【烘焙第一季】NO.4课 棉花糖布朗尼

「

棉花糖布朗尼

spun sugar brownie

」

我猜很多人看到这款蛋糕的第一反应就是：哇，能量好高！不行，我要忍住！

于是不论我怎样可口婆心，还是有太多爱美的小伙伴走入减肥的误区。人的身体是一个非常精妙的机器，如果觉得自己少吃一点，再少吃一点就能减肥，那就大错特错了。吃的少，身体就默认你遇到了食物危机，会自动下调你的代谢率，然后你就进入一个：吃的少，代谢降低，容易胖，然后吃的更少，代谢更低，更容易胖的恶性循环！

讲真，这款蛋糕确实很美味，甚至不用我堆砌形容词，大家一眼就能看出来。但如果吃上一块，体重就真的能上天了吗？显然不会。所以，改变观念，才是最总要的。

材料

6寸方形模

可可脂含量65%的巧克力币 100g

黄油 100g

细砂糖 110g

鸡蛋 2个

低筋面粉 70g

熟核桃碎 适量

原味棉花糖 适量

过程

1、黄油100g和可可脂含量65%的巧克力币100g加入碗中，隔水加热融化。

2、一边用刮刀搅拌，溶化成液体，并搅拌均匀。

3、另一个大盆里倒入110g细砂糖、2个鸡蛋。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、倒入放至不烫手的巧克力融液中，搅拌均匀。

6、70g低筋粉过筛，加入碗中，用刮刀搅拌均匀。

7、倒入提前包好锡纸的6寸方形慕斯圈中。

8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，大约烤20-25分钟。

9、把蛋糕从烤箱拿出后，撒上适量熟核桃碎。

10、然后再摆一层棉花糖，再送进烤箱180度烤10分钟或者直到棉花糖表面呈金黄色即可。

11、烤好的棉花糖布朗尼放置不烫手后后，在表面挤上适量的巧克力酱装饰，就可以开吃啦

Tips

1、布朗尼在烘烤时不会膨胀得太厉害，而且你会感觉蛋糕里面是湿湿的感觉，这是正常的哟~

2、巧克力融液一定要放置不烫手后再加入蛋黄液中，否则蛋黄液容易被烫熟结块，影响口感。

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学习完后记得打卡哦

一起来对抗惰性，督促自己坚持下去，每天学习一点点，亲手给家人孩子制作一份健康精致的点心，没有烤箱一样！