降低血管的通透性和脆性，促进细胞增殖，防止血细胞凝集。具有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流的作用；
荞麦富含微量元素，其含量远高于其他谷物。它能促进人纤维蛋白溶解，具有抗栓塞作用，还可调节血压、抗心律失常和预防动脉粥样硬化。
二
刺激新陈代谢
荞麦中含有烟酸，对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强排毒能力、降低血液胆固醇有非常好的作用。
三
调节血糖
荞麦中所含的铬元素能起到降低血糖的作用，因为铬进入人体后能充分发挥其作用，提高胰岛素分泌的敏感性，促进体内胰岛素的分泌。
四
抗癌和抗癌
荞麦含有大量的镁。镁不仅能抑制癌症的发展，还能帮助血管扩张，维持心肌的正常功能，增强肠蠕动，促进胆汁分泌，促进机体消除废物。其次，荞麦中大量的膳食纤维可以增加肠道蠕动，加速排泄物的排出，从而降低肠道中致癌物质的浓度，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率。
五
尿酸降低
荞麦属低嘌呤食物，对降低尿酸有好处。
六
消炎止咳
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦有“消炎食品”的美誉。
七
抗氧化剂
荞麦中含有荞麦多酚、维生素E，烟酸能起到抗氧化、美容的作用。
八
减肥和减肥
荞麦作为一种粗粮，确实是想减肥的人的最佳选择。荞麦富含膳食纤维，每100克荞麦含6.5克膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感。此外，荞麦富含B族维生素。维生素B对促进体内新陈代谢、将糖、脂肪和蛋白质转化为热量至关重要。
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