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世界上30个咖啡产地盘点(上)

2016-07-09

亿欧网
昨天 12:17
[ 亿欧导读 ] 如今,咖啡已经成为人们喜爱的饮品之一,而天天见咖啡的你真的了解咖啡么?哪里产的咖啡豆磨出来的咖啡味道好?为了回答这个问题,亿欧盘点了全球著名的30大咖啡产地,带大家去看一看,咖啡到底是从哪里来的。

如今,咖啡已经成为人们喜爱的饮品之一,在家里、办公室、各种社交场合,都可以见到它的身影,并且已经与时尚、休闲、现代新生活密不可分。而天天见咖啡的你真的了解咖啡么?哪里产的咖啡豆磨出来的咖啡味道好?为了回答这个问题,亿欧盘点了全球著名的30大咖啡产地,带大家去看一看,咖啡到底是从哪里来的。

种植咖啡的环境条件:

咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子。气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,较适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带,一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。 

但是,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树,除此之外降雨量也对咖啡的种植影响极大,咖啡种植区整年的降雨量必须达1500-2000毫米,同时降雨的时间也必须配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥沃的土壤、充足的光照和适宜的海拔等。栽培高品质咖啡的条件相当严格:阳光、雨量、土壤、气温,以及咖啡豆采收的方式和制作过程,都会影响到咖啡本身的品质。 

世界30大咖啡产区:

1)埃塞俄比亚

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,生活在那里的人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。经过了千年的开拓与适应,埃塞俄比亚至今已经形成了独特的咖啡风土。而在野生环境下生长出来的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留着咖啡豆原始、自然的味道。值得一提的是,中南美洲的咖啡已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是咖啡真正的原产地。

在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,希达莫和耶加雪菲较为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。独特的果香令它几乎在一夜之间爆红国际,成为行家的追捧对象,当然价格也不菲。据有关数据统计,目前埃塞尔比亚咖啡年产量达39.6万吨。

2)哥斯达黎加

哥斯达黎加的塔拉苏是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡的国家。咖啡是该国的主要出口商品。1729年,咖啡被从古巴引入哥斯达黎加,至今,其咖啡工业已是世界上组织较完善的工业之一,产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万,而咖啡树却多达4亿棵,咖啡出口额占据该国出口总额的25%。在国内消费的咖啡大约占总产量的10%,而当地人均咖啡消费则是美国的两倍。 

3)古巴

1748年,咖啡由多米加传入古巴,古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称咖啡种植的天然宝地。古巴咖啡的代表是图基诺或特级图基诺。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名,正如蓝山咖啡一样。这种咖啡风味纯正,颗粒适中,因为种植在海拔较低的地方,所以其酸度低于种植在中美洲其它产地所产的许多咖啡。另外补充一句,如果不是政治的原因,古巴也应该是目前美国和日本咖啡的供应商。

4)危地马拉

安提瓜岛是咖啡的著名产地,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。每隔30年左右,安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭,这给本来就富饶的土地提供更多的氮,并且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园,该处以爱尔普卡咖啡为代表,它不仅质量好,而且如果拿来与其它拉丁美洲的咖啡作比较,这种咖啡可说是相当完整。而危地马拉安提瓜咖啡也因其浓郁而丰富的口感和独特的炭烧香味被称作“香烟咖啡”。

5)印度尼西亚

印尼不仅有倍受争议的麝香猫,还有苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚,爪哇咖啡甘醇顺口。印尼是一个廉价咖啡与精品咖啡并存的产区,量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉,而事实上,印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。著名的猫屎咖啡便是印尼咖啡中的典型代表,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅。而也因咖啡的原料难以获得,制作工序异常复杂,而且还必须经过严格的卫生程序处理,导致猫屎咖啡成为了较为昂贵的咖啡之一。

6)洪都拉斯

洪都拉斯是中美洲出口量仅次于危地马拉的第二大咖啡产地。洪都拉斯的咖啡是从萨尔瓦多传入的,属于高酸性优质咖啡。与其它地方一样,洪都拉斯的咖啡等级是依据海拔高度而定:在海拔 700~1000米地带种植的咖啡属于中等;海拔1000~1500米地带种植的咖啡属于上乘;海拔1500~2000米的咖啡则属于特等。在经历了1975年巴西霜冻之后,洪都拉斯的咖啡产量显著提高,20年内从50万袋增加到180万袋。洪都拉斯的咖啡大多出口到美国和德国,成为了高品质咖啡的代表。

7)牙买加

牙买加的蓝山咖啡无疑是目前所能得到的较好的咖啡。 据说,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的,具有风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味的特点。1725年,尼古拉劳斯爵士将第一批蓝山咖啡种从马提尼克岛带到牙买加,种植在圣安德鲁地区。今天的圣安德鲁产区、波特兰产区和圣托马斯产区并称为蓝山咖啡的三大产区。因为牙买加的天气、地质结构和地势条件,使得蓝山咖啡拥有了优越的生长条件。

8)墨西哥

墨西哥是世界第四大咖啡生产国,年产咖啡约500万袋。农民的贫穷造成了大多数墨西哥咖啡靠自然条件生长(不使用除虫剂或化肥等化学制剂)。据说,墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯,这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉和维斯特拉。而瓦哈卡地区也出产上等的咖啡豆,靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克咖啡豆是其中的极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴咖啡和阿尔图拉瓦图斯科咖啡。墨西哥巨型咖啡豆的代表是利基丹巴尔咖啡豆。目前墨西哥是北美地区主要的咖啡供应商。

9)巴拿马 

巴拿马咖啡的特点是柔滑、重量轻而且酸味均衡,口味纯正、极富特色。该国每年出口的第一批咖啡在11月份启运,几乎全部优质咖啡豆都将运往法国和芬兰。上等的咖啡种植在巴拿马的北部,临近太平洋一带。奇里基省博克特区生产的咖啡享誉世界,另外还有大卫区,瑞马西门图区、布加巴区和托莱区。目前据有关数据统计,巴拿马每年的咖啡产量达6000吨。 

10)巴西

如果要用一个字来形容巴西的咖啡产业那就是“大”。巴西是世界的咖啡中心,其咖啡具有低酸度、中度烘烤的特点。巴西被形象地比喻为咖啡世界的巨人。在巴西,全国大约有39亿7千万棵咖啡树,而巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国,而咖啡占国民生产总值的8%~10%。在二战前,巴西咖啡的总产量占全世界的50%甚至更多,现在接近30%。巴西有21个州,17个州出产咖啡,其中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州4个州占全国咖啡产量的98%,而巴拉那州的产量更为惊人,占总产量的50%之多。虽然巴西咖啡具有多样性,但巴西咖啡却非常适合大众的口味。

11)哥伦比亚

据数据统计,哥伦比亚是世界上优质咖啡的最大生产国,也是继巴西后的第二大咖啡生产国,年产量1300万袋,每袋60公斤,而巴西的产量则是2200万袋。1808年,咖啡首次引入哥伦比亚, 那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面,它获得了其它咖啡无法企及的赞誉。据数据统计,该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国和世界上最大的水洗咖啡豆出口国。该国的咖啡生产区主要位于安第斯山脉,那里气候温和,空气潮湿。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树,其中66% 以现代化栽植方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的小型农场里。而全国25%的咖啡豆则出口德国,这也从一个侧面反映了哥伦比亚咖啡的质量。

12)肯尼亚

肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波本品种。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。酸度,芳香的水果味成为了肯尼亚咖啡成熟的特点。肯尼亚更注重咖啡品种的培植,经专业团队研发出的SL28是波本咖啡豆的直系分支,也是肯尼亚咖啡品质和风味的优质代表。而据有关数据显示目前肯尼亚咖啡的年产量达4.8万吨之多。

13)马达加斯加

马达加斯加是罗百氏特咖啡的主要生产国。该岛自1989年以来,咖啡业逐渐走向私营化,其咖啡总产量每年高达100万袋。由于马达加斯加人对咖啡的喜欢,所以咖啡的国内消费量很高。该国的罗百氏特咖啡质量极佳,目前主要出口法国市场。而政府的大力支持和国内大量的需求也成为了支持马达加斯加咖啡产业的强大后盾。今天,马达加斯加的咖啡在国际市场上享有极高的评价。

14)南非

南非咖啡的特点是味道芳香而且酸度较小。南非的东北部是该国主要的咖啡生产地区,从莱索托和莫桑比克之间的纳塔尔,一直向北延伸至德兰士瓦最南边的地区。值得一提的是南非的咖啡树源于肯尼亚,质量优异。1975年在南非用于种植咖啡树的耕地只有1000公顷,但是到了1987年就已经增加到了7000公顷,当然这与政府的支持和经济的发展密不可分。有趣的是,该国咖啡豆更具有中美洲咖啡豆的特点,味道香却酸度小。

15)乌干达

在乌干达,阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%,而乌干达好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡山区和布吉苏山区以及西部的鲁文佐里山区。因为赤道横穿乌干达,适宜的气候使它成为了世界上罗百氏特咖啡豆的主要产区。20世纪60年代,乌干达咖啡产量保持在每年350万袋。而到了80年代中期,主要由于政治原因,咖啡产量下降到每年250袋。但是现在咖啡生产又有回升趋势,目前大约是每年300万袋。而阻碍乌干达咖啡产业的主要因素就是落后的交通系统,这使得乌干达虽为咖啡的主要产地之一,却没有在世界上产生很大的影响。 

以上就是亿欧为大家所盘点出的世界著名咖啡产地的上半部分,其主要分布在北非和中美洲,这与咖啡种植所需要的独特的自然环境有着极大的关系。高温、适宜的日照、较高的海拔、配合的降雨都是优质的咖啡生产地所必备的,而落后的经济和交通系统也成为了这些咖啡产地发展的主要障碍。下一篇亿欧将继续盘点剩下的15个世界著名的咖啡生产地,以飨读者。

本文作者马西骑,亿欧网专栏作者;微信:mxq741852963(添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注);转载请注明作者姓名和“来源:亿欧网”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧网对观点赞同或支持。

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来自:lindan9997  > 咖啡
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