痛风的发病与食物中的嘌呤密切相关。如果控制了饮食中嘌呤的摄入,血液中的尿酸浓度就会降低。食物中嘌呤的含量与食物种类、烹调方法等有关,合理选择食物及食物加工方法,将有助于减少食源性尿酸的生成,防止痛风及其并发症的发生。
哪些是高嘌呤的饮食?动物肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸠、石鸡、酵母.......呃,有人表示记不住;有人表示熬不住......
脑筋不好或者又想饱口福又担心尿酸升高的人,这个词可以帮助你们掌握控尿酸“弃汤”小窍门——弃汤。
一、禁食高嘌呤食物和浓汤汁,火锅汤绝对不能喝;
二、将水产类、畜禽肉类、豆制品等切块煮沸弃汤后,再进行烹调。其实就是先淖水,淖水可以去血水去浮沫去腥气,还可以去嘌呤,不要偷懒省去这一步。
三、蔬菜也可用沸水淖烫后再烹调。
简单的“ 弃汤”,可以大大减少原料中的嘌呤含量,从饮食的第一步就开始预防痛风。
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