8月8—10日期间，2018中国高端酒展览会在济南成功举办，由酒业家传媒、中酒展组委会主办的第八届中国酒业市场论坛以《创新与坚守：高端酒新格局》为主题，旨在讨论分析中国酒业新黄金十年里高端酒的竞争格局变化。
论坛上，全球领先的市场研究集团——益普索重磅发布《白酒市场白皮书》。此份白皮书是益普索紧跟白酒行业变化趋势，通过线上问卷调研方式，对北京、上海、广东、四川、河南、湖南、江苏、黑龙江、山东、湖北等地千余名白酒消费者的访问数据的真实反映。其基于访问数据，益普索进行消费者细分，细化消费者画像等要素研究。在报告中，结合行业数据，详细解读白酒消费特征，对市场发展趋势做出进一步预测。
近年来，白酒销量增长迅速，行业逐渐从颓势中复苏。高端酒提价打开空间，中高端市场发展潜力巨大。自 2012 年后，经过四年阵痛与调整，行业总体虽依旧面临着压力，但回暖趋势已愈发明显。以下内容摘选自益普索「中国白酒市场白皮书」。
1. 消费升级是大趋势
当前我国中高端白酒（300元/500ml）以上的白酒饮用量占比仅有7%，而在法国高端伏特加的饮用量则达到了9.4%，德国达到了12.5%。与发达国家相比，我国中高端白酒消费量仍然有很大的提升空间。伴随着中国居民收入持续增高，中高端消费品行业充分享受消费力提升的红利，白酒行业消费者升级趋势仍将持续。
2. 酒香也怕巷子深
口味/口感不仅是酒体研发层面的工作，品牌沟通也影响消费者对“口味/口感”的认知。数据显示，大部分消费者并不具备自发了解酒体好坏的能力，有效的市场营销工作是新酒体能被消费者发现并接受的保证。
无品牌提示，进行酒体盲测时，让消费者随机品尝两品牌酒体，消费者对酒体喜好程度差异不大；当消费者知晓酒体品牌时，消费者对酒体喜好程度呈现明显差异。
所以针对口感进行市场营销工作时，需要注意两个原则：第一，要给消费者口味线索来辨别酒体；第二要建立口味与原材料，口味与酿造工艺之间简单清晰的关系。
3. 高品质的低度酒或是白酒市场下个风口
在过去半年中，79%的消费者担心过喝白酒可能导致健康问题。为此63%的消费者减少了每次喝酒的量，40%减少了喝酒的频次。这既是挑战也是机会，低度白酒或就此打开市场。
消费者认为低度酒能够帮助其兼顾饮用量及健康需求，38%的人认为喝低度酒能喝的多一些，显得酒量更大。但与此同时，消费者对于低度酒存在“品质”方面的质疑，17%的消费者认为低度白酒通常比同品牌高度白酒质量差，还有13%的消费者认为低度白酒都是高度白酒的稀释。白酒主要品牌应当携手规范市场低度酒的产品参数以及市场，消除低度酒的购买障碍。
4. 小包装契合当下白酒饮用趋势
小包装产品的天然属性，契合当下白酒饮用趋势。根据益普索2017年食品饮料趋势研究发现，57%的人认为小包装产品更易于和别人分享，超过五成（52%）的人认为小包装吃/喝没有压力，且更容易保存，43%的人认为小包装更易于控制用量。
而益普索白酒消费趋势的数据显示，64%的消费者每次喝白酒的量越来越少了。这与整体食品包装的趋势相近，小包装白酒更符合当下的消费习惯。但目前小包装白酒产品价位构成比较单一，且主要针对的是中低端餐饮。具有品牌支撑的中高端小包装白酒（40元+/100ml）或能更好的满足消费升级需求，有效打开中高档餐饮渠道。
5. 需要关注包装设计，在社会化营销体系中的重要性
益普索通过对比文化博物馆，财经论坛，文艺演出，体育赛事，综艺节目，品鉴会，品牌文化节等营销方式，发现在目前主流的营销方式中，线上综艺节目冠名/植入，结合线下品鉴会或品牌文化节可能是当下最有效的组合。
线上选择优质节目深度合作可以提升知名度，打造品牌形象，建立于目标消费者的日常联系，为口碑营销提供话题依据。线下可以强化品鉴会及文化节，展示企业/品牌文化，通过产品体验建立消费者对于产品品质的信心，加速推动销售转化。
包装设计已经成为带动品牌开展网络和社交媒体营销的重要载体，文化瓶，合作瓶，互动瓶及限量瓶子等创新包装已经成为创造口碑话题的有效手段。比如绝对伏特加与《中国有嘻哈》节目合作，将歌词印在瓶身，推出限量瓶，就成功吸引了很多年轻人。江小白也凭借多种瓶身营销，以及小包装规格选择，牢牢占据了年轻人的白酒市场。
6. 线下线上融合最大化引流
与其他品类不同，目前线下仍是消费者购买白酒的主要渠道。对于白酒而言，线上渠道承载更多的营销和沟通的作用。很多酒类早已开始利用电商平台进行更多定制化的营销与互动，而不仅仅是售卖产品。比如绝对伏特加的天猫旗舰店，不仅是售卖产品的平台，还热衷于分享年轻人的故事，并发售帽子衣服等周边，与消费者互动，增强品牌粘性，也能为线下引流。
7. 万绿丛中一点红，女性消费者值得关注
随着女性消费力量崛起，属于女性消费的时代已然到来。即使是男性消费更占主流的品类，也在最大程度的尝试吸引女性用户。
根据益普索研究数据，18%的女性饮用白酒，占男性饮用白酒的四分之一。女性喜欢中低度的白酒，虽然喝的量少，但对高品质白酒的诉求高于男性。从低度低热量的啤酒，到卡通IP联合出品的鸡尾酒，到颜值与实力并存的樱花酒，再到都市粉红女郎的香槟，不同的酒精饮品都在尝试从不同方向创新，创造更多的饮用场景抓住女性消费者。王晶先生表示，白酒要想抓住“她”的心，也必然要从“色香味”入手，从外到内，全面升级饮用体验。
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