鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀
加少许料酒、盐、胡椒粉均匀的抹在鱼身上腌制10分钟
腌制好后两面均匀的拍上淀粉
锅中加油，烧热后放入鲫鱼
中小火煎至表皮酥脆 两面金黄色盛出装盘备用
锅里留底油 加蒜末、番茄酱 翻炒出香味
然后加水、盐、白糖、胡椒粉、醋烧开后加入水淀粉勾芡（酸甜度看自己喜欢）烧到表面冒气泡就可以了
然后把汁淋在煎好的鱼身上 撒上葱花即可上桌
鲫鱼营养丰富，肉质细嫩，缺点就是刺小且多，这道糖醋鲫鱼经过油炸，鱼刺都是酥的。做成大家最喜欢吃的糖醋口味，很受欢迎呢。
这糖醋鱼吃起来醋甜可口，鲫鱼酥软香脆！糖醋鲫鱼做起来很简单~朋友们快来试试吧！
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