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【黑米具有药用价值，90%人不知道如何正对食用，爱食补的你一定要看】
【医生告诉你这3大功效使黑米成为“养生米”】

黑米是我国传统营养食品，李时珍《本草纲目》记载，食用黑米具有“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”等功效，因而有“补血米”、“长寿米”、“药米”、“神仙米”、“珍贡米”、“药米”之誉。
黑米通常以糙米进食，营养价值极高，并具有很高的药用价值。

黑米的具体功效主要有：
1.改善缺铁性贫血
铁在人体内主要以铁蛋白的形式存在于血红蛋白中，是人体必需的矿物质之一，在妇女孕、娠及哺乳期需铁量较大，若铁的吸收和贮备不足，则极易发生缺铁性贫血。黑米中的含铁量高，其补血作用与其含铁丰富有关，对缺铁性贫血有一定的防治作用。
2.抗氧化作用和抗动脉硬化
体内代谢的自由基过多或自身防御系统薄弱时，会终导致多种炎症、变态性疾病、衰老等一系列病变的发生，黑米中的黑米花色苷可阻断自由基连锁反应，是一种有效的自由基清除剂。适当食用黑米可以减缓或改善自由基引起的疾病，例如动脉粥样硬化、癌细胞生长、辐射损伤、关节炎等。维生素E也是一种强抗氧化剂，可促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管破裂，防止胆固醇沉积，减少心血管病的发生。而黑米中含有丰富的活性元素硒，是一种强抗氧化剂，作用与维E相似，但效力更大。
3.抗癌作用
黑米中含有丰富的维生素C和维生素E，都其具有抗癌作用，维C能降低进入人体体内的抗癌物质作用，加强细胞间质，从而使癌细胞被局限、分离、阻止其扩散。同时，还能促进人体干扰素的产生，抑制癌细胞的生长。

如何健康食用黑米？
其实，很多人并不太了解黑米的特性，它要比一般大米多煮些时间食用。通常煮法仅能使黑米变软，却未破坏其结构，营养成分多数未渗出。
食用黑米，宜用冷水将糙米漂去糠灰，烹煮前至少要浸泡1小时，黑米完全煮烂，汤汁非常粘稠时营养价值最高。
文火煮成甜粥最能发挥功效，加上红枣，堪称“红黑双艳”，滋补价值高；再加上元肉、莲子、百合、白果、黑芝麻、冰搪，传说称为宫中补品“八珍汤”，又若将黑米加天麻、银耳、龙眼、该米、桃仁、花生等煮粥，犹似人参汤，又有黑米炖鸡之称，其效更佳，用黑米作元宵、粉糟、棕子等，别具色香风味。#科普一下# #真相来了# #了不起的医生# #微头条日签# @头条健康 @头条健康联盟 @健康真相官

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