健康的早餐从煮鸡蛋开始

当你想减肥却又控制不住食欲的时候，可能答案就在你眼前。

虽然我很清楚我之前已经讲过很多次了，但是我的的老公 Armen 说他减肥成功的秘诀就是每天早上都会吃两个煮鸡蛋。我猜你们在读这篇文章的时候应该都会在想“这样吃鸡蛋不会让胆固醇飙升以至于堵塞血管么？” 但是这些年来科学研究早就说明了包含胆固醇的食物并不会威胁心血管健康。

再说市面上已经有了海量的证据表明鸡蛋在减肥食谱里面有着重要的角色。再说我自己也可以对鸡蛋在减肥计划中的重要性做现身说法。

鸡蛋与减肥

事实上，一个新的学术研究再次证明了我之前的一个观点是正确的。我认为早餐吃鸡蛋可以增强饱腹感，而其结果就是整天的卡路里摄入总量下降了。

在这个研究里，一共测试了三种早餐。第一种是土司上的放两个煎蛋，第二种是燕麦片（干玉米片）加牛奶加一片土司面包，第三种是牛角包橙汁。

这份研究报告指出，在吃了鸡蛋之后，被测试者增强了饱腹感，减少了饥饿感，更重要的是减少了食欲。

特别是鸡蛋组和以燕麦片为主的一组对比时候显著减少了在午餐时的卡路里摄入量。而在和牛角包为主的一组对比的时候，在晚餐卡路里摄入量也有明显下降。

还有其他的实验报告支持这个研究结果，详情请看这里和这里。

所以说，如果你想减肥或者是维持体重并且不想忍受饥饿难耐的痛苦，那就再早上的时候吃几个鸡蛋吧。

顺带，你还可以看看在 Lifehacker's  网站上你为什么要在早上吃鸡蛋的文章。

为什么鸡蛋堆减肥如此有益？

当你在减肥的时候，你应该多吃能量密度低的食物。

而鸡蛋就是其中的典型代表，低卡路里，个头也不大，是完美的蛋白质来源，涵盖列几乎所有人体所需氨基酸。

就是这些人体所需的氨基酸，让产生了比燕麦片和面包更强的饱腹感。这让你在之后的中午和下午都会少吃一些，减少卡路里摄入量，更重要的是，减少了暴饮暴食。

另外一个经常吃鸡蛋的好处就是，它富含维生素D，还有其他几种维生素和矿物质。而我们大多缺乏维生素D，所以吃鸡蛋也是补充它的一个重要渠道。

那么早餐该吃几个鸡蛋呢？

对于大多数人来说，每周能够吃的鸡蛋总数并没有任何上限。

而重要的事情是你要怎么烹饪你的鸡蛋。我个人建议煮鸡蛋或者是煎鸡蛋是最好的，当然炒蛋或者蛋饼也未尝不可。

所以问题是——你每天早上吃了几个鸡蛋？