木糖醇与麦芽糖醇区别

木糖醇和麦芽糖，都有相应的独特功能，在超市里可以看到各种各样的口香糖，有的是木糖醇，也有的是麦芽糖。对喜欢吃糖的人来说，都是甜的，都是自己喜欢吃的，其实还是有区别的。

来源

1.木糖醇：是一种天然甜味剂，由白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料制成。木糖醇在自然界中的分布十分广泛，广泛存在于各种水果、蔬菜和谷物中。

2.麦芽糖醇：麦芽糖醇是双糖醇，由麦芽糖经氢化还原制得。首先，将淀粉水解制备高麦芽糖浆，其次，将制取的麦芽糖浆加氢还原制取麦芽糖醇。

特性

一、木糖醇：低温品尝木糖醇的效果更好，它的甜度是蔗糖的1.2倍。进入木糖醇之后，常伴有轻微的凉感，这是因为木糖醇易溶于水，在溶解过程中会吸收一定的热量。木醇甜度与蔗糖相当，溶于水时能吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热量最高的，因此，当以固体形式食用时，能在口中产生愉快的清凉感觉。

2.麦芽糖醇：无腐蚀性，不刺激胰岛素分泌，抑制脂肪在体内堆积，不易消化。麦芽糖醇在水中极易溶解，具有蔗糖一样的甜度，而且甜味温和，无杂味，吸湿能力强，不容易被霉菌、酵母和乳酸菌所利用。

角色

1.木糖醇：用于糖尿病患者的甜味剂，营养补充及辅助治疗。在肝病患者中，木糖醇可促进肝糖元的合成，具有改善肝功能、抗脂肪肝的作用。在所有的甜味剂中，木糖醇的防龋性效果最好，最能减轻体重。

2.麦芽糖醇：根据生产需要，在雪糕，冰棍，糕点，果汁(味精)类饮料，饼干，面包，酱菜和糖果中可以适当地添加麦芽糖醇醇。适用于果汁(味型)饮料，加80%的冲淡倍数。