48种美味米饭的做法大全

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做法： 

6、海鲜饭

做法： 　　鸡蛋打散炒成鸡蛋碎， 　　洋葱爆锅，加青红椒丁和玉米粒炒， 　　再加冷米饭炒匀。 　　最后加调料， 　　除了盐和白胡椒粉之外， 　　特意加了一点咖哩粉， 　　香得很特别呢。

原料：莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许 　　做法： 　　1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟 　　2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分 　　3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些） 　　4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅 　　5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀 　　6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可

做咖喱牛腩烩饭用到的材料： 　　米饭......2碗 　　（里面有大米、小米、胡萝卜碎） 　　牛腩......300克 　　洋葱......1/4个 　　马铃薯......1个 　　胡萝卜......半根 　　葱段......少许 　　姜片......3、4片 　　咖喱粉......1小匙 　　咖喱块......2、3块 　　料酒......少许 　　盐......少许 　　香叶......1小片 　　做法： 　　1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。 　　2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。 　　3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。

做法： 　　锅中入油，加入肉碎， 　　加花椒粉、料酒和生抽，炒香炒熟。 　　再加切碎的泡菜和玉米粒翻炒。 　　加米饭翻匀。 　　最后加盐和鸡精调味就好啦。 　　要特别说明， 　　肉碎一定要在前面就炒熟调好味， 　　否则会有肉腥味的。

< style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 32px; text-decoration: none; ">48、喷香腊味煲仔饭

原料：大米100克 植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许 　　料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml 　　做法： 　　1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。 　　2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。 　　3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。 　　4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。 　　5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。 　　6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。 　　7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。

一、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。（在饭馆里可都是大块的骨头） 

四、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一点都不多。

六、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。 

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