【 排骨粥怎么煮】

文章导读

排骨粥在熬制的时候方法很简单，但一定要注意排骨是需要经过处理以后才可以熬成粥，不然就会使得自己粥的整个味道都会出现一些问题，甚至是会散发出来比较浓厚的腥味，就会变得特别不好喝，所以排骨在制作前就需要去除血水，并且煮熟以后再放入到粥里面熬制，还可以腌制一段时间。

1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用。

2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。

3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可[1]。

鲜香排骨粥

原料：

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

制作：

1、大米拣去杂物，淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水;香菜择洗干净，切成碎末。

2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

特点：

粥稠鲜醇，排骨酥香。

排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。

花生排骨粥

原料配方：

大米500克排骨500克猪油75克 花生米150米细盐15克 味精3克

香油、胡椒粉、香菜各少许

制作方法：

1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生;花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。

2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。

3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

特点：

粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。

婴儿排骨粥

用料

白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许。

做法

◇白米洗净后，用水浸泡30分钟。

◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小时。

◇加入少许盐拌匀，稍放凉后即可喂食。

莲藕排骨粥

先将大米泡两至三个小时。将莲耦和排骨一起放在锅了，直到煲烂。然后可以将大米倒入水中，直到煮成粥状就可。