在成为咖啡师之前，许多人都觉得咖啡师是一个梦想的职业，每天都有诗和远方，每天都可以享受慢半拍的生活。
慢慢的，开始接触咖啡以后，我们发现制作一杯咖啡其实并不难，可是这条路上要学习的东西，却永远也学不完。每一天，面对调磨，也许就有无数挫败感，总是调整不出一杯满意的咖啡，总是分辨不出这杯咖啡出现了什么问题，总是浪费了好多咖啡豆，然后遭到老板的白眼。
当然，咖啡师除了情怀，也应该是要有过硬的手艺，还要有满满的“证能量”，so，技能提升也许就是非常有必要的一件事了。
凑味从开班以来，接到了许多的咨询，其中有一些是拥有一些基本功，有一些就是一张白纸，不论个人基础如何，总是会询问关于毕业后是否有颁发证书。证书就像是一个标签，拥有一本国际认证的专业咖啡师证书，也许面试的第一印象可以加上几分。
So，我们凑味咖啡学院每两个月会开设一期SCA中级考核（原SCAE考核），考核内容详情请戳下图
六月份考核时间安排： 6 / 26-6 / 27
关于SCA
目前，美国特色咖啡协会（SCAA）和欧洲（SCAE）以及世界咖啡活动（WCE）的高级职员和董事会成员在伦敦举行了统一专业的咖啡组织第一次合作计划会议。
美国特色咖啡协会（SCAA）和欧洲（SCAE）合并完之后简称SCA，考核认证系统还是沿用之前的考核标准。
SCA中级考核介绍
【考核内容】 中级实操和笔试评估
实操评估：
1.磨豆机校准（15分钟内按标准制作咖啡，并描述出萃取程度）
2.浓缩感官评估（考生用五官感知判断浓缩被分成的三个部分被制作出来的顺序）
3.拉花艺术（按照CDS咖啡拉花艺术标准制作出两杯同样花型的咖啡）
4.饮品订单（按照考官要求，使用正确的操作方法制作出一种饮品）
理论评估：
答对70%及以上为通过理论评估。
SCA中级考核报名要求
1、通过SCA中级课程培训
2、通过凑味咖啡学院【有味咖啡师】中级课程
讲师资质
【六月份课程安排总览】
我们从味觉记忆库（单品）、味蕾设计师（意式）、味欲管控台（感官品控）三个方面来培养塑造一位有味的全能咖啡师，利用进阶的生豆烘焙课程告诉你完整的咖啡生命的演变，更是以实战经验指导你如何更好的去运营一家真正属于自己的小小咖啡馆。
味觉记忆库——味觉是个小孩，睁开眼认识世界
该阶段课程聚焦在于单品咖啡的理论、出品。
— 味觉小孩：学习咖啡风味的定义与获取就像是刚出生的小孩认识新世界，你会发现你上课前的咖啡都白喝了，是的，从现在起，你要带着味觉小孩去重新认识咖啡世界的味道，什么是“好喝”与“难喝”、“苦”与“甜”，了解风味去探索更缤纷的味觉世界；
— 从死记硬背开始：就像小孩子幼儿园的识字课，你不懂什么是造字法，只是按着老师的笔画去书写自己的名字，同样刚开始咖啡的学习是从咖啡起源、树种、生豆的相关理论知识学习，多个角度认识这颗充满可能性的种子，理论枯燥，却给你最踏实的知识；
— 小小少年的第一次登台：小朋友的世界总是充满着快乐，喜欢歌唱，随意扭动身体，不怕周围的目光，现在你也是如此，初出茅庐，无所畏惧，最后通过冰滴、虹吸壶、爱乐压、聪明壶、手冲等方式的实操练习，掌握每款冲煮器具，完成一杯好喝的单品咖啡，这是一份快乐。
每一款咖啡，它的内部蕴藏着无数多可能性，需要由你去深入探索，通过自己的理解、分析、认知，做出一杯好喝的咖啡，呈献给自己、客人，展现它的魅力。
味蕾设计师——身体力行，小孩的世界大不同
在这个阶段我们会带着你一起死磕意式咖啡。“死磕”并不是难度问题，而是思维方式的养成——意式咖啡的脑回路。就像小朋友跌跌撞撞开始念书、学习各个学科，刚开始你会发现怎么学都学不好，直到有一天，像从天而降的如来神掌，你开窍了！味蕾设计师，就是我们对意式咖啡开窍了！
磨豆、填粉、牛奶打发、融合每个阶段我们都有对应的理论与实操，做出一杯好喝的牛奶咖啡不应只是偶然，这其中包含了对各个阶段的掌握，亦反映出你对每个步骤的理解。当出品出现瑕疵时，精准的找到调整方法、遇到新的咖啡豆都一样能合格出品，这才是我们“死磕”的原因。
课程结束，五款冰咖啡、七款热咖啡、好看的拉花图案尽在你的掌握。
味欲管控台——山的那边、海的那边，是不是住着蓝精灵？
第三阶段的课程，是一个以感官吧台为主的课程。更多的是激发学员对咖啡豆的畅想。就像在我们看了《海底两万里》，了解了外太空，我们会冒出很多奇奇怪怪的想法，那么第三个阶段的课程就是通过对烘焙、味觉的初探，激发你更深入的兴趣。保持一颗好奇心，我想这是你心中有一个小孩的原因。
— 闻香瓶训练、SCAA杯测基准训练，增强对咖啡豆特性的认识，从视觉、嗅觉、味觉展现一支咖啡豆的丰富；
— 味觉训练，通过三角杯测练习如何分辨咖啡口感上的微妙变化，咖啡口感的统一保障了高品质；
— 身为一名咖啡师，只有站在烘焙师的角度才能够更好地去理解咖啡豆，因此我们在课程的最后阶段会有生豆课和烘焙课，让你对咖啡豆的理解足够完整。
SCA（欧洲精品咖啡协会）咖啡师认证考核
创业之路 | 咖啡馆开店全方位解析
兴趣班 | 你好，咖啡
学费 | 有味咖啡师别样有味
『有味咖啡师』
味觉记忆库（单品基础课程）
6月15日-6月16日 ¥2200
味觉设计师（意式咖啡课程）
6月17日-6月21日 ¥4900
味欲管控台（品控及烘焙课程）
6月22日-6月24日 ¥3900
* 有味咖啡师三个课程一起报名 优惠价7500
『咖啡馆创业之路/开店课程』
6月25日 ¥1800
每月报名两个课程以上的学员可赠送此课程
『SCAE（欧洲精品咖啡协会）咖啡师认证考核』
6月26日-6月27日 ¥3000
『从研磨到萃取』——咖啡品鉴兴趣班
提前一天预约 课时 2小时 / ¥388
(四人同行三人免单 赠送价值232元咖啡豆)
炎炎夏日，我知道有一个避暑的好去处
2017年7月课程预告
『有味咖啡师』
味觉记忆库（单品基础课程） 7月15日-7月16日
味觉设计师（意式咖啡课程） 7月17日-7月21日
味欲管控台（品控及烘焙课程） 7月22日-7月24日
『咖啡馆创业之路/开店课程』 7月25日
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