武汉市第四医院
一日三餐我们每天都离不开，健康身体从吃开始，吃的对，吃得好才会有强壮的身体。安排好一日三餐，为身体增加能量，为健康护航。
首先我们聊聊金字塔，众所周知古埃及金字塔最稳定，最牢固建筑结构。同理饮食金字塔也是膳食最佳结构，我们日常三餐如果按照金字塔选择食物，不仅保证品种多样化，更能达到营养均衡的目的。例如：餐桌上粮谷类40%、蔬菜、水果30%、 鱼肉禽蛋奶类20%、油盐糖10%。
如果按照金字塔分布从下往上看，金字塔最底层：粮谷类（米饭、面条、馒头等），每天最多250-400克。第二层：蔬菜、水果每天也要多吃些，蔬菜每天不少于3种，以深色蔬菜为主，重量不少于300-500克。水果不少于2种，每天200-350克。第三层：动物性食物，鱼虾优于畜禽类，每天125-225克，不吃动物内脏哟。第四层：奶类与豆类，每天应喝300毫升牛奶或大豆及坚果25-35克。第五层：塔尖是油盐糖，每天食用最少。烹调油以植物油为主每天20-30克，少吃动物油，盐每天小于6克。每天饮水1500毫升。
目前己证实人类必须营养素40多种，这些营养素需通过食物摄取来满足人体代谢所需。因此餐桌上我们要重视平衡艺术：热量、营养、颜色、味道的平衡。
热量平衡：碳水化合物占总热量55-66%、蛋白质占总热量10%-15%、脂肪占总热量20%-30%。早餐占每日所需总热量25-30%，中晚餐各占总热量30-40%。
营养平衡：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
颜色平衡：各色食物营养素不同，注意不同颜色食物搭配，达到营养均衡。红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害；而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。红色食物代表：石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。橙色食物代表：β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。黄色食物代表：杨桃、柠檬和无花果。黑色和褐色，这类果蔬含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。黑褐色食物代表：蘑菇、橄榄、黑米、黑豆。
味道平衡：食物味道：酸、甜、苦、辣带来味觉愉悦，有利营养吸收。
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