▲这是第一所开放式厨房的房子手绘图。
近两年，quntina在北京住过两套房子分别生活了一年，厨房分别是开放式和封闭式。第一所开放式的房子将厨房划分在房间的一端靠墙，并设置了吧台。由于那段时间的烹饪方式以爆炒为主，并且厨房非常扁平、油烟机也是老式的很不好用，客厅的桌子、跑步机、小家电上经常会被蒙上一层油渍，需要不停擦洗。但是，quntina却在这个厨房里度过了非常充实的一段时间。每天一边煲汤一边在吧台上工作、学习，累了就起身做个蛋糕。每逢周末，就和先生一起做上几个小菜，非常方便。
▲quntina在北京的第二所房子。
后来quntina住的第二所房子是两室一厅，厨房被隔在角落里。L形的橱柜除去双灶、双盆，就只剩下了一个很小的操作台和一个很小的放置碗架的地方，东西只能堆砌在橱柜的缝隙里（里面还有燃气表、水表等），每次拿都要各种倒腾，过道也很窄，几乎容不下两个人，除了做饭不想多进去一次，也做不了别的。并且，由于厨房被单独隔开，做卫生的动力不强，也不太方便。所以那一年的卫生状况其实还不如前一年的开放更好。
所以，综合考虑了之前的生活经历和自己的需求之后，quntina还是选择了开放式厨房：
1、厨房不仅仅是做饭的地方，更是我生活的一部分
quntina不希望自己在需要做饭的时候就钻进一个小屋里，不做饭时就彻底脱离开。相反，她更乐于生活在厨房里，可以随时坐在其中看书、放空，或者一边煮饭一边做其他事情，随手收拾整理一下。
2、与家融为一体，打扫卫生更方便
开放式厨房可以更好地督促她进行打扫。毕竟直接暴露在外面，想看不到都难。而且，便于通风的同时，也减少了很多因隔断而产生的犄角旮旯，更便于打扫、更卫生。
3、颜值高
开放式厨房的颜值是很多人倾心的主要原因，并且对于整套房子风格的影响都很大。当然，前提是需要做好卫生和收纳。
这是quntina被问及最多的地方。而她认为，这必须要看自己的烹饪方式和生活习惯，不能一概而论。
由于她现在并不是很喜欢爆炒，一般就是炖肉前烧一下、炒个意面、煎蛋、炒个小青菜之类的，能用烤箱的时候都会选择烤箱，所以并没有被油烟问题所困扰，甚至，就连灶台上都没有什么油渍。
但如果你以川菜、爆炒为主，厨房的进深又不是很大，那不可避免会遇到开放式厨房的问题。这时，如果你依然坚持选择开放式厨房，那就必须要考虑使用集成灶等吸烟能力更好的产品，并且提高打扫卫生的频率。
❃ 选择合适的吸烟产品
quntina家的油烟机选择了老板大白，颜值高，而且很多开放式厨房的房主也安利过。作为非参数控，quntina还是很注重品牌的知名度和口碑的，基本上别人说好觉得价格也不错就买了。对于使用白色的油烟机来说，除了要避免火烤，使用之后及时清洁是必不可少的。使用起来也没什么问题，至少针对她的烹饪方式来说，吸烟效果很干净。打理一般就是做完饭后直接喷上除油剂擦一下，隔一段时间彻底清洗一次。
❃ 优化烹饪习惯
这是最容易忽视的一点，一个健康的饮食/烹饪习惯，无关什么样的厨房、爱吃哪一口或者在不在减脂期。举个例子来说，除了做烧茄子这种非常吸油的食材时，quntina会用硅胶刷子在锅底刷油，而不是直接倒进去一股子，低油、对油量的控制更精确、也没有太多余量能溅出来。而炸制等相对“重口”的菜品，她会尽量少吃或者用烤箱等其他产品代替。
另外， 做饭前提前打开烟机并延后关闭的时间、食材洗净后沥干水再进行烹饪、爆炒时用锅盖遮一下等等，都可以降低油烟问题的困扰。
❃ 及时清洁真的很重要
比如烹饪之后会溅在灶台上少许油滴，这时只需要喷点清洁剂、再用抹布擦一下就可以。如果等形成了顽固油渍了再打扫，那难度和效率要降低很多了。
很多读者看到quntina的厨房，会有疑问：“你这厨房打扫一次得多麻烦？”或者是“你肯定不做饭，不然不可能这么干净”，事实上。她做完饭或者洗完碗都会擦一下烟机、灶台和墙砖，大扫除时只需要再喷一下清洁剂，多用干净的抹布擦两下罢了。
当然，不论是开放式厨房还是封闭式厨房，收纳都是一个大问题。在解决这个问题之前，quntina觉得更重要的是想清楚自己究竟习惯什么样的收纳方式。
她喜欢所有调料都在外面摆着，想用哪个直接拿，看着也整齐。可以去掉上柜改用搁板，用收纳筐分门别类得放好不同菜系要用的调料。而厨房中的小工具们，则直接挂在挂杆上。当然，这势必会带来一定的清洁问题：落灰、有猫毛等等，必须要及时、彻底的擦拭才可以。
❃ 利用一些小工具，轻松完成收纳
上文提到收纳筐非常有必要。比如便于寻找、需要擦洗搁板时可以直接端下来一整筐调料、不会手滑碰倒一个就稀里哗啦等等。如果不想购买，也可以把平时用的快递箱子裁剪一下。
而抽屉中，则可以使用一些分类隔板。把不同类别的物品分隔开，便于寻找、拿取。
另外，建议使用抽屉垫，并且裁剪时留出余量向上折叠，一不小心擦了芝麻、面粉之类的，可以直接拿出来倒掉，不然会很麻烦。
quntina装修的时候，从没考虑过厨房防水的问题，因为也从没遇到过，所以，厨房直接用了木地板：一楼通铺好看、省事，避免不必要的麻烦。毕竟木地板的质感是地板砖比不了的。在材质的选择上，她直接用了强化木地板，结实抗造不娇气，价格也比较划算。
如果担心偶尔会撒上水，可以试试这些方法：
1、使用地垫
橱柜边上铺了两层地垫，一层隔水垫、一层吸水垫，这样一来即使做饭着急滴落了水，也可以直接被吸收掉，不会渗在木地板上。
2、多使用托盘
橱柜操作台上使用了很多托盘，洗好的碗、沥干的菜、过滤水壶、烧水壶等都可以放上去，这样即便有水也是流进托盘里。而且收拾台面上也比较方便，直接托起即可。
3、选择大小合适的洗菜盆，并准备沥水篮
根据自己的橱柜尺寸选择尽可能大一点、深一点的洗菜盆可以避免在冲洗时水会溅出来。而沥水篮的作用就更不必多说了。
quntina家的开放式厨房层高2米，是最普通的石膏板吊顶，甚至连防水都没做。原因在于：1、由于烹饪习惯，油烟溅上去的可能性不大；2、好看。在装修期间她和先生曾讨论过这个问题，但是也仅限于要不要涂上一层防水漆，没有考虑过其他的吊顶方式。思考之后还是放弃了，毕竟房子的装修我们不会使用一辈子，一般来说5年左右审美就会改变。
有猫的家庭可能会对此产生疑问，好奇猫咪会不会打破东西、打开水龙头等等。恩，感谢胖肉大王（quntina家的猫）的不杀之恩。它并不淘气，喜欢的玩具也是羽毛、线团之类，偶尔扔东西，也只是扔药瓶之类的不易碎品，没有摔过玻璃制品，所以也没有太担心过。
另外，为了避免他无聊而产生捣蛋的念头，quntina在房间的各个角落都放了它的玩具，吸引他的注意力。并且，在隔板上为它留了专座，即便想守着quntina做饭，也有自己的位置，不需要用自己的爪子腾地方，岛台也可以随便躺。所以，这个问题的答案要看猫咪的性格，以及猫咪主人能否做出正确的引导。
编辑留言：
其实至于厨房应该怎样装修最重要还是跟随自己的心，遵从自己的生活习惯，根据自己的选择提前思考日后可能会遇到的问题，并给出相应的解决方案才是最重要的。毕竟培养健康的生活方式和良好的生活习惯，会使我们终生受益，如果对于厨房定制、规划和设计方案等方面你还有问题，可以直接留言给编辑向你推荐。需要设计师的话也可以在文末点击“了解更多”，填写表单，向你推荐设计师。
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