平常我们日常生活中有各种的瓜果蔬菜，人类经过几千年的经验总结出来什么样的食材不适合我们吃，什么样的食材适合我们吃，这样的食材怎么吃怎么做才能使我们的人体能更好的吸收营养。
大图模式其实对于目前的情况来说，古人的智慧对于我们的生活也是由至关重要的提示。人类经过几千年的文明，实践出到底哪一些食物适合我们，驯化出适合我们吃的动物。所以说我们要积极吸取古人的智慧，再配合我们现在的生活中的经验，以提高我们知识和生活技能。
其实对于我们日常生活中的蔬菜，我们会发现很多的食材有的是直接生吃，有的直接炒着吃，还有的就是要焯水，去除里面所含的有毒物质，这样吃起来才是健康又好吃的，而且口感也比较好。
大图模式其实对于我们生活中的一些常见的蔬菜营养价值也是非常的高，但是对于有的蔬菜，我们一定要多加一步，做对这一步，可以有效去除青菜里面的有害甚至是有毒的物质，小董总结了几种必须要焯水的蔬菜，以供大家参考。
第一种：西蓝花
大图模式西蓝花的营养非常的丰富，尤其是最近几年成为我们餐桌上的常见食材之一。但是西蓝花由于它果实紧致，里面容易含有大量的农药残留和细菌，如果不经过焯水，里面的细菌和农药残留很容易对我们身体造成危害。所以我们在吃西蓝花之前一定要经过焯水这一步，可以有效去除农药残留和细菌。
第二种：四季豆
四季豆有的地方也称为芸豆，四季豆中含有苷和胰蛋白酶抑制物这两种是有毒的，如果在没有炒熟或者是夹生的情况下很容易引起食物中毒，所以四季豆一定要焯水煮熟。
第三种：菠菜
大图模式在我们农村，老家的小院子里面老妈总会种上一些小的青菜，最常种的就是菠菜。但是每次老妈做菠菜的时候都会过一下水，后来小董才慢慢知道，菠菜中含有大量的草酸钙的成分，容易导致结石，所以一定要先焯水之后才能吃。
第四种：花菜
大图模式花菜易于运输，而且不易损坏，现在成为我们餐桌上最常见的食材，但是花菜和西蓝花的形状很相似，所以里面也容易包含虫卵和农药残留，所以一定也要焯水。
第五种：黄花菜
大图模式黄花菜我们这边也叫金针，我们经常用黄花菜做汤或者是做凉拌菜。黄花菜中含有秋水仙碱，有一定的毒性，所以我们一定要焯水，这样可以有效去除毒素，吃起来更加的健康又美味。
第六种：香椿
每一年的春暖花菜，菜市场都会出现一把把的小香椿，这种是香椿芽，非常的鲜香美味，其中最常吃的就是香椿炒鸡蛋，或者是香椿拌豆腐。但是香椿中含有香椿硝酸盐和亚硝酸盐，容易对身体造成危害，所以我们一定要焯水，这样可以有效去除这些有害物质，吃起来更加的健康。
大图模式其实对于我们日常生活中的蔬菜每一种蔬菜的做法也不相同，所以我们做一些常见的蔬菜的时候一定要先确定有没有有害物质，如果对于一些含有有害物质的一定要焯水去除，这样吃起来才更加的健康又美味。
大家还知道哪些食物是必须要焯水的呢？
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