不知道大家有没有在你身边的年轻人当中做过一个测试？比如你问他，你知道星巴克吗？好多年轻人都会知道。但是你问他，你知道哈根达斯吗？20刚出头的年轻人，估计有相当一部分不知道。这一点和像我这样的70后就有很大的区别，我们那时哈根达斯简直如雷贯耳，特别是那句广告语，如果你爱她，就请她去吃哈根达斯。可是现在就成了，如果你爱他，你就请他去喝喜茶了，为什么？哈根达斯才20多年的品牌，就被年轻人抛弃了呢？
我们从经典的4P营销理论（产品Product、价格Price、渠道Place、推广Promotion）来分析哈根达斯为什么没落。
在2005年以前的消费时代，产品最缺的是品质，所以哈根达斯从美国一路火到亚洲，凭借着绵密的口感、全球各地进口的天然原料、不用防腐剂的承诺，以高逼格的贵族姿态在国内混得风生水起。但是，最近几年在年轻人的眼里，哈根达斯却失去了几次机会，因为年轻人更喜欢这样的产品，比如颜值即正义、用口味来撩拨年轻人的未来、健康成为主流趋势等，哈根达斯显然错过了这些机会！
审美过时，口味更新不够快，忽视健康潮流，哈根达斯的产品被越来越挑剔的消费者逐渐淡忘，最后却只记住了它的贵。记住它的贵也好，咱们从价格角度来分析一下。在大众点评上搜一下北京市的哈根达斯人气门店，前四家的人均消费都是82块7毛5，新兴的国产高端冰淇淋品牌Petit Pree被称为是“ 可以吃的爱马仕”，用分子料理设备现点现做，他的客单价也在50-70之间。美国冰淇淋品牌Halo Top在官网上的一个杯装冰淇淋的均价是11.5美元，约为人民币78块钱。
由此可见，只要品牌有充分的理由，消费者还是愿意为冰淇淋多花钱的。只是哈根达斯产品竞争力的流失，已经很难让消费者心甘情愿的掏钱。同时越来越多的人发现，哈根达斯在国内的“贵族身份”，去到美国、泰国等多个国家则沦为“平民”。美国超市里卖的小杯哈根达斯仅卖1美元，不到人民币七元！明明是“平民”，却偏要在我们面前装贵族，这种行为在消费者心中无异于收割智商税，多多少少有点伤感情，被欺骗的感觉，也会产生不信任，让品牌价值迅速下跌。
哈根达斯的销售渠道主要有三个，餐饮门店渠道、零售渠道、电商渠道。在餐饮门店的产品策略中，有一种引流产品，比起赢利，它更重要的目的就是引流，转化潜在客户。
比如宜家两元的陶瓷杯，四块钱的花瓶等等，卖这些东西不是为了赢利，而是吸引你走进卖场。在哈根达斯的产品体系中，最亲民的产品就是小杯装的冰淇淋，当我们可以轻易的在便利商超、电商平台买到的时候，你就少了进店消费的理由。
哈根达斯一方面把引流产品下放，降低消费者的首次购买门槛，另一方面却没有打造门店体验服务的竞争壁垒，消费者没有了进店复购的充足理由，所以门店就越来越冷清了。
最后咱们再说推广，哈根达斯著名的广告词，“爱她，就带她去吃哈根达斯”，这句广告词把年轻的小情侣作为主要消费对象。
也许是意识到新一代消费者的爱情观正在转变，品牌也需要升级，所以哈根达斯就把广告语改成了：“Everyday made extraordinary”,翻译过来就是“一种日常的非比寻常”，这广告语不仅难记，还失去了品牌特色，放到任何一个品牌中几乎都适用。
猜测背后的原因，是想把“吃哈根达斯冰淇淋”从约会行为变成一种日常行为，由此提高消费频率，为了契合日常化的沟通策略，哈根达斯的做法却是以促销为突破口，提供大量的打折优惠活动，刺激消费。一边你要紧抓高大上，走高端奢华路线，一边又拗不过现实，选择放低身段，导致消费者认知和品牌形象严重错位。
从经典的4P理论来看，哈根达斯本身的产品竞争力已经和消费趋势格格不入，慢慢的将被年轻人忘记。
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