红椒酿肉
材料:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀,最后打入一个蛋清搅拌;
2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;
3、锅中倒底油,下入塞好肉馅的红椒,露肉的面朝下,煎至定型,然后翻面煎至红椒起虎皮,最后放入香叶、八角,倒入适量温水,加白糖,大火烧开转小火,炖10分钟左右,大火收汁。
爆炒香菇
材料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。
做法
1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。
2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
莴笋焖腊肉
材料:腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法:
1.把腊肉侵泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅,下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下莴笋翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
蒜香豆腐
材料:豆腐 ,蒜, 蚝油, 盐,葱,生抽,胡椒粉, 白糖,麻油。
做法:
1.首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花。
2.接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用。
3.锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面。
4.待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花,一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
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