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多图:喝遍所有便利店的咖啡,我们找到了最好喝的一款

2016-12-29

2016-12-28 13:02 | 豆瓣:四分之一小食

近几年便利店之争可谓越演越烈,各家便利店不断地蔓延分店,推出各自的原创品牌,不断丰富了我们的日常选择。同时各大便利店也都推出了自己的咖啡品牌,相比连锁咖啡馆,他们更便宜,店铺更多。

这次从 全家 , 7-Eleven, 罗森,喜士多 四家便利店里的咖啡做一个测评

为了让测评有个相对客观的评价,我选择尝试外界干扰最少也是最健康的美式咖啡。


在测评之前,先来吐槽下各家的广告:

全家的拜客咖啡采用危地马拉咖啡豆,那儿的咖啡豆很牛么?


(全家的危地马拉产区咖啡豆)

不好意思一点都不牛,危地马拉以及附近的国家因为气候原因(其实最大一部分原因是国家太穷)成了咖啡的全球产区。这些国家供应着全球80%以上的咖啡豆,所以 “采用危地马拉产区咖啡豆” 这句话和 “采用中国产区的绿茶” 并没有什么区别。


(危地马拉以及周边的咖啡产区)

当然全世界最好的咖啡也来自这些国家,比如顶级的蓝山咖啡就来自牙买加的蓝山。(ps:蓝山因为独特的地理环境,从远处看过去山真的是蓝色,因此而得名)

喜士多的100%阿拉比卡咖啡豆,牛么


(100%ARABICA )

不好意思,同样一点也不牛。这四家便利店都是用的100%阿拉比卡咖啡豆。

全世界的咖啡只有三个品种:

阿拉比卡(Coffee Arabica):占全世界总产量的70%

罗布斯塔(Coffee Robusta):占全世界总产量的20%—30%

科比里亚(Coffee Liberia):占全世界总产量不到5%

第三名产量太少忽略不计,第二名的 罗布斯塔 由于品质较低一般用于速溶咖啡,所以你几乎喝到的所有非速溶咖啡都是 阿拉比卡 的,就好比一瓶红酒上写着100%葡萄酿制,没有任何文字错误,但看着总想骂人。

开始

测评:


首先从7-11开始,咖啡的烘焙程度以及香味在这四家中是最好的,香气突出,苦味明显,尝不出酸味。喝下后咖啡的苦味会在口腔和喉咙中蔓延开来,但很明显缺少脂味,无法在口腔中留住咖啡的味道。脂味可以让咖啡更加有“深度”,但毕竟只是10元的咖啡,我们不能要求的太多。


喜士多的咖啡豆用的是意大利品牌illy,illy作为意式咖啡第一品牌,品质当然数一数二,所以对于喜士多的咖啡非常期待。但现实总是期望越大失望越大,咖啡拿到手后可以闻到不错的香气,但整杯咖啡苦味酸味都不突出,口感趋于平淡。


全家咖啡是我第一个试喝,说实话非常的失望,拿到手里闻不到咖啡味,一定要打开盖子才能勉强闻到些香味。口感淡而如水,非常明显咖啡和水的比例没有平衡好,如果少放三分之一的水可能会好些。


在喝罗森咖啡之前,我已经自动把全家咖啡列为最后一名了,想想总不能比全家更差吧。在我打开盖子仍然闻不到咖啡味的时候我才知道原来还有更差的,香味,苦味,脂味,什么都没有。味道干净的就像白开水。

价格:

7-Eleven和全家都是10元,罗森和喜士多是8元,

只有7-Eleven是大杯装,另外三家都只提供中杯。


大杯和中杯可不只有杯子大小不同,星巴克的大杯可是比中杯多了一个shot的浓缩咖啡。7-Eleven真的算是业界良心了。

罗森 = 喜士多 < 全家 = 7-Eleven

8.0 = 8.0 < 10.0 = 10.0

另外,7-Eleven的买两杯一杯半价以及喜士多每周五的咖啡半价,

折完后的价格7-Eleven和喜士多非常有优势。

咖啡机:

全自动咖啡机的出现才让便利店的现磨咖啡变成可能,不用专人制作,按下按钮等个半分钟就能做好咖啡。这些全自动咖啡机可不便宜,各个便利店所用的的单价在5万-10万之间。


喜士多用的瑞士tiger全自动咖啡机


全家用的德国WMF全自动咖啡机


7-Eleven用的瑞士schaerer全自动咖啡机


罗森的全自动咖啡机,抱歉没看出是什么牌子。

点评:


四家便利店的咖啡都几乎喝不出酸味,应该是用了烘焙程度较深的咖啡豆,当然全自动咖啡机也有相当大的功劳,这些超过5万人民币的机器在控制出水温度上表现的非常优秀。

除了7-Eleven,其他三家的咖啡给我的感觉就是“平庸”,我对于平庸没有任何的贬低之意,反而觉得平庸才是便利店咖啡应该有的特点,与其只能被一些人喜欢,不如做到让所有人都不讨厌。

7-Eleven在四家中确实做的很出彩,10元的咖啡不管是香味还是苦味都达到了应有水平的平衡,虽然缺乏一些独特性,但对于一款便利店咖啡来说,这个味道真的不丢人。


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来自:lindan9997  > 咖啡
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