优 洋姜也叫鬼子姜、菊姜、菊芋，是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下块茎部分，其中富含淀粉、菊糖等成分，烹饪方法非常多，可以凉拌、清炒、炒肉、腌制。 一般凉拌、腌制着吃的洋姜，吃起来是脆脆的口感，炒的时间短，吃起来口感也比较脆。 但是如果洋姜炒久一些，或者放点水煮一煮，洋姜的口感就会变得比较粉，像是土豆片的口感。 凉拌洋姜的做法 食材：洋姜200克，食盐、醋、麻油、鸡精、生姜丝、蒜末适量。 做法步骤： 1.洋姜洗净，去皮，切成丝。 2.洋姜丝放入碗中，加入盐、白糖、米醋、麻油、鸡精、生姜丝、大蒜末拌匀。 3.放置0.5-2小时左右，洋姜入味之后会更好吃。 洋姜炒肉的做法 食材：洋姜200克，五花肉100克，大蒜、油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒适量。 做法步骤： 1.洋姜洗净，去皮，切片；大蒜切碎。 2.五花肉切片，加入盐、鸡精、生抽腌制一下。 3.锅内放油，先放大蒜，然后放入肉片，翻炒。 4.肉翻炒至变色后，加入洋姜继续翻炒。 5.放入料酒、蚝油、盐、鸡精，炒至洋姜软熟，即可出锅。 洋姜粳米粥的做法 食材：粳米100克，洋姜150克，油、盐、水适量。 做法步骤： 1.提前将粳米洗净，放入水中，加2ml油，浸泡8小时。 2.洋姜仔细洗净，去皮，切成小丁。 3.锅中加入水烧开，加入粳米，大火烧开。 4.加入洋姜丁，改小火，熬煮至浓稠。 5.最后加盐调味即可。 怎么腌制洋姜好吃 食材：洋姜500克，水、花椒、丁香、桂皮、食盐适量。 做法步骤 1、洋姜洗净，晾干水分。 2、所有调料加水煮开，再晾凉。 3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒; 4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上; 5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭!
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