5道爽口美食,下饭又开胃,鲜香美味,吃着不腻很健康

2020-05-05

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一、麻辣香锅
食材:菜花、土豆、豆皮、火锅丸子、香菜、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣、香辣火锅底料、盐、蚝油、生抽、鸡粉、白芝麻
制作步骤:
1、菜花掰成小块后先将,土豆去皮洗净切成片,豆皮切成丝,火锅丸子改刀,木耳泡发去根
2、姜蒜切片,葱切段,干辣椒切段,香菜洗净切成段
3、锅中烧水,水开后先将火锅丸子炒出,再将菜花、土豆片、豆皮和木耳焯一下,捞出来沥干水分
4、起锅烧油,油热适量多点,入葱姜蒜、花椒、干辣椒和香料小火炸香捞出
5、接着放入一勺豆瓣酱和适量香辣火锅底料小火慢炒出香味和红油色
6、接着放入炒好的所有食材,转大火快炒,加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉
7、快速翻炒均匀后撒些白芝麻,放些葱花和香菜就可以出锅了
二、蒜苗豆腐
食材:蒜苗、豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤:
1、豆腐切成小块,猪肉切成末,蒜苗洗干净切段,小辣椒切段
2、锅中烧水,水开后放入豆腐焯一下水,放在凉水中待用,防止粘连
3、锅底放油,油热后放入猪肉末炒至变色,然后放入葱姜、郫县豆瓣酱和小米椒炒香
4、接着放入豆腐煸炒,翻动不要太大,防止豆腐炒散
5、盖上盖焖煮一下,太干可以稍微加点水,
6、最后放入蒜苗段,调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精炒匀,蒜苗炒软就可以出锅了
三、黄瓜凉拌海蜇
食材:黄瓜、海蜇、小米辣、辣椒粉、蒜末、盐、生抽、熟芝麻、香油、花椒
制作步骤:
1、黄瓜洗干净后切成丝,小米辣切成小圈
2、海蜇用清水冲洗干净,切丝后再泡水,中间多换几次水,泡好后捞出来控水
3、碗中放入蒜末、辣椒粉和小米椒,然后锅中烧油,油热后将花椒炸香捞出,淋在上面
4、再往里加点盐、生抽、醋和香油搅拌均,
5、黄瓜丝和海蜇丝混合装入碗中,倒入料汁,撒些熟芝麻搅拌均匀就可以上桌了
四、小炒菜花
食材:菜花、彩椒、青椒、木耳、胡萝卜、干辣椒、花椒、香菜、蚝油、生抽、白醋、白胡椒粉
制作步骤:
1、菜花适量撕成小朵,木耳泡发去掉硬根,彩椒切成小条,胡萝卜切成片,青椒切成块
2、锅中烧水,水开后分别放入菜花、木耳焯一下水,控干水分待用
3、锅中烧油,待油热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香,接着放入胡萝卜片、彩椒和青椒煸炒
4、炒至断生后放入菜花和木耳,加入适量的盐、生抽、蚝油和白胡椒粉大火煸炒
5、最后放入香菜,调入适量的鸡粉和白醋炒匀就可以出锅了
五、芦笋炒香菇
食材:芦笋、香菇、枸杞、葱蒜、盐、蚝油、五香粉、鸡精
制作步骤:
1、芦笋择洗干净,切滚刀,焯水1分钟,捞出立即过凉,沥干水分待用
2、香菇切片,枸杞泡一泡,蒜切片,葱切成丝
3、锅中放油,烧热后炒香葱蒜,先放入香菇片翻炒至发软
4、接着放入焯好的芦笋,调入适量的盐、蚝油和五香粉翻炒均匀入味
5、最后放入泡好的枸杞,炒匀就可以出锅了
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来自:nqj0108  > 美味
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