白菜是冬天的应景食材，几乎在每个老百姓的家庭里，在大冬天的时候，都会囤上许多的大白菜，作为这个冬天的蔬菜吃，便宜实惠又好吃，而我们在吃大白菜的时候，经常会吃的都是炒出来的，但其实大白菜焖煮出来的也会非常好吃的，搭配上不受季节限制的豆腐，先用炒的工艺，再加上焖煮这个步骤，这样做出来的白菜豆腐比直接炒出来的好吃多了，大家吃惯了炒出来的大白菜，其实也可以试试这种吃法，绝对不会让你失望的，我们所用到的原料都是非常简单朴素的，在大街小巷都是可以买出来的，这样也就避免了食材不好买的难题
简单的食材，简单的配料，就能够做出来的美味，这么一道家常的菜肴，却有着减肥瘦身的调理作用，真的是有着朴素的外表，却有着非常好的效果，这样的好事情，大家怎么可以错过呢？做出来的这道菜能够有效的化解油多的问题，大家可以放心的吃，而且对于家里的老人和小孩来说，这道菜是比较鲜美的，又比较好嚼，他们一定都会非常喜欢的，保证一出锅就会被抢着吃的，而且做法是非常简单的，大可不必担心学不会，接下来我们就一起来学习白菜炖豆腐的做法
白菜豆腐的做法：
备用食材：白菜400克，豆腐200克，蒜10克，姜10克，葱适量，高汤少许，鸡精适量，盐适量，植物油适量
制作步骤：第一步，首先把准备好的豆腐放在干净的碗里，倒上清水，放进去清洗一下，然后切成小块，为防止豆腐的味道太重，可以多在清水里面淘洗几遍
第二步，大白菜剥上几片，准备好需要的量即可，在清水中洗干净后，将其切成小段，同时把葱切成葱花，姜蒜切成末
第三步，在炒锅里面倒上适量的植物油，烧热后放入切好的豆腐，等到豆腐的四面煎至金黄的时候，盛出来备用
第四步，在原基础的炒锅里面介绍适量的植物油，放入切好的一半的葱和姜蒜，待爆出香味后，放入白菜，翻炒至变软
第五步，白菜变软之后，放入煎过的豆腐，翻炒均匀，倒入高汤，焖煮片刻，然后依次加入鸡精、盐，翻炒均匀
第六步，这个时候，就可以关火了，在出锅之前撒上葱花，就可以装盘开吃了
烹饪小技巧：1、我们起初用的还是炒的工艺，但是在后面加上了焖煮这一步，就能够吃出来不一样的感觉，大家在家也可以试试
2、豆腐的营养成分是非常高的，而且能够有效的缓解人体的一些不良症状，对于预防和抵抗癌症、更年期、提高记忆力等都是有非常好的作用的，所以对于老人和小孩吃起来都是非常不错的选择
