1/14 长紫皮茄子三个洗净擦干水分;
2/14 茄子切成五厘米长一厘米宽的条,加适量玉米淀粉面粉盐拌匀;
3/14 瘦肉切成肉丁;
4/14 葱姜切末,胡萝卜切小丁,香菜切段;
5/14 取一小碗调好水淀粉备用,另一小碗放生抽老抽盐加少许水调成料汁;
6/14 锅内油烧至六成热,可以用筷子插油里看筷子头周围冒小气泡即可;
7/14 放入茄条炸至金黄;
8/14 装盘备用;
9/14 锅内放少量油,油热后放葱姜末爆香,放入瘦肉丁炒散至肉丁发白;
10/14 倒入事先调好的料汁炒入味至肉丁上色;
11/14 淋入水淀粉勾芡;
12/14 汤汁粘稠冒泡时下入炸好的茄条和一半胡萝卜丁翻炒;
13/14 装盘,撒胡萝卜丁和香菜段点缀。
14/14最初这个菜怎么都做不好,幸亏下载了香哈菜谱app,现在家里人都说我做的比大厨都好!推荐你也☞下载【香哈菜谱】~
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