冬天白菜怎么吃,看这一篇就够了!

2015-12-11

冬天白菜怎么吃,看这一篇就够了!

 



还记得小时候堆了一楼道的大白菜吗?冬天的北方,蔬菜种类少,囤积白菜是每家每户入冬前都要做的事情。菜的种类少,就少不得在做法上下功夫了。你都会哪些做法呢?


∣乱炖大白菜∣



by 家和万事兴顺顺顺


用料

大白菜600g、五花肉200g、豆腐500g、魔芋卷400g、胡萝卜100g、蚬子肉100g、葱30g、姜20g、蒜20g、香菜20g、玉米油1勺、一品鲜酱油2匙、盐2匙、糖11匙、味精0.5匙


做法

1. 准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下,在用冷水过凉,胡萝卜切片备用,葱切段,蒜切片,姜切末备用

2. 大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多

3. 豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿

4. 五花肉切大片吃起来口感更佳

5. 蚬子肉洗净备用

6. 香菜切段备用

7. 锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香

8. 爆香后放入五花肉

9. 加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来

10. 五花肉炒变色后放入大白菜

11. 快速均匀的翻炒大白菜

12. 大白菜炒变色后倒入高汤,再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖,炖到快要好时放入盐和味精提味,最好撒入香菜即可

13. 炖好的大白菜盛入盘中


∣酸辣白菜∣



by 讨厌鬼YQ


用料

白菜半棵、干辣椒4个、花椒少许、香葱少许、盐适量、醋适量、味精少许


做法

1. 香葱切小段,干辣椒也切段状,白菜切条备用

2. 待锅烧热加入油、辣椒、香葱、花椒爆炒,待白菜白bang处变色(由透明白炒出水份),加入醋,不断翻炒两分钟,加入盐和味精翻炒均匀即可


∣凉拌白菜心∣



by 缘豆儿


用料

白菜心1棵、盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量、香菜2棵


做法

1. 材料;

2. 白菜心洗净,细细地切成丝;

3. 香菜切段,辣椒切丝; 蒜切末;

4. 将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀;

5. 锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;

6. 白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。


∣西红柿白菜煮年糕∣



by Wo是厨娘


用料

洋葱适量、泡发香菇5个、年糕半只、西红柿一个、白菜适量


做法

热锅加油,把洋葱和切好的泡发香菇倒入锅煸炒,然后倒入西红柿,再加点酒,白糖(可以不加),继续炒,然后加水,倒入年糕盖上锅盖等水稍微开了再加菜叶,再加盐,炒一会儿盖上锅盖,等水开滚就差不多熟了,然后加味精和葱花。营养又健康

∣白菜炒木耳∣



by summer的家


用料

白菜、木耳、花椒、八角、葱、姜、白糖、醋、盐、鸡精


做法

1. 白菜用手撕片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)

2. 木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;

3. 锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;

4. 白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;

5. 放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。


∣白菜豆腐肉丸汤∣



by 珊珊167261


用料

肉丸150G 、油豆腐100G、白菜100G、猪油1勺、鸡精少量、盐适量


做法

1. 准备好食材

2. 把水烧开加入一勺猪油

3. 然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开

4. 加入白菜煮开后加入少量盐调味即可

5. 装盘完成


小贴士

1.选择放入猪油汤会更香,当然其它油也是可以的

2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜会煮烂掉



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来自:赵东华  > 美食
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