8款营养猪肉汤的做法

【莲藕红枣猪骨髓汤】

莲藕红枣猪骨髓汤的材料：

主料：猪骨髓、莲藕各100克，红枣20克。

调料：盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。
 

莲藕红枣猪骨髓汤的做法：

1、猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后；莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中；红枣去核，洗净。

2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香，加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒，用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可。

 

【 莲藕薏米排骨汤】

莲藕薏米排骨汤的材料：

主料：排骨300克、莲藕50克、薏米20克。

调料：香菜末、香油、盐。
 

莲藕薏米排骨汤的做法：

1、莲藕去皮，洗净，切厚片；薏米洗净。

2、排骨洗净，用沸水焯过后，捞出沥水。

3、锅置火上，放适量水煮沸后，将排骨、薏米和藕片放入，转小火煮45分钟至熟烂，放盐调味，出锅放香菜末、淋香油即可。

【苦瓜瘦肉汤】

苦瓜瘦肉汤的材料：

主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。

调料：盐。
 

苦瓜瘦肉汤的做法：

1、苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。

2、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即。
 

      将苦瓜加盐腌渍10分钟，就能去掉其中的苦味。

【肉片冬瓜汤】

肉片冬瓜汤的介绍：

肉片冬瓜汤是夏季常见的家常煲汤食谱之一，材料常见，简单易做，味道却不失鲜美。冬瓜性寒，可解暑热，利尿消肿，美眉喝冬瓜汤，可以美容减肥哦！如果觉得汤热量含量高，可减少猪肉的用量。
 

肉片冬瓜汤的材料：

主料：冬瓜300克、猪瘦肉150克。

调料：葱花、盐、清汤、淀粉、酱油、香油。
 

肉片冬瓜汤的做法：

1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小薄片。

2、猪瘦肉洗净，切成薄片，用淀粉、酱油、香油抓拌均匀。

3、锅中倒入清汤，放入冬瓜片，大火煮沸后，加盐调味。

4、冬瓜片煮熟后，将抓拌好的肉片下锅，肉熟起锅。

5、放香油、葱花即可。
 

冬瓜的营养价值：

        冬瓜性味甘淡，微寒，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。常吃冬瓜可减肥、美容。

 

【洋参青豆木瓜汤】

洋参青豆木瓜汤的材料：

主料：青豆100克、猪腿肉块200克、西洋参10克、青木瓜1个。

调料：盐、蚝油。
 

洋参青豆木瓜汤的做法：

1、青木瓜去皮，洗净后切成块；猪腿肉、青豆、西洋参分别洗净备用。

2、锅中放入青木瓜、猪肉、青豆、西洋参，加入适量的水，用大火烧开，改用中小火炖煮3小时。

3、加入盐、蚝油调味即可。
 

西洋参的功效：

        西洋参又名花旗参，洋参，可补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用。

        西洋参可增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。

 

【丝瓜豆腐瘦肉汤】

丝瓜豆腐瘦肉汤的介绍：

        丝瓜豆腐瘦肉汤是夏季常见的家常煲汤食谱，丝瓜能清暑凉血，豆腐清热润燥，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。且含有植物性类雌性激素，女性美容可常喝此汤。
 

丝瓜豆腐瘦肉汤的材料：

主料：丝瓜100克、豆腐200克、猪瘦肉50克、火腿少许。

调料：葱花、盐、料酒、淀粉。
 

丝瓜豆腐瘦肉汤的做法：

1、丝瓜洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切小块；猪瘦肉洗净，切丝，加入盐、料酒、淀粉上浆；火腿切丝。

2、锅置火上，倒入适量水烧开，下入肉丝，再倒入豆腐、盐，烧看后加入丝瓜片煮至丝瓜刚熟，撒入火腿丝，加入葱花即可。

小贴士：

      做汤时，葱、姜、料酒、酱油等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的味道。
 

丝瓜的食疗作用：

1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

2、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
 

豆腐的营养价值：

        豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

        豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
 

豆腐的食用宜忌：

宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

忌：因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

 

【胡萝卜马蹄猪肉汤】

胡萝卜马蹄猪肉汤的材料：

主料：胡萝卜250克、马蹄（荸荠）150克、猪腿肉200克。
 

胡萝卜马蹄猪肉汤的做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成段；马蹄去皮，洗净；猪腿肉洗净，切块。

2、将胡萝卜段、马蹄、猪腿肉块一起放入汤锅内，加入适量清水，大火煮沸后，转小火煮2小时即可。
 

荸荠的功效：

        荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐 热 的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
 

荸荠的适用人群：

        荸荠是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

        每次10个左右。生吃、熟吃都可以。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

        做汤最好用冷水，如果一开始就往锅中倒热水，肉的表面突然遇到高温，肉的外层蛋白质会马上凝固，使里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。

 

【莲藕玉米排骨汤】

莲藕玉米排骨汤的材料：

主料：莲藕200克、猪排骨1 50克、玉米50克。

调料：葱末、姜片、大料、鸡精、料酒、盐。
 

莲藕玉米排骨汤的做法：

1、将猪排骨洗净，剁小块，用沸水焯烫去血水，捞出洗净，沥水；玉米去蒂、皮、须，洗净剁小段；莲藕洗净，去皮，切段。

2、将排骨块、玉米段、藕段放入锅中，加葱末、姜片、大料、鸡精、料酒、盐，大火煮沸，转小火炖约30分钟即可。