酸性体质是慢性病、癌症及亚健康状态的罪魁祸首吗?

你听过这样的伪科学吗?


人体体液的 pH 值处于 7.35~7.45 的弱碱状态是最健康的,但大多数人由于生活习惯及环境的影响,体液 pH 值都在 7.35 以下,他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,这些人就是酸性体质者。人们面临的一个较普遍的健康问题,即酸碱失衡,酸性体质,它导致百病丛生。


有研究表明,当 pH 值降低 0.1(即体液偏酸)时,胰岛素的活性就下降 30%,免疫细胞功能降低,神经的敏感性下降,内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱,癌细胞更易生长扩散,红细胞及血小板易发生聚集等。


因此,医学专家认为,当今许多慢性病、癌症及亚健康状态都与酸性体质有关。「酸性体质是百病之源」,要避免酸性体质,就要多吃碱性食物、少吃酸性食物,更有效的做法是吃一些具有「排酸功效」的保健品。



人体有酸碱性么?

人体内分布着大量体液,包括细胞内液、细胞外液(血浆、组织液和淋巴液),还有人体各种消化液、泪液、汗液、尿液等等。这些液体各有各的酸碱度,比如在正常生理状态下,血液的 pH 值精确保持在 7.35~7.45 之间,为弱碱性。


尿液的酸碱度波动范围则大得多,由于代谢产生的许多酸性物质都通过尿液排泄,所以通常呈弱酸性。胃里存在大量的胃酸,表现为强酸性,pH 值在 0.9~1.5 之间。女性的阴道也通常保持着 pH 值 4.5 以下的酸性环境,这样才更加有利于抵抗外来病原体的侵袭。


由此可见,「酸性体质」学说是以偏概全地将血液的正常 pH 值当做了人体的 pH 值。实际上,血液中存在着多种缓冲系统,其中最重要的是碳酸氢盐缓冲系统,它们有强大的缓冲能力,确保血液的酸碱度不会轻易受到代谢产物的影响,稳定地维持在一个极小的范围内。


除此之外,消化系统、呼吸系统和泌尿系统在维持体内酸碱平衡方面也发挥了重要作用。以消化系统而言,小肠可以根据食物的成分来调节碱离子(例如镁、钙、钾等)的吸收,从而维持酸碱平衡;大肠也能调节对含硫氨基酸以及有机酸的吸收。


吸收进入体内的营养物质经过代谢生成各种代谢产物,由血液带经肾脏时,肾脏会像一个小泵将酸性物质排出,并回收碱性物质,同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例,以保持机体 pH 值恒定。代谢产生的二氧化碳则通过呼吸运动,不断由肺排出。


以上调节机制决定了血液 pH 的稳定,这种稳定状态不是多吃几口「酸性食物」就能改变的,当然也不是服用「排酸」的保健品就能纠正的。



食物有酸碱性么?

不同的食物确实有着不同的酸碱度,有的偏酸性,有的偏碱性,在这个意义上,可以把食物分成酸性食物、碱性食物。但是这种区分没有意义,因为不论是什么食物,吃到胃里,与强酸性的胃液混合,都变成了「酸性食物」。食物从胃进入肠道,被碱性的肠液中和,又成了「碱性食物」。


「酸性体质学说」宣扬者说,他们说的「酸性食物」、「碱性食物」并不是根据食物本身的酸碱度来划分的,而是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响来划分的。比如含有大量柠檬酸、呈现较强酸性的柠檬,通常被归为碱性食物。


但食物内的成分非常复杂,代谢产物各异,而且正如上文所说,由于人体内存在着强大的酸碱平衡调节机制,食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响,所以这样的划分根本就是没有依据的想当然。更何况不同「专家」的说法往往互相矛盾,根本无法形成行之有效的饮食指导。



疾病与人体酸碱性有关吗?


医学上确实存在着「酸中毒」、「碱中毒」的概念,这是指在某些病理状态下血液的酸碱平衡机制失代偿,偏离了正常范围——pH 值低于 7.35 时称为酸中毒,pH 值高于 7.45 时称为碱中毒。


事实上,酸中毒和碱中毒都是由其他疾病引起的严重病理状态,往往是呼吸系统、泌尿系统或者代谢系统发生了状况,必须积极进行干预和治疗。不论是酸中毒还是碱中毒,都不是靠保健品就能轻易纠正的。


而「酸性体质学说」所宣扬的「酸性体质引起各种疾病」,其实是颠倒了因果关系,利用看似专业的医学名词制造恐慌,诱导消费。


癌症与「酸性体质」的关系也是类似。科学研究发现,实体肿瘤周围微环境的 pH 值确实比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快,而肿瘤组织氧气和养料的供应相对不足,肿瘤细胞总是在缺氧的微环境中生长,新陈代谢过程也与正常细胞不同,生成了更多的乳酸等酸性代谢产物,使得肿瘤组织周边的组织液 pH 值降低。


不过,实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境,目前尚无证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都「变酸」。号称「酸性体质者易得癌症」,同样是颠倒了因果关系。


什么样的饮食才是健康的?

在国内,「酸性体质学说」最早是在 2001 年由一位保健品制造商提出的,其主要目的不言而喻,就是为了推销他的保健品。如果误信伪科学,购买了这些「排酸」保健品,只是在浪费钱财。


如果真的根据它来指导日常饮食,则有可能对身体健康产生危害了。谷类、鱼、肉、蛋等都被列为应该避免的「酸性食物」,而实际上它们都是营养丰富的优质食品,如果长期不吃,反而会导致营养不良。


健康的饮食应该是均衡的饮食,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量、合理地摄取,而不必在意其酸碱性。




 

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