大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术(上)
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大棚辣椒栽培技术（一）
一、形态特征
1、根 辣椒根系不发达。根量少，入土浅，主根长出后分叉，形成二级侧根，如此不断分叉形成根系。根毛区1
2、茎 茎直立，基部木质化，较坚韧。腋芽萌发力弱，株冠较小，适宜密植。主茎长到一定叶片后，茎端出现花芽，以假二杈分枝继续生长。
3、叶 辣椒的叶分为子叶和真叶，幼苗出土后，最早出现的两片扁长形的叶称为子叶。子叶开始成浅黄色，逐渐变成绿色。子叶以后生出的叶是真叶，真叶单生，互生，卵圆形或长卵圆形，叶端尖，叶面光滑，主要功能进行光合作用和蒸腾水分，散发热量。
4、花 辣椒的花为两性花，异花授粉植物，虫媒花，异交率高，花一般簇生。花分为花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分。受精后子房发育形成果实。
5、果实 辣椒果实为浆果，由子房发育而来，果皮与胎座组织往往分离，形成较大的空腔。果实形状有扁柿形、长灯笼形、长羊角形等。果实在土壤干旱时，水分吸收不足，果实变短；夜间温度过低时果实顶端变尖细；在高温条件下，多肥、土温干燥、土温高，水分和钙吸收受阻，易发生顶腐病。
6、种子 辣椒种子扁平，浅黄色，肾脏形，干粒重4
二、生长发育对环境条件的要求
1、温度条件的要求
辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异：发芽期适宜温度为25
2、光照条件的要求
辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病。温室大棚栽培辣椒，塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因。辣椒在开花坐果期如遇连阴雨天，光照太弱，开花数会减少，而且由于花的质量不好，结实率会降低，果实膨大的速度也慢。
3、水分条件的要求
辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。植株本身需水量并不大，但由于根系不发达，吸收土壤水分的能力较弱，所以耐旱性较差。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响都很大，一般空气相对湿度以60%-80%为宜。幼苗期空气湿度较大，容易引发病害流行。初花期湿度过大会造成落花。盛花期空气过于干燥，也会造成落花落果。
4、土壤及营养条件的要求
辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2-8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
辣椒是茄果类蔬菜中需肥量最少的作物。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮）高于辛辣椒。甜椒每亩对氮、磷、钾的吸收为
三、播种育苗
1、播种季节
播种期要根据当地的气候条件、栽培方式、苗龄期、定植期而定。米易县早春大棚栽培育苗时间为8月下旬至9月上旬。苗龄45-50天。播种至收获门果需90-110天左右。
2、品种选择
选择优质、高产抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。如：种都、洛椒等系列。
3、种子处理
在辣椒病害中，立枯病、炭疽病、黄萎病和病毒病等是由种子传播的。为了减轻苗期和大田的病害，应在播种前进行种子处理。种子处理有两种：一是温汤浸种，即先将种子浸湿，随后将湿种子放入
4、播种育苗
（1）苗床整地 苗床地应提前20-30天深翻抗土，施足底肥（腐熟农家肥
（2）播种 播种前，育苗床内灌足底水。待水下渗后，在苗床上薄薄的撒一层细土，然后将催好芽的辣椒种子均匀地撒播于上（每
（3）假植 辣椒幼苗2-3片真叶展开时应分苗。分苗在晴天进行，起苗时尽量少伤根，一边起一边栽，注意遮阴，不能让其萎蔫。株距以8×
大棚辣椒栽培技术（二）
一、整地定植
1、整地施基肥
定植前土地翻耕晒白，施好基肥，大棚内每亩施腐熟的农家肥3500
2、定植期
大棚栽培辣椒，定植期一般为10月下旬至11月中旬，这样头批产品上市期为1月下旬至2月初，正赶上春节卖好价钱。
3、定植密度
生产中多采用宽垄双行密植，做成厢宽90
二、定植后的田间管理
1、温湿度管理
辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界最低温度超过
2、肥水管理
大棚内辣椒由于塑料薄膜的覆盖，光照强度减弱，温度高，湿度大，易徒长。因此要根据生长势进行肥水管理。定植后至采收前要求稳定生长，所以前期不能多追肥，要促控结合，促发根、促坐果，控徒长。因此在缓苗后要轻追肥水，肥料浓度要淡，数量要少，此时要适当控制植株生长，不使它过早封行，以利早期结果。当开始采收后，植株对水肥的要求应逐渐增加，为促使多结果，要加强水肥管理。一般以淡肥水或化肥为宜。如在施足底肥的情况下以浇水为主。
辣椒根系浅，既怕旱又怕涝，大棚辣椒在高温干旱期间要适当沟灌，以保持土壤湿润，但不能漫灌。
3、防止落花、落果、落叶
辣椒落花落果的原因较多，主要是内部和外部因素。如温度过高或过低，氮肥施用过多而引起植株徒长。栽植过密引起光照不足都会引起落花落果。对植株生长结果影响较大。第一门椒结不住，养分就全集中到枝条和叶片中，加剧植株的徒长，影响今后的结果。所以激素的处理对早期结果极为重要，对于防止落花落果除加强通风换气外，还可用激素处理予以防治，用防落素25-30毫克/升或辣椒灵（番茄灵）30-35毫克/升喷花，气温高时适当降低浓度，气温低时，可适当提高激素的浓度。
4、调整植株
门椒坐稳后，应将门椒以下的老叶和侧枝全部去掉，使主枝与地面之间形成一定空间，便于通风透气降温，有效预防病害。生长势弱的植株第一、二层花蕾也要及时摘掉，以促进营养生长，以后生长的无效侧枝，应及时去除。
三、病虫害防治
1、辣椒病虫害种类：
辣椒细菌性病害有：疮茄病、软腐病；真菌性病害有：疫病，炭疽病、叶霉病；病毒病有：烟草花叶病毒病、黄瓜花叶病毒病。虫害有：红蜘蛛、烟青虫。根据各种病虫害的特点对症下药即可有效防治。
2、防治方法
（1）农业防治。
①应选用无病菌的种子或者进行种子消毒。种子消毒可以使用药剂浸种、温汤浸种。②采用农业防治措施控制病害的发生。加强管理、合理密植、提高抗病性，发病严重的田块应与非茄果类蔬菜实行2-3年的轮作。
（2）药剂防治。
软腐病、疮痂病。均为细菌性病害，发病初期水渍状，以后发展成暗绿色似水包状脓泡。防治方法：初期喷农用链霉素4000倍液，或波尔多液，新植霉素，每隔6-7天喷洒一次，连续防治3-4次。
炭疽病 防治方法：发病初期，可选用75%白菌清可湿性粉剂500-600倍液，或50%多菌灵600-800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%福美双可湿性粉剂500倍液，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次，80%炭疽福美800倍液、78%科博600倍液、80%大生500倍液等药剂连续喷药2-3次。
疫病 防治方法：定植前用25%瑞毒霉或75%甲霜灵800倍液灌根。定植后，发病前用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液喷洒叶面、茎基部和地面，预防病害初侵染。发病初期，棚室栽培可用烟熏法、粉尘法防治，即用45%百菌清烟雾剂每亩每次
病毒病 防治方法：①喷钝化剂，黄豆粉或皂角粉1.5斤加水30斤，喷椒。②发病初期，喷施高锰酸钾1000倍液或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性。③喷克病灵药液800倍液或病毒A等药剂。④喷0.3%的86制剂，于栽前半月，栽后一月及蕾期各喷一次。同时做用吡虫啉杀蚜虫。
红蜘蛛 防治方法：可喷25%复方浏阳霉素乳油1000倍液，或0.9%集琦虫螨克乳油1500-2000倍液，或40%乐斯本乳油1000-1500倍液，或阿维菌素100倍液，或菜虫必清。隔6-7天喷一次，连续喷2-3次，药剂可交替使用，喷药时注意重点喷叶背面。
烟青虫 防治方法：3龄以上的幼虫抗药性强，所以应在初幼龄虫蛀果前及时用药防治。可选用90%敌百虫1000倍液，或50%敌敌畏1000倍液，或52.25%农地乐乳剂1500倍液+2.5%功夫乳油2000倍液，或2.5%天王星乳油3000倍液+0.9%虫螨克1500倍液。喷药着重于植株上部的幼嫩部位，每隔3-7天喷药一次，连续2-3次。
大棚辣椒栽培技术 辣椒为茄科辣椒属一年生植物,原产于中南美洲热带地区,明代时传入我国,在我国各地栽培普遍南北方均有种植。随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化,周年可进行多茬栽培生产，是果菜类中重要的蔬菜之一。 在大棚栽培条件下，辣椒可进行周年生产，栽培茬次大体可分为早春茬、秋延迟茬、秋冬茬、越冬茬等。 一、早春茬栽培 （一）培育无病壮苗 根据我区气候条件，大棚可于 月 育苗， 月 定植。一般情况下，苗龄大约 天左右。 1、种子处理： ①用10%磷酸三钠浸种15分钟或1%高锰酸钾浸种30分钟，可钝化病毒。 ②用1%次氯酸钠浸种5—10分钟，杀死早疫、炭疽、枯萎等多种病菌。 ③55—60℃热水浸种15分钟，杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。 用温水浸种6—8小时，捞出于28—30℃条件下催芽，4—5天露白时播种。 2、播种及苗期管理 晴天上午播种，每平方米播种25—30克，覆土1厘米，盖上地膜提高地温，维持白天25—30℃，夜间15—18℃，一周可出苗。苗出齐后去掉地膜。出苗后覆两次细土，以利保墒，每次覆土0.5厘米分两次间苗，使苗距2厘米左右。出苗后降温，白天保持22—24℃，夜间12—14℃，一周后进入正常管理，白天25—30℃，夜间14—18℃。幼苗长至2—3片真叶时分苗。分苗过晚会影响花芽分化。分苗时一般采用双株分苗法。这样既可以保证密度，又可减轻病毒病发生，但一些长势强的品种可采用单株分苗。用营养钵为好，两株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜间15—18℃，以较高温度促进缓苗。 辣椒苗期长，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可进行叶面追肥。可选喷0.2%硫酸铵或0.2%磷酸二铵，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。 辣椒育苗期以保温为主，但也要避免高温引起徒长。白天温度长期高于30℃，夜间高于20℃，特别是阴天时高温，不利于营养积累。 定植前10—15天浇水切块，然后通风降温，白天保持20℃左右，夜间10—12℃，进行炼苗。移栽前2—3天，苗床喷一次240倍石灰等量式波尔多液，或百菌清、多菌灵等，预防病害。 3、壮苗标准：茎粗壮，节间短，苗高20—23厘米，不超过25厘米，具有12—13片真叶，茎粗0.6厘米，现蕾（但未开花）。 （二）定植 辣椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。定植前亩施优质圈肥5000—7000公斤、复合肥30—50公斤，施后整地作畦或作垄。 ①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴左右。 ②单垄栽植：又可分为等垄距和不等垄距。等垄距为垄距50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴；不等垄距为小垄距40厘米，大垄距60厘米，穴距30厘米，亩栽4400穴。 ③高畦双行栽植，畦高15—20厘米，底宽60厘米，垄沟40厘米，畦顶两行行距40厘米，亩栽4400穴。 辣椒早春定植时，外界气温低，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨按株距栽下,深度以土坨与地表平为准。 （三）定植后的管理 1、温度管理：辣椒定植后10天内不通风，白天维持温度22—32℃，夜间15℃以上，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭风口。维持白天棚温25—30℃，夜间15—18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将大硼四周棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖稻草降温。 2、中耕培土：定植后3—4天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水，一般未盖地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小垄。培土可加深土层，稳固植株，但早春不宜培土过早，否则会影响缓苗。 3、肥水管理：前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗从门椒开始，每隔7—10天浇一次水，盛果期隔2—3天浇一次水，忌大水漫灌。 早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四门斗椒座果后各追一次肥。有机肥和化肥交替使用。 门椒座住：每亩施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 对椒座住：每亩施尿素20公斤、复合肥15公斤； 四门斗椒座住：每亩施腐熟人粪尿1000公斤。 4、植株调整：包括支架（吊绳）、疏枝、保花保果等。 疏枝疏叶：门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒座住后，隔行将上部保留1—2片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。 保花保果：在不适宜的条件下，辣椒易落花落果，除防止高低温，控制湿度外可选用激素处理：番茄灵，40—50ppm，喷、浸花；奈乙酸，50ppm，喷花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重复涂抹。 5、其他管理：辣椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1—3度，覆盖还可减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。 6、适时采收：一般在开花后35—40天，果实长大，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深并在变红前采收最佳。这时果实重量大，耐贮运。 二、秋延迟或秋冬茬栽培 秋延迟栽培一般在 月 播种， 月定植；秋冬茬栽培一般在 月 播种， 月定植。 秋延迟、秋冬茬的关键技术是：遮阴防雨防虫育苗，促进开花结果，后期保温防冻等。 （一） 培育无病壮苗 该茬栽培的育苗期正是高温多雨，光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。 具体做法是：播种前进行种子消毒。用10%磷酸三钠浸泡15分钟或1%高锰酸钾浸泡30分钟，浸种6—8小时，在28—30℃下催芽，当60—80%露白时播种。苗床建在地势高、干燥、排水良好的地方。每立方米培养土加50%托布津或50%多菌灵粉剂80克，25%敌百虫60克掺匀过筛。畦面整平浇透水，然后播种覆土，盖湿草或地膜覆盖保湿。待出土后及时撤除覆盖物。同时支架该遮阳网。苗出齐后上一次细土，加强通风。干旱时可浇小水，幼苗在2—3片真叶时进行2次间苗，除去病、弱苗。为防蚜虫及病毒病，可喷1000倍乐果等。进行分苗的苗间距为3厘米，不进行分苗的苗间距为6—8厘米。分苗一般双株分苗，间距8—10厘米，分苗后进行遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等2—3次。临定植前，适当控水，加强炼苗。并喷一遍防病药剂。 （二） 定植 秋延迟、秋冬茬栽培宜小苗移栽，伤根轻，易成活。若能带棚摸防雨定植更好。整地施优质圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成垄底宽70厘米、高10—15厘米的高垄。作垄前，在垄底按每亩用量有机肥2500公斤，尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，硫酸钾10—20公斤施入沟内，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距30厘米栽植，水渗下后封沟覆盖地膜，亩栽4000—5000穴，即8000—10000株。 （三） 田间管理 1、温度管理：辣椒生长发育过程中最适宜温度白天25—30℃，低于10℃生长受阻，低于5℃易受冻害。 定植后，外界气温尚高，缓苗快，主要以通风降温为主，防止午间可能出现高温，可采用短时间遮阴。缓苗后，按适温管理，当夜温低于15℃时，要封闭通风口，当棚内夜温低于15℃放草帘保温。随气温下降，通风量减少，以利于辣椒的开花和果实膨大。利用大棚进行秋延迟栽培时，当夜间棚温低于10℃时，棚内可盖小拱棚，白天敞开，夜间盖，大棚周围可围盖草帖。当最低温在5℃以下时，要及时采摘上市。 2、肥水管理：定植后，浇一次缓苗水。缓苗后中耕2—3次。开花前起垄培土（未作垄的），然后浇水。以后每10—15天浇一次水，后期间隔时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、钾为主，不宜用氨过多，以免造成徒长、落花落果或受冻害。 3、植株调整：对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并去掉一些分枝，结果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10个左右为宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。 秋延迟栽培，植株易徒长，可在进入开花期以后，喷10—20ppm的多效 两次，间隔15天左右。 其它管理参照早春栽培。 三、越冬茬栽培 （一） 培育壮苗 育苗期仍处于高温强光下，要注意遮阴防雨。种子处理及苗期管理参照秋冬茬育苗技术。 （二） 定植及密度 越冬茬栽培时，栽培密度可适当减少。定植方法及缓苗期管理参考秋冬茬。 （三） 田间管理 1、温度：①深冬前（即12月下旬前），以调温壮苗为主，草帖揭盖以温度为依据，白天保持25—30℃，夜间15—17℃。②深冬期间，年内温度最低的季节，以保温为主，白天25—28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8—10℃以上。加厚覆盖物；雨天在草帖上盖旧膜防雨淋。③深冬后，气温回升，按适温（白天25—30℃，夜间15—18℃）管理，逐渐加大通风量。 2、光照：深冬前在维持温度下限范围内，草帖早揭晚盖；保持棚摸清洁。 3、肥水管理：底肥充足时，在门椒座住后进行第一次追肥，每亩冲施尿素15公斤、磷酸二氢钾10公斤。对椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一层果实追一次肥并浇水，追肥量为每亩磷酸二氢钾15公斤。在水分管理上，深冬季节要控制浇水，干旱时可浇小水，浇水后注意通风排湿和提温。2月中旬以后，气温升高以后，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。 其它管理，可参照早春茬栽培。 四、辣椒病虫害的防治 辣椒常见病虫害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。虫害主要有：蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等。 主要防治措施： 1、选用抗病或耐病品种： 2、培育无病壮苗：10%磷酸三钠浸种15分钟，洗净。55℃温水浸种10分钟（浸种前用冷水预浸1—2小时），可杀死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸铜浸种5分钟，洗净播种可杀死炭疽病菌。 3、栽培防病：避免连作，高垄栽培，田间防止高温高湿。 4、药剂防治： 防炭疽病：用70%甲基托布津粉剂500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森锰锌粉剂400倍液。 防辣椒疫病：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%甲霜灵粉剂700—1000倍液，64%杀毒矾粉剂400—500倍液。 防治灰霉病：45%百菌请烟雾剂，50%速克灵粉剂1500倍液。50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。 防治蚜虫：20%速灭杀丁、2。5%敌杀死2000—3000倍液，40%乐果800—1000倍液。 防治红蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%灭螨锰可湿性粉剂1000倍液，20%复方浏阳霉素1000倍液，50%多硫悬浮剂200—300倍液，40%菌杀乳油2000—3000倍液。 防治茶黄螨参考红蜘蛛防治。 五、大棚辣椒落花落果的机理及防止 大棚栽植辣椒落花落果是发生极为普遍的问题,发生的原因有很多,但综合起来,主要表现为营养不良、不利气候条件和病虫危害而造成。 （一） 营养不良 由于栽培管理措施不力，如栽培密度过大或氮肥施用过多，造成植株徒长，营养生长和生殖生长失去平衡，使辣椒花、果营养不足而脱落。大棚栽培中，辣椒较易徒长，因此落花落果是常见现象。 （二） 不利的气候条件 冬春季大棚中经常遇到光照不足，温度偏低（低于15℃）的天气，影响受粉，果实也易脱落，这在阴雨雪天气时表现更突出。春末夏初及秋初，大棚内经常出现35℃以上的高温，可使辣椒花器发育不全或柱头干枯，不能授粉而落花。大棚内通风不良，湿度过大时，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精难以完成而造成落花落果。辣椒怕涝，田间积水数小时就可使根系窒息，叶片黄化脱落，植株落花落果，重者植株死亡。 （三）病虫害危害 辣椒发病后，如发生病毒病、炭疽病、叶枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出现死顶现象，造成落花落果；烟青虫、棉铃虫蛀果，也易落果。 防止落花落果应丛加强栽培管理入手，主要是培育壮苗，适时定植，合理密植，科学施肥，定植后加强通风排湿，棚内白天温度保持25—30℃，夜间15—18℃，开花期最低为15℃。棚内提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通过科学的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病虫害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的番茄灵、50ppm的奈乙酸喷、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。
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