每逢佳节美食多，中国的传统节日总是离不开美食，一家人团圆在一起，美食也是相当能够烘托气氛的。端午节的招牌美食就是粽子，相信关于粽子的咸甜问题，这个时候免不了又被讨论一番，今天，我们就来了解一下，除了咸甜，全国各地的粽子都有哪些差异。
上海粽子是由糯米、猪肉、酱油等做成的美食。上海粽子比较松软、味道浓烈，品种很多，材料自然也丰富。除糯米外，鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都市比较常见的材料。
作为北方粽子的代表选手，北京粽子也是别具一番风味的。北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料。北方的粽子较南方来讲，少了很多的肉的香气，多的是粽叶和大黄米，糯米等清新的香气，口感也是偏清淡的。
广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
说到有名的广东粽，不得不提肇庆裹蒸粽。它香糯醇厚的口感、传统的包裹方式以及独特的香味，使其闻名粤港澳，是热情的肇庆人待客必备的佳肴，也是外来游客必购的土特产。
据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这便是最早的裹蒸粽。而正因为是外出劳动时带的粮食，所以选用冬叶包住糯米，可以保鲜防止裹蒸变坏，同时糯米是一种比较耐饱的食材，这也解释了为什么裹蒸粽如此大而且厚重的原因。
不同于一般用芒叶包的粽，裹蒸粽是用肇庆特有的大冬叶、水草包裹糯米、五花肉、绿豆等食材而成的大个粽子，使得粽子十分爽滑、甘香，形成独特风味。
各地的粽子都会根据当地人的口味偏好做改良，现在也出现了榴莲粽子，辣条粽子等品粽，五花八门，不知道各位看官，都吃过什么稀奇古怪的粽子呢？
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