维生素是我们身体中不可或缺的重要元素，而且与我们的健康息息相关，最新研究证明，部分维生素在对抗癌症上很有帮助，你知道是哪些吗？
维生素C是我们所熟悉的，也经常会补充到。维C对身体的好处主要在于：
但这里说的能够帮助杀死癌细胞的维生素C，可不是我们日常通过食物、营养品口服补充的那些，而是通过静脉注射，直接把维C打进身体里！
静脉注射维生素C已经在实验室和动物研究中进行了测试，研究表明：高水平的维生素 C 可能会杀死癌细胞，减缓癌细胞的生长和扩散。
美国国家癌症研究院官网显示，国际上多项关于将静脉注射维生素 C 与其他药物结合治疗各类癌症的研究正在进行中。
先要明确一点，任何维生素和矿物质都是“不缺不补，食补为先”。每天通过饮食摄入正常所需的维C量为：成年男子每天90毫克左右，女子75毫克左右。
（1）水果
新鲜的水果是绝佳的维生素C来源，包括：橙子、柚子、柠檬和、橙、浆果、草莓、覆盆子、蓝莓、小红莓、木瓜、猕猴桃、菠萝、哈密瓜、李子、西瓜等。
因为维生素C会随着时间减少，加热也会破坏维生素C，所以一定选新鲜、生水果。
（2）蔬菜
蔬菜中含维生素C较多的非甜椒莫属，其他绿叶蔬菜如甘蓝、瑞士甜菜、白菜、青菜等也富含维生素C。花椰菜、西红柿、红薯、西葫芦也有助于补充维生素C。
维生素D常与补钙相连，因为它有助于维持体内的钙含量，保持骨骼健康。但你知道吗？维生素D的功效可不仅限于骨骼而已！
去年，美国的一项纳入9w人的研究证明：维生素D摄入越多，发生早发性结直肠癌的风险越低。
摄入更多的维生素 D（主要为饮食来源），可能有助于预防年轻发病的结直肠癌或癌前结肠息肉。根据研究数据，概率能降低约50%。
对于健康的正常人来说，维生素D不需要额外通过饮食补充，因为最多的维生素D来自于阳光。
大多数人每天需要600个国际单位（IU）的维生素D，只要接受几分钟的日光照射（让日光直接照射到皮肤上）就足够了。
反之，如果常年不见太阳，或出门防晒过度，身体缺乏日光照射，就会缺乏维生素D，导致骨质流失。
维生素E（生育酚）是非酶抗氧化系统中重要的一员，能清除体内的自由基并阻断其引发的链式反应，防止生物膜和脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架、及其他蛋白质受自由基和氧化剂的攻击。所以也有助于抗动脉粥样硬化。
美国癌症中心的一项最新研究发现：维生素 E 竟然可以激活树突状细胞来增强免疫治疗反应。
一方面，研究发型在接受免疫检查点治疗的癌症患者中，加入维生素 E 显着提高了生存率；
另一方面，维生素 E 可以将树突状细胞上的几种激活标志物上调，重新“唤醒”树突细胞。并且用维生素 E 治疗肿瘤的树突状细胞促进了更多的 T 细胞增殖，T细胞就是T淋巴细胞，是体内免疫力的重要组成部分，维生素E促进T细胞增殖，能够大大增加抗肿瘤能力。
维生素E普遍存在于那些富含脂质的植物种子中。我们日常吃的植物油里都有它的存在，葵花籽油、红花籽油和小麦胚芽油是最好的来源，其次是玉米油和豆油。
正常饮食下，因食物中其他营养素的存在，在食欲调节、各营养素比例确定的情况下，不会出现维生素E过多的情况，我们每日通过饮食摄取的维生素E已经足够。
但吃高度浓缩的维生素E补充剂，则可能引起过量问题：
硒元素是人体最重要的微量元素之一，目前已知威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关。
研究发现，血液中硒含量的水平高低与癌症发生有关。硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因转录，干扰致癌物质代谢。
硒是免疫系统发挥作用所必需的物质。免疫细胞、免疫系统想正常维持消除癌细胞等异己的功能，就必须要硒的参与。
中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量如下表：
一般来说，保持均衡合理的饮食，自然可以从日常食物中获取身体所需的硒，但有某些疾病、抵抗力差、偏食严重、生活在缺硒地区的人，则有必要考虑自己身体是否缺硒了。
到医院内科、营养科、保健科或是老年科等都可以开检验单，通过抽血检查自己身体的微量元素水平，根据检查结果再确定要不要补。
如果缺硒，优先选择食补，可以通过吃天然硒含量较高的食物和人工强化的富硒食物来补硒。
天然硒含量较高的食物可以参考下表。
锌参与免疫功能作用，是人体多种酶的组成成分或激活因子，直接参与核酸和蛋白质的合成、能量代谢和氧化还原过程。
缺锌会造成，胸腺、脾脏和全身淋巴器官萎缩，细胞体积缩小，增殖细胞减少。锌摄入量不足会很快削弱细胞核抗体介导的免疫，使人体对病菌的抵抗力下降，白细胞杀菌趋向性降低，出现伤口不能愈合、身体瘦弱、食欲不好、易患病等情况。
锌也别过量补，每日锌摄入量如下表：
锌可以从天然食物中获取。锌元素主要存在于贝类食物中，尤其是新鲜牡蛎。牡蛎是所有贝类食物里锌含量最高的。不过吃牡蛎补锌多适用于男性，儿童补锌不宜多吃，对海鲜过敏的就更不能吃了。
其次，动物内脏里锌元素含量也比较高，每100克动物性食物中，锌含量大概占到了3~5毫克。蔬菜、水果中锌的含量比较少，日常吃的主食里几乎不含锌。
锌含量比较高的30种食物：
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