秋天到了，感冒的人多了起来，于是，很多人跑到医院去开“消炎药”。
这似乎已经成为了一个“共识”：感冒就是要“消炎”，有点咳嗽流涕就要吃抗生素。
可是这真的有用吗？
第一：大蒜
第二：蒜薹
蒜苔，我们在餐桌上也常常看到它的身影，不仅美味，营养价值也是不错的。
蒜苔不仅是家常美味，中医认为它性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效，而且有助于升发阳气，非常适合现在食用。现代营养学研究也发现，它具有杀菌、消炎等多种功效。
蒜苔被称为“天然抗生素”，它含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，预防感冒。
蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，可帮助改善便秘问题。
蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、预防血栓形成，保护心脑血管。另外，膳食纤维也有助于减少肠道对于胆固醇的吸收。
蒜薹除了是一种美味的食物之外，它还具有一定的保护肝脏的作用，还能够在一定程度上阻断亚硝胺致癌物质的合成，大家平时可以吃一些的，但是吃太多反而可能会损害到肝脏，所以适量即可。
蒜苔最家常的吃法就是炒鸡蛋、炒肉丝，它的辛香味道非常浓郁，炒出来的菜品又香又下饭，但要想炒得好吃，也有一些诀窍。这里给大家整理了几种蒜苔美食，您不妨参考着尝试一下。
食材：蒜薹一把，牛肉一块，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，生姜适量，生抽适量，面粉少许，食用油适量。
做法：
1，首先，我们将蒜薹一端清理下，把蒜薹放在清水内冲洗干净，切成大小均匀的段状，放在盘中备用。
2，这个时候，再把牛肉放在水龙头下面，多冲洗几遍，沥水后，切成丝状，放在一边腌制即可。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上佐料进去，快速的炒香，再把牛肉倒入锅中，继续翻炒。
4，接下来，把蒜薹放在锅中，两种食材不断的翻炒，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。
蒜薹吃起来清爽可口，十分美味，有助于肠道系统的通畅，蒜薹的辣素，能够刺激胃液的分泌，蒜薹的热量低，脂肪含量少，尤其是纤维素丰富，多吃不会长胖，轻松的瘦下来。
另外，蒜薹中含有保护血管的物质，能够使血管变得肠道不再毒素，清除血管中的脏污，提高自身的免疫力，还能清热解毒，身材越来越苗条，胖人多吃还能瘦身，夏季遇到这菜别错过呢。
食材：蒜苔、腊肉、彩椒、淘米水、柠檬汁、酱油、料酒。
做法：
1、用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后，凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁，可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。
2、第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅，加入适量酱油调味，煸炒至绷皮出锅备用。
3、锅内少油，下入腊肉，煸炒至腊肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均匀。加入适量酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
蒜苗和莴笋都富含钾元素，对高血压病人特别有好处。每100克蒜苗的含钾量为229毫克。
1、莴笋切成菱形片，蒜苗切成寸段，少许猪肉切片，生姜切末。
2、锅中放少许底油，加肉片、胡椒面、姜末煸炒。
3、加入莴笋片炒制，加入蒜苗炒制，放盐调味即可。
虽然说蒜苔的营养价值是比较高的，但是在吃的时候还要注意下面几点：
1、不宜烹制得过烂
蒜苔能够杀菌主要就是在于辣素，而如果烹制太过的话，里面的辣素可能会被破坏，杀菌的作用也没有那么好的了，所以烹饪的时候要注意这一点。另外，蒜苔不适合跟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱一起吃的。
2、蒜苔不宜吃太多
蒜苔的确有保护肝脏的作用，但是如果吃太多的话，反而可能会损害到肝脏，所以大家也不能因为喜欢吃而一下子就吃太多。
3、消化不佳的人尽量少吃
蒜苔中一次吃太多可能会影响到消化，如果消化能力不好的话，建议就不要一次性的吃太多的，尽量少吃点。
总而言之，蒜苔的营养丰富，但是如果是消化不好的人，建议应该尽量少吃，普通人群也建议一次不要吃太多。
怎么挑出新鲜的好蒜苔呢？最简单直观的方法就是看颜色。新鲜的蒜苔上面是深绿色，底部呈淡绿色。
顶部的苔苞也是淡绿色的，用手摸起来有弹性，旗叶也是新鲜的颜色。
而失去水分的不新鲜的蒜苔，整体颜色都比较淡，底部甚至发白，顶部的苔苞摸起来没有弹性。
第三：马齿苋
马
齿
苋
【药用来源】马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。
【性味】性寒，味酸。
【归经】归肝经、大肠经。
【功效】清热解毒，凉血止血，止痢。
马齿苋在我国南北各地均产，生命力强，多生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。马齿苋历来都被当作止痢要药，这在唐代的《食疗本草》中就有记载，说它“煮粥止痢”。传说过去有位童养媳得了痢疾，被凶恶的婆婆赶到菜园中去等死，她吃了几天马齿苋居然不药而愈。
现代医学研究发现，马齿苋中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐，故可降低血糖浓度、保持血糖稳定；钾盐可降低血压，减慢心率，可保护心脏。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。
1. 马齿苋的神话
据明代大药学家李时珍考证，马齿苋是因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”得名。至于它的异名，经粗略统计，将近有三十余种，在这许多异名中，还包含着许多动人的故事和传说。
例如，马齿苋又名“五行草”或“五方草”，以其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑也”，象征着木火土金水五行之色。又因它柔嫩而质软，肥厚而多水，属于肉质草本植物，给人一种胖墩墩的感觉，所以，群众送它一个雅号：“胖娃娃”。马齿苋长夏开花，朝开暮闭，炎夏酷暑太阳越炽，它的花却开得越盛。假如把它拔下来，挂于屋檐下，任凭风吹日晒，十天半月，它照样开花结籽，所以又有“心不甘”、“长寿草”之名。无论是荒年歉收，或大丰收之年，很多地方的百姓都爱把它当作菜吃，故又有马齿菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、长命菜、马踏菜、安乐菜等繁多菜名。
古往今来，人们还爱叫它“太阳草”、“报恩草”，其中流传着一个美丽的神话故事。传说在上古之时，天上曾出现10个太阳，大地被太阳的强光照得龟裂，庄稼晒枯了，河水蒸干了，呈现一片“赤日炎炎似火烧，田野禾稻半枯焦”的景象，黎民百姓只得躲进山洞里。有一个叫后羿的勇士，力大无比，并且擅长射箭，为了拯救人民，他搭上箭，拉满弓。连射九箭，把九个太阳射落下来。剩下的一个太阳惊恐万状，急急忙忙地躲在马齿苋的茎叶下，终于逃过了后羿的追射。
也有传说一个名叫杨戬的三眼二郎神，威武雄壮，肩担两山，追赶太阳，直逼得太阳躲在马齿苋的茎叶之下，才得以逃生。为了报答马齿苋的救命之恩，太阳从此不肯晒马齿苋，每逢盛夏，其他植物都没精打采，垂头丧气，惟独马齿苋绿油油的，生气盎然，并且开花吐蕊，结子繁殖。这就是“太阳草”名字的由来。
2. 既是良药
唐代李绛《兵部手集》中记载过这么一桩事：武元衡相国在西川时，“自苦胫疮焮痒不堪，百医无效”，及到京，有厅吏告之：“多年恶疮，百方不瘥，或焮痛不已者，并捣马齿苋敷上，不过三两遍。”后来，武相国“用之便瘥”。由此看来，马齿苋的确是一味外用良药。
其实，历代医家及民间，应用马齿苋外治法极为普遍，例如《海上方》所载“治蛀脚臁疮”，《千金方》中“治痈久不瘥”，《滇南本草》说：“治多年恶疮”，《圣惠方》中“治翻花疮”等，都是以新鲜马齿苋捣敷，或单用于马齿苋研末调敷，效果极佳，这说明马齿苋对急性或慢性肌肤感染，或久不愈合者，包括顽固的慢性下肢溃疡，即民间所说的“老烂腿”，都算得上是“简、效、廉”的好方法。除此之外，古代医家还用马齿苋外敷法，治疗阴茎肿痛、疔疮肿痛、痔疮肿痛、蜈蚣马蜂咬伤肿痛，以及带状疱疹、流火丹毒等。对此，李时珍认为“马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也”。
称马齿苋为“良药”，一点也不夸张，正因如此，1963年版的《中华人民共和国药典》中，已开始正式将它列入史册。除外用有极好疗效外，内服也能治愈多种疾病。据不完全统计，马齿苋所治各科各种疾病多达四十多种，无论外敷内服，均有很好效果。中医历来认为马齿苋味酸性寒，功能是“清热利湿，凉血解毒，散淤消肿”十二个字。现代药理证实，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强烈的抑制作用，为古代医家及民间千百年来用以治疗泻痢提供了科学依据。因马齿苋含丰富的维生素A，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程，所以又可用于维生素A缺乏症，如皮肤粗糙、干燥、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症等，并能促进溃疡的愈合，对胃及十二指肠溃疡、口腔黏膜溃疡，用之常获良效。
3. 也是佳蔬
对于马齿苋，医家视之为良药，百姓当之为佳蔬。作为一种野菜，它的确是别具风味。夏秋季节，我们采拔茎叶茂盛，幼嫩多汁的马齿苋，除去根部，洗净后用沸水浸烫3～5分钟，将汁液轻轻挤出，拌入细盐、米醋、酱油、生姜末、大蒜泥、麻油之类调味作料，做成凉菜，味道鲜美爽口。
民间也常用马齿苋与面粉掺和，烙成饼，或者做成馄饨、馅饼、菜包子等。从唐朝食疗医家孟诜开始，直至现代，医家或民众还用马齿苋同粳米煮粥食，解决“诸气不调，止痢及疳痢”的困扰。在苏北部分地区有一风俗习惯，每年夏秋之季，采集很多马齿苋，洗净后用开水烫过晒干，贮作冬菜食用，尤其是在春节时，用以为馅，做成包子过大年。
马齿苋在未开花时吃新鲜的最宜：焯过后切细，用蒜泥和麻油拌，颇有“野”味，具有很高的营养价值和药用价值。开花的也可食，但要晒干，到了冬天缺少蔬菜时，取来泡发，制成馅包饺子。这在清代的《养小录》中写得很明白：“初夏采，汤焯晒干，冬用。”七八月份的马齿苋已达旺盛生长期，此时收获为丰产期，有效成分含量亦高。雨晴天露水干后，用刀从基部割去全株，洗净，略蒸或烫后晒干后，切段即可入药。
马齿苋虽是良药佳蔬，根据古代医家经验，有两点应当提请注意。其一，在《本草经疏》中记载：“煎饵方中不得与鳖甲同入”。其二，李时珍认为马齿苋能“散血滑胎”，所以怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇，应当忌食。
第四：鱼腥草。
鱼腥草。她是野菜中的“女汉子”，天然抗生素，可以调理很多炎症
鱼腥草，又叫折耳根，文小叔很熟悉，因为大理到处都是鱼腥草的影子，凉拌折耳根是大理人最寻常见的菜肴。
鱼腥草的性子可不温柔，风风火火，很泼辣，它身上有一股特别的味道，很浓郁，很刺鼻，与鱼腥味相似，很多人受不了这种味道，无福消受，对它敬而远之。
喜欢鱼腥草的人呢，则爱得死去活来，愿意一辈子为这种特别的味道俘虏，宁可一日无肉，不可一日无鱼腥草。
如果受不了鱼腥草这种味道，可以不吃它，但是一定要明白鱼腥草的药用价值。正是因为鱼腥草这种独特的气味，所以它能够把很浓很浓的痰化掉。因为鱼腥草有点寒凉的，所以它能够化热痰，尤其是那种绿痰。
很多人感冒发烧，会有很多痰，扁桃体还会发炎、肿大，这个时候你与其去吃副作用非常大的抗生素，不如吃鱼腥草，特别有效，一吃一个准，它可是天然的抗生素啊。
鱼腥草对炎症的治疗效果已经得到千万人验证，不仅仅是扁桃体炎，整条消化道炎症它都可以调理，咽炎、食管炎、扁桃体炎、肺炎、胃炎、肠炎、尿道炎、膀胱炎等等。
尤其是扁桃体炎，只要是感冒发烧引发的用鱼腥草没错！
鱼腥草怎么吃呢？新鲜的买来放点酱油、醋凉拌着吃就可。买不到新鲜的，就去药店买干品，一次用个50克左右，大火烧开，煮两三分钟就可，不要煮久了，煮久了药效会大打折扣。
另外烟民可以每天喝点鱼腥草茶，可以保护你的肺。
第五：蒲公英。
她是野菜中的“灰姑娘”，但是，是金子总要闪光的。
蒲公英又名婆婆丁，对治疗泌尿感染有奇效。
针对泌尿感染三大特征：尿频、尿急、尿痛，它是作为主打药来使用的，并非辅助药。
此外，它对男性前列腺炎以及幽门螺旋杆菌感染都有很好的疗效。
《本草纲目》记载其，嫩苗可食。如果有些老了，则可做茶饮或煮粥。
对于蒲公英，想多说几句。
蒲公英出身很卑微，田间地头，路边水沟，到处都有她倔强的身影。
蒲公英开出白绒绒的花，吹啊吹啊，吹到哪里就在哪里落地生根，所以她的生命力很顽强，她不卑不亢，即使全世界的人都遗忘了她，她也能够孤芳自赏，绝不自暴自弃。
蒲公英太不起眼了，路过她的人从不多看她一眼，甚至还会践踏她，如果在花园菜地里除草，看见了蒲公英会马上拔了，扔出老远。
蒲公英，真的，很不受人待见。
蒲公英，一直在忍辱负重。
想到蒲公英，首先想到的是蒲公英是扑灭胃火的一等一的高手，被医家称之为泻胃火之圣药。
有一个朋友，有一阵子胃火特别旺盛，老想吃东西，刚吃完饭没多久就饿了。文小叔就让他用蒲公英煮水喝。喝了一天胃火就降下来了。神奇！
想到蒲公英，想到的是蒲公英是治疗乳痈的良药。哺乳期妇女可能会发生乳痈，乳房有肿块，红肿，排乳不畅，甚至化脓，疼痛难忍。用蒲公英轻轻松松就可以改善症状。
蒲公英对眼睛也有好处，眼睛发红可以煮点蒲公英水喝。
蒲公英主要的作用就是清热解毒，与金银花、连翘类似。蒲公英的好越来越被人发现，现代医学说蒲公英含有很多抗癌成分，一时间在朋友圈炸开了锅，被誉为“药草皇后”。
蒲公英现在是灰姑娘，你现在看不起她，以后她很有可能摇身一变，变成傲娇的小公举，让你高攀不起，让你拜倒在她的石榴裙下。
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