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23种咖啡最新测评

2013-02-25

中国质量新闻网  2011-10-15 10:05:24

    在美国著名咖啡生产商“8点档咖啡”(Eight O’Clock Coffee) 最近的产品包装上,写着这样的广告语:“新包装,口味依旧香醇”。但从最近的品质测评来看,这个说法显然是要被推翻了。因为2009年3月,“8点档咖啡”(Eight O’Clock Coffee)为100%哥伦比亚咖啡,当时是消费者喜爱的品牌之一,但在最近的测评中却发现,其口感比2009年时逊色不少。所以,美国《消费者报告》(CR)认为,“8点档咖啡”新广告语“新包装,口味依旧香醇”明显失信。

    《消费者报告》的品尝专家们则从测评中发现了另外两款值得推荐且得分最高的咖啡品牌:高乐雅(Gloria Jean’s)哥伦比亚特级中度烘焙咖啡和Newman’s Own的有机哥伦比亚特级中度烘焙咖啡。这两个品牌的咖啡,口感丰厚兼有其复杂性和平衡度,在测评中与众多品牌产品相比更浓烈、更香醇。

    另外,从咖啡因含量来看,新英格兰无咖啡因咖啡(New England Coffee Decaffeinated Colombian)比大多数含有咖啡因咖啡如星巴克(Starbucks)、哥伦比亚中度烘焙咖啡以及8点档咖啡的口感要更好。而美国最畅销咖啡品牌中的福爵(Folgers)和麦斯威尔(Maxwell House)的哥伦比亚咖啡得分却很一般。

    本次测评的23种咖啡品牌中包括了3款哥伦比亚K杯咖啡(K杯是指一次只冲一杯咖啡的克里格K杯包装),而其中之一就出自名厨沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)之手。但K杯咖啡相比传统的袋装咖啡每盎司的价格更高,在测评中也仅为较好排名。

    《消费者报告》还测评了4款埃塞俄比亚整豆咖啡,将它们与其他咖啡品牌混合,其口感与众不同。

    测评中值得推荐的品牌有:卡里布(Caribou)埃塞俄比亚有机中度烘焙咖啡、香啡缤(Coffee Bean &Tea leaf)埃塞俄比亚耶加雪菲(Yirgacheffe)轻度烘焙咖啡,这两个品牌的咖啡口感均衡、圆润。

    沃尔玛推出的Great Value 100%哥伦比亚中度烘焙咖啡,在这次测评中得分与星巴克哥伦比亚中度烘焙咖啡极其相近,而且比同等价格的福爵和麦斯威尔100%哥伦比亚咖啡口感更醇厚。

    袋装咖啡的价格正在逐年上涨,比如麦斯威尔、Dunkin’Donuts、福爵、Millstone、星巴克和其他咖啡品牌等价格都在持续走高,而且本次测评发现,哥伦比亚咖啡的售价并非最贵。

    最新咖啡测评综述

    测评的大多数咖啡都经过中度烘焙,口味适中且香醇,微酸或微苦,丰润,且各味道之间彼此适度均衡。

    CR强力推荐品牌——口感最好,价格最实惠且最值得推荐的产品。

    推荐品牌——在各类咖啡中得分最高,但有可能不是最实惠的产品。

    哥伦比亚咖啡

    (包括A1、A2、A4):

    咖啡味道浓郁,香味柔和,具有丰厚的质感。A4虽然是无咖啡因产品,但口感很好。此外,测评的所有哥伦比亚K杯咖啡的口感都不是很好,即使咖啡中添加了牛奶和糖。

    A1 Gloria Jean’s 兼具复杂性和平衡度,还可以配合类似面包等烘焙食物一起享用

    A2 Newman’s Own 兼具复杂性和平衡度

     哥伦比亚咖啡 哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地,其中中央和东边的山脉正是咖啡的主产区。这里咖啡的祖先是栽培于法属安德列斯群岛的小果咖啡,家史可以追溯到18世纪。根据咖啡豆颗粒的大小分级,顶级即Supremo。其风味蕴含着富贵的香气与丰厚浓郁的质感,酸度与醇度均衡,口感既坚实又圆润,一闪而逝的微弱酸味之后,类似坚果的甘味与咖啡的微苦柔和地交融一体,层次丰富多元。

     埃塞俄比亚咖啡

    Caribou 味道复杂且均衡,比其他品牌更厚重、圆润。

    The Coffee Bean & Tea Leaf (CR强力推荐) 味道复杂且均衡,少了更多的苦涩,还可以配合烘焙食品一起享用。

    如何喝到好咖啡

    考虑个人口味 哥伦比亚咖啡是市场上最普通的咖啡品种,味道浓香醇厚,兼具其复杂性。埃塞俄比亚咖啡从整体上更加体现其复杂性,苦而浓郁。本次测评的所有K杯哥伦比亚咖啡总体来说口感没有浓烈的复杂性。

    新鲜比方便更重要 虽然自己研磨咖啡会耽误时间,但却能喝上更新鲜的咖啡。本次测评的K杯咖啡,虽然冲泡方便、易于保存,但始终没有得到更多的关注,而且还需要添加糖和牛奶口味才更好。

    买质量好的咖啡机 选好咖啡机很重要。在美国最大的连锁百货商店杰西潘尼 (JCPenney)出售的Cooks CM4221咖啡机是2010年10月测评中的推荐品牌,该产品可以在195°F?205°F(90℃?96℃)温度下将咖啡豆煮出最佳口味,而不会出现又苦又涩的感觉。

    保养咖啡机 如果咖啡机不进行定期的清洗,会影响咖啡的口感,因此无论煮何种咖啡豆,一定要记得及时清洗咖啡机。

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来自:lindan9997  > 咖啡
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