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杏鲍菇别再炒着吃了,教你一个特色做法,一口一个,太香了

首先准备两个杏鲍菇切连刀中间不要切断,切好装在碗里备用,准备一块后腿肉切片然后再剁成肉末,剁好装入碗里备用,准备一块生姜拍散剁成末装在肉末的碗里,再准备一把小葱切末放入碗里增添香味。

准备好后开始调味,肉末里加小半勺的食用盐、老抽酱油调色、料酒去腥然后搅拌均匀备用。

下面来调脆皮糊准备面粉一小碗、生粉一小碗、吉士粉一勺、苏打粉半勺加入清水调制粘稠状备用。

面糊调制好之后准备青红椒各一个用来增加面糊的颜色和口感,取青红椒各一片片成薄片然后切成细末放到面糊的碗里搅拌均匀,最后将肉末包在杏鲍菇里然后开火制作。

锅烧热后加入食用油油温6成晃动炒勺使油受热均匀,然后下入杏鲍菇开小火慢炸以防止青红椒碎变色。

待面糊炸至金黄焦脆即可倒出沥干多余的油,沥干油之后回锅撒上椒盐粉、熟芝麻、葱花翻炒均匀后即可出锅装盘。

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