饮用意式浓缩咖啡时对咖啡杯都有哪些要求？

2015年4月27日 17:12:12 国际咖啡品尝学院（IIAC）

摘要：就像不同的茶需要用不同的茶杯来品饮一样，盛装意式浓缩咖啡的咖啡杯也是十分讲究的。

ABSTRACT： This article tells you which kind of coffee cup is for Italian Espresso coffee.

即使有些餐厅用大杯子来喝咖啡以示和别家不同，我们还是建议使用小杯子来品尝意式浓缩咖啡。如果一杯意式浓缩咖啡为25毫升，那么，用50-75毫升的杯子来喝这种振奋精神的饮料无疑是较适宜的。

如果品尝者被要求按价值顺序来放置样品咖啡，那么，杯子容量大一点的是合适的。饮用意式浓缩咖啡要求杯子必须是由恰当的材料制成，对形状也有一定要求——杯口必须比较窄，这样可以容纳咖啡乳状泡沫，也可以把咖啡的芳香味道集中后送至人的鼻子。

　　那么，咖啡杯对于咖啡口感来说都有哪些影响呢？

　　首先是咖啡外观，咖啡杯能影响我们对乳状泡沫的品味。其次是嗅觉，咖啡杯能够影响咖啡的芳香是发散还是集中的。咖啡杯还是嘴唇感知咖啡的热度的传热体。最后，咖啡杯大小也会影响一次入口的咖啡量的多少。

　　那么，什么材质的咖啡杯是最好的呢？

　　实际上，瓷器是最好的咖啡杯材料，它比较耐用，不像陶器易碎。瓷器能够很好地隔热，和嘴唇接触起来也比较舒服。郁金香形状的瓷杯是最好的，这种杯底部呈圆柱形，向上往内稍变窄。外形看起来就像个放倒的钟，这样咖啡就更容易入口。