秋天是吃栗子的好季节，儿时对初秋的记忆，大概就是街边叫卖的糖炒栗子，热乎乎的板栗香甜绵软，好吃的感觉像头顶冒了幸福的小泡泡！栗子是一种百搭的食材，无论是入菜，还是做成甜品，都是大写的好吃！喜欢吃栗子的亲们千万不要错过这个季节的福利哦！
蜂蜜烤板栗
板栗
2斤
蜂蜜
一汤匙
1. 准备板栗2斤，蜂蜜一大勺。
2. 板栗用清水冲下一下，然后用刀割出十字形状，割的时候一定小心手。我是直接用刀尾剁一下板栗，另一只手不放在板栗上。
3. 割好口的板栗放到空气炸锅或者烤箱内，设置180度烤20分钟。中间加上一汤匙的蜂蜜。
4. 空气炸锅烤的比较省事一些，可以自动翻动，让板栗受热均匀，看到开口处烤到裂口了就是好了。
5. 板栗微微凉透后就可以吃了，开口后比较容易扒皮，轻轻两下就把壳拔掉了，露出里面嫩黄的果肉来，一个塞到嘴里面面的香甜，真是好吃。
6. 可以一次烤一些做孩子的小零食吃，营养又美味！
板栗红烧肉
图文 |我叫一尾鱼
五花肉
800克
板栗
300克
盐
2克
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
啤酒
200毫升
冰糖
20克
生姜
3片
1. 准备食材。
2. 板栗泡水中去下淀粉，防止变色。
3. 五花肉切成小块备用。
4. 热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄。
5. 放入啤酒大火烧开。
6. 放入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。
7. 翻炒均匀后放入板栗和一碗水，继续小火炖二十分钟翻炒出锅。
板栗炖鸡腿
图文 |一溪月
板栗
适量
鸡腿
4个
青椒
适量
红椒
适量
玉米油
适量
葱
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
3块
蚝油
适量
姜
适量
蒜
适量
1. 鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
2. 凉水下锅，开中小火。
3. 焯至半开捞出，温水洗去浮沫。
4. 控水备用。
5. 买的剥好的板栗，洗净。
6. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
7. 焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
8. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9. 翻炒均匀。
10. 倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
11. 青红椒切菱形片。
12. 板栗放入。
13. 中小火炖十分钟。
14. 青红椒放入。
15. 炖两三分钟。
16. 关火盛出。
17. 成品。
18. 成品。
19. 成品。
小窍门：
宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。
番薯栗子糖水
图文 |初味日记
番薯
2个
栗子
适量
冰糖
适量
红糖
2块
姜
适量
水
适量
1. 栗子剪开一个小口，冷水下锅煮。
2. 大火煮开，转中小火煮10-15分钟。
3. 捞出栗子，趁热剥壳。
4. 番薯去皮切成块。
5. 姜去皮拍扁。
6. 锅中加入适量水，把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火，煮10-15分钟，直到番薯熟透。
7. 最后加入红糖和冰糖调味，糖煮融化即可。
小窍门：
1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。
2、冷水下锅煮，可以减少煮制的时间。
3、栗子要趁热剥壳，放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的，可以加一丢丢凉水，稍微降温一下，但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。
4、番薯也可以用其他品种代替。
5、番薯不能煮太久，用筷子可以轻易戳开即可。
6、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。
腊肠栗子焖饭
图文 |緣豆兒
大米
206g
干香菇
7朵
腊肠
1根
栗子
150克
胡萝卜
半根
香葱
1根
生抽
15g
蚝油
5g
盐
适量
油
适量
1. 准备好材料。
2. 香菇洗净提前用水泡发。
3. 腊肠切薄片，胡萝卜切小块。
4. 栗子放锅里煮几分钟。
5. 煮好的栗子去皮；泡好的香菇切小块。
6. 锅中热点，放入腊肠煎透明，加入香菇炒香，加生抽、蚝油调味。
7. 大米淘洗放入电饭煲，加入香菇栗子腊肠，胡萝卜和栗子。
8. 加适量水，开启煮饭模式。
9. 煮好拌匀，加点葱末就好了。
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