文 | 图 海兴农市场服务部 石磊
养殖背景
随着近几年南美白对虾养殖大环境的改变，海南区域高位池养殖成功率逐年下滑，行情恶劣，市场萎靡。最受养殖户重视的冬批虾，由于气候多变，寒潮侵袭，冷热交替，温差较大等因素，导致水质状况极不稳定。且整体发病率居高不下，更是加大了冬批虾养殖的困难。众多养户正努力为冬批虾的养殖找方法，找突破，找出路，打破传统，从养殖模式上的改变显得尤为重要。
而冬棚养殖能创造一个相对稳定的环境，可以很巧妙的规避气候、温度等外界因素对养殖水体的影响。同时这个相对封闭的小环境也阻隔了病原生物间的交叉感染，极大的降低了对虾发病率。特别是近几年，与海南隔海相望的湛江区域冬棚养殖的发展与成功，给了海南部分试图尝试冬棚养殖的虾农极大的信心。一批寻求突破的先行者也率先在海南北部开始了冬棚养殖的探索。
海南主要冬棚养殖区域集中在北部桥头至演丰一带，2017年冬总体搭棚面积700多亩，极其有限，冬棚虾养户并不多。这其中，桥头的冬棚养殖，从规模和产量等方面均遥遥领先其他区域。最近，笔者就收到了桥头一位冬棚养户潘老板高产高效的好消息。潘老板开始冬棚的养殖探索整整十年，近几年的养殖效益均不错，特别是今年，在气候如此多变的情况下，潘老板的两口冬棚养殖，亩产均超过了5000斤，我们先看看他的养殖成果，然后了解一下他是如何做到的？
养殖成果展示
注：海南五一后虾价下跌严重，30支/斤与32支/斤卖价均为27元，5#塘抓虾不及时，耗底数百斤。6#塘第三批出虾28支/斤卖价23元。
从上图可以很直观的得出一组数据：两口池塘2亩面积，82万尾虾苗合计出虾23272斤，平均亩产5818斤，总产值616268万，利润超30万。
丰收的喜悦不仅仅之于老板，也让我们服务于水产一线的工作者欣喜。经过与潘老板的交流和探讨，我们一致的认为：好苗+好料+好模式=养殖成功。好苗是前提，好料是基础，好模式是保障。好模式包括先进的养殖理念、清晰的养殖规划、严谨的养殖管理。让我们来剖析一下潘老板的养殖全程的选择和操作：
一、苗种选择（好苗）
海南优良的水域环境分布着大大小小数百家苗企。种类繁杂，品牌众多，质量层次不齐，相对稳定性不够。且近年来养殖成功率下滑，养户每一批放养前，都苦于苗种的选择。潘老板认为：选苗一定要选择大厂，一定是市场反映较好，特别是长速快的苗种，而且要具备严格且完善的质检系统。他此次选择海兴农主要考量的也是海大集团的实力，海兴农大量的育种研发投入和严格的品控。同时他也参照了圈内演丰几个养户朋友养殖海兴农的表现最终选择了海大-海兴农。出虾的结果潘老板很满意，从下面几组数据可以说明海兴农虾苗就是潘老板心目中的好苗。
4天大30条
在潘老板的协助下，海大服务人员对6#塘进行抽样检测：3月7日第一次打样（10组数据），平均规格104条/斤，3月11日第二次打样（10组数据），平均规格70条/斤。4天足足大了34条，具体数据见下图：
平均成活率超八成（86.62%）
从潘老板养殖成果展示表里，我们可以看到：5#塘81.95%成活率，6#塘91.29%成活率。在2017年冬批虾养殖的恶劣环境下，海兴农虾苗的成活率明显远超其他虾苗。
规格齐整，无毛虾
5#塘第一批出虾前日虾中撒网30条/斤（16.67g/条），出虾当日笔者在现场，从挑虾框内，随机取样数十条称重。最大31.44g/条，最小16.03g/条。完全无小虾且体长均在15上下。部分称量数据如下：
海兴农 — 科技兴农，良种先行
广东海兴农集团是海大集团旗下专业从事水产种苗研发、生产、销售与服务的子公司。公司坚持“产品如人品，质量如生命”的经营宗旨，倡导“向对待虾宝宝一样呵护我们的虾苗”。保证每一条虾苗都来自于集团内部，杜绝采用合作场模式，杜绝中介、调苗、代加工、掺假苗等行业乱象，所有虾苗均由海兴农自主控制生产和销售。在严格的亲虾管理、水处理、优质饵料、生物防疫、质量控制、人员管理六大系统的支撑下，虾苗品质持续提高。依靠稳定的虾苗质量与海大的综合服务优势，海兴农虾苗在行业内销量和市场口碑不断提升。
二、饲料选择（好料）
潘老板将自己的冬棚养殖周期细化为不同的阶段。棚内养殖阶段（苗期、前期和中期），拆棚后养殖阶段（养殖中后期）。潘老板对饲料的选择和使用，目的很明确，就是针对不同养殖阶段的特点，选择相应的性价比高，满足阶段性营养需求和养殖需求的功能性饲料。从他这两口塘的饲料使用来看，确实符合他的需求。
苗期阶段
正值2018年元旦前后，降温明显，阴雨天气，光照不足。外界水温较低（13℃—16℃），棚内水温（20℃—24℃），只能满足对虾的基本摄食但虾子体弱，抵抗力不好。潘老板选择海大虾多多饲料，具有诱食性强，保肝护肝等特点，能够提高虾子摄食率并帮助虾子顺利渡过转肝期。同时虾多多富含多种维生素及矿物质，能够迅速提高虾子抵抗力。
养殖前期和中期
温差、寒潮、变温等一系列问题，区域内整体养殖处于一个发病高峰期，潘老板坚持使用海大虾多多饲料，提高了免疫力，增强了抵抗力，也有效降低了发病风险。
养殖中后期
拆棚后池塘水温足够，但是天气仍然不稳定，转风、降温等易造成倒藻、且后期亚硝酸盐危害极大，还是处于一个发病高峰期。迅速增重，提前出虾，既是为了赶上好价格，也是为了降低风险。这个阶段潘老板选择海大虾快大饲料。从上图2打样数据可以看出，在降温10℃的情况下，使用虾快大饲喂，吃料情况没有受到任何影响。同时4天时间大了30条，足以证明虾快大在催肥促长方面的效果。
三、养殖模式（好模式）
1、先进的养殖理念
潘老板坚信的养殖理念是：以菌控藻、菌藻平衡；少放快大，增氧增产。这个养殖理念在冬棚养虾行业里被许多同行实践验证是非常正确的。不同的养殖模式需要匹配不同的硬件设施，不同的苗料选择，不同的管理模式。这些不会是完全契合又完美的。在日常的养殖过程中，潘老板也一直在优化自己的养殖模式。先进的养殖理念是优化养殖模式的魂，从他的养殖规划和管理上可以看得出。
2、清晰的养殖规划
冬棚直放式养殖规划图
3、严谨的养殖管理
① 放苗前处理
从硬件改良方面，潘老板放苗前让工人检查清理了塘底中央排污系统，并专门留池塘作为蓄水塘使用。放苗前先高压水枪洗塘后晾晒。然后干撒漂白粉底部处理，少量进水浸泡，2天后排干。从蓄水塘抽取已经处理好的水源，进水后不刻意补肥，测量pH值和盐度适宜后，隔几日放苗。一系列的操作先保证了底好，然后水好，才能安心放苗。搭棚作为阻隔外界影响和病原传染的第一道屏障，配合蓄水池处理海水给予虾子生长双重保障。
② 水质管理
在水质管理方面，潘老板全程依照海大的养水全家桶模式来养水稳水。通过泡肥泡菌的方式，养殖水色优良，持久稳定，定期检测：各项指标正常，溶氧水平高。而且在水质出现波动时，也能快速的恢复。
③ 棚温控制
潘老板特别重视苗期及整个养殖前期的棚温管理，他告诉笔者“冬棚养殖怕热不怕冷，天冷只要棚内温度虾能正常吃料就行，温度高了水容易变，而且怕弧菌”。所以在晴天的时候，潘老板都会适当的开棚通风几个小时，通过空气对流，即防止水体的溶氧不足，又避免棚内温度过高造成其他的一系列问题。
海大服务人员建议潘老板当白天棚内水温高于28℃时，一定要注意通风降温，必要时增加换水处理。潘老板很细致很严格的按此执行。
④ 投喂管理
在整个投喂方面，潘老板的操作可以概括为：喂的好，喂的少。
苗期使用虾多宝发酵液泡海联科壮苗宝投喂，营养均衡又全面。0#料开始虾多宝干拌饲料投喂，前期全程虾多多，出虾前全程虾快大。全程喂的好，虾子肠道粗，摄食好，长速快。
在虾子上料台后，每日3餐，每餐保证2小时完台。拆棚后每日增至4餐，每餐保证1.5小时完台，在规格达到45条/斤后，每餐保证1小时完台。4月2日，工人塘头告诉笔者：5#、6#塘65斤/餐，1小时完台，大概40条/斤虾，不敢加料。第一批出虾后5#塘喂60斤料，半小时就完，吃料变得更快。全程潘老板都适度控料，餐餐虾子吃的快又好。
⑤ 换水与排污
潘老板的冬棚换水操作为：从放苗10日起，开始少量换水，至放苗30日前每天换水5—10公分，30天后每天换水10—20公分，50天后每天换水20-30公分。全程换水均是通过蓄水塘加入已经处理好的老水，坚决不直接加入外海水。两个月后，基本上保持24小时自流水。保持一定水流，减少池底有毒有害物质扩散，降低池底毒性。
在排污方面，潘老板主要在勤不在久。排污时间一般在喂料完成后和看料之后，根据排出污水的颜色和气味变化时间不定，排污次数远超周围养殖塘口。工人塘头告诉笔者：两个多月后，一天排污至少有8次，而且每天夜间最少要排3次，最后养殖阶段，晚上12点前都是2小时排污一次。勤快又及时的排污，大量的减少了底部粪便、残饵、死藻有机质的积累。
⑥ 增氧与改底
潘老板在增氧机的配备方面，前文已经提到2.0亩塘配备6台1.5kw/h增氧机，4.5kw/h亩增氧能力，放苗密度仅为20.5万尾/亩，增氧能力达标。在增氧机的管理方面，潘老板听取海大服务人员的建议：阴雨天多开，气压低多开，西北风多开，高温多开，蜕壳期多开，倒藻转水，底质水质恶化多开，改底消毒时多开，养殖后期多开；水浓水浊时多开。养殖全程溶解氧水平均达标，很少出现游塘、趴边、偷死等现象。
在底质改良方面，潘老板排污做的很彻底，同时也使用养底力士+粒粒氧增氧改底，辅助排污。养殖前期使用频率为7天一次，中期5天一次，后期3天一次。粒粒氧在养殖尾声，天天使用，预防缺氧。
⑦ 疾病预防
通过这几年的冬棚养殖经历，潘老板认为冬棚虾病害最大的难点是细菌病和亚硝酸盐超标。针对细菌病预防，潘老板主要做了以下工作：通过使用海大泡菌模式改变池塘总菌群，使有益菌占位，抑制弧菌爆发；拌喂虾多宝，增加虾子肠道有益菌，预防弧菌感染。
而针对亚硝酸盐超标，潘老板主要还是通过上文的增氧改底措施做预防。特别在虾子大量蜕壳期，亚硝酸盐过高会造成虾子蜕壳不过关，出现软壳偷死现象。除了增氧调水之外，潘老板还格外注意补充矿物质，一般他都会连续使用钙速补+钙镁佳3天，促进虾子蜕壳和快速硬壳。
⑧ 体质强化
人为的提高虾子抵抗力，增强其免疫力也是冬棚养殖关键的一环。潘老板主要通过饲喂来做对虾的体质强化。在冬棚倒藻、寒潮、回温等情况下，拌喂海大三宝（虾肝宝+维C50+钙速补），每天2餐，预防或消除虾子应激；定期使用海大953+虾肝宝修复和增强虾子肝脏。；同时全程功能料，前期顺利渡过转肝期，后期虾子大又肥。
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