良好的营养，长高之源
一部戏里面，最先出场的固然往往是主角，但最后出场的往往非常重要，靠他压轴呢。
本书中，有关营养的部分放得比较靠后，这并非因为营养不重要，而是因为它贯穿孩子的整个成长阶段，任何一个阶段都必须保证营养充分才长得好。
如果没有营养，孩子根本就没有能量维持生命，更别谈分泌生长激素、长骨骼老人，而相关的睡眠、运动全部都成了无水之源和空中楼阁。
本章就专门介绍从0岁到青春期孩子的饮食、营养问题，为孩子长高加油！
可怜天下父母心，营养不佳等于零
老话讲：“民以食为天”，其实强调的是“食”中营养物质的重要性。
对于宝宝的营养问题，家长们一般都是很关注的——除了日常饮食，大多家庭还会有各种各样的中西保健品、补品。但是可惜，很多孩子却因此出现了营养不良与营养过剩并存的现象。
可怜天下父母心。对孩子，光有满腔关爱是不够的，还要注意“得法”
仅靠激素不够，一定要营养充分
现代营养学告诉我们，要维持机体的正常生长发育和新陈代谢，保持健康，我们需要“七种武器”——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、各种微量元素、膳食纤维和水。对于人体而言，这七大营养物质是必不可少的，我们人体摄入这些营养物质的量不足或者太富足都会影响到健康。
对于孩子的生长而言，这七大宝贝中最重要的是蛋白质、糖类和微量元素（比如钙、锌和镁等等）。其中蛋白质是生长的基础，钙更是骨骼生长所必须的。
生长激素分泌得再充分，如果营养有问题，人也长不高。并且，运动产生的刺激达不到一定程度，身体好不容易长高了，骨骼却变得脆弱，会容易骨折。
把骨骼发育比作造房子的话，激素就像是钉子和粘着剂，而蛋白质和钙就是钢筋与木材。如果只有钉子和粘着剂却没有钢筋与木材，房子还是造不起来的。
激素、营养共同作用的骨骼生长图
营养均衡的膳食金字塔
婴幼儿膳食要遵循三大原则：多样、平衡、适量。
世界上没有任何一种食物能够具备前面所述的7大营养物质的所有的营养素。宝宝的饮食只有多样化，才能满足他们生长发育所需的各种营养物质。多样化的饮食可以让宝宝享受多样的美味，让“吃”成为他们的一种乐趣。
摄入的氨基酸要平衡。供给热量的营养素要平衡。各种营养素的摄入比例要平衡。食物的酸碱度要平衡。
给宝宝的营养物质既不能不足，也不宜超量。不足，会导致宝宝生长发育迟缓；超量，又会导致宝宝肥胖，为他们长大以后罹患各种慢性病埋下隐患。
具体而言，各种营养的摄入排列起来很像一个埃及金字塔，所以又称膳食金字塔。
只要按照“金字塔”方案给宝宝安排饮食，就可以满足膳食平衡。这样各种营养素才能达到最大限度的吸收和利用。
第一层母乳（600~800毫升）。
第二层主食（75克）。自己做，可以熬粥、煮点烂面条等；如果买，可以选购米粉、麦粉等，回来做成糊糊给宝宝吃。
第三层蔬菜（100~150克）、水果（50~100克）。可以自己给宝宝制作蔬菜泥、水果泥，也可以直接买来各种蔬菜泥、水果泥给宝宝吃。
第四层肉禽蛋类（鸡蛋1个、肉泥50克、豆腐50克）。既可以自己制作蛋黄粉、肝泥、肉泥等，也可以直接买来成品喂给宝宝。
第五层奶类（适量）。进入换乳期的宝宝，可以适当加服一些牛奶、奶粉等，以适应宝宝口味。
第六层油脂（1勺半）和糖（适量）。
对于宝宝来说，各层食品的量是递减的，但每一层的食品都是不可缺少的。
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